Beetter "Special"
Ingredienser: 2 store rødbeder med toppe (du kan tage toppe mere, omkring 300 g), 2 gulerødder, 1 pærer, 5 low headed agurker (kanal), ½ kop agurk saltvand, ½ bundt dill.
Madlavningsmetode: Beets og gulerødder skæres i små strøer. Bryde en smuk skylning og finhakke. Beetser til at fylde 3 liter vand, tilsæt en agurk saltopløsning. Hvordan koger, kog i ca. 10 minutter. Tilsæt gulerødder. Lad det endda slå 10 minutter. Agurker skæres i halm og tilføjes til suppe. Efter 10 minutter skal du hælde sukkerroer og finhakkede løg. Kog til rødbeder og gulerødder klar. Cool før servering. Serveres med creme og kogt æg. Eventuelt kan du tilføje kartofler.
Beetter "Land"
Ingredienser: 3 rødbeder, 4 frisk agurk, over en lille stråle af grønne løg og dill, 5 radiser, 4 kogte kartofler, ½ chap. Sukker, 3 spsk. eddike (9%), 1 tsk. Salte, 4 æg, 2 liter vand, 1-2 fed hvidløg, 1 tsk. Sennep, flere æg til fodring.
Madlavningsmetode: Rødbeder skåret i små strøer. Bring vand til kog, sæt salt og sukker. Røre rundt. Sluk for ilden og hæld eddike. Sæt i den resulterende saltvandsro. Sætte i brand og koge. Kog i ca. 5 minutter. Det meste af raggeren fusionerer ind i en separat skål. Beets bør kun dækkes med vand. Pan med rødbeder igen sat på ovnen og sniffes ud på en lille ild til beredskab. Når sukkerroen er klar, skal du tilføje afkogning og afkøling. Dette er grundlaget for Beetter. Det er bedre at holde det i køleskabet. Svømme æg i "tasken". Ring dem med sennep og savnet gennem presse hvidløg. Korrekte greens. Bland med æg. Kartofler, radiser og agurker skåret i strøer. Tilslut med greener og æg. I pladen sættes en vegetabilsk blanding og hæld beetterbasen. Serveres med creme og halvkogte æg.
Beetter med Kvass.
Ingredienser: 2 rødbeder med toppe, 3 æg, 3 frisk agurk, 1 spsk. eddike, ½ spsk. Sukker, 1 tsk. Salte, på en flok grønne løg og persille, 1 liter kvass.
Madlavningsmetode: Fra rødbeder for at skære toppen. Beeterne selv skåret i halm, hæld i en lille mængde vand og sætter det for at stjæle til beredskab. 10 minutter før slutningen af slukning, tilsæt fint forstyrrede toppe. Rødder at afkøle. Æg og agurker skåret i små terninger, hakkede greens. Alle forbinder. Efter afkølede rødbeder for at hælde af kvass, sæt æg, greener og agurker. Blande. Salt til smag. Serveres med creme creme.