I dag er en gastronomisk fejl udbredt - det er ofte en gentagen mantra, at pakning, konserves og frost ødelægger næringsstoffer indeholdt i produkterne. En anden fejl er frygten for alle slags "kemiske" tilsætningsstoffer i sådanne fødevarer. Moderne kosthold har imidlertid intet mod dåse og frosne produkter. Selvom, selvfølgelig, kan friske frugtgrøntsager være mere behagelige at smage.
Sjovt perspektiv At spise en "kemisk fabrik i en tin kan", mange mennesker er for stræber efter "naturlighed" og forsøger at opgive eventuelle tilsætningsstoffer til fødevarer, der anvendes af den moderne fødevareindustri. Men glem ikke, at der er kemikalier, der forhindrer skade på produkter og forbedrer deres smag og kvalitet. Derfor er det ikke nødvendigt at opgive konservesfødevarer på grund af frygten for natrium, konserveringsmidler og andre "kemikalier". Hvad angår "næringsstoftabet" i bevarelse, bemærker vi, at kun en lille del af de gavnlige stoffer går tabt med denne behandling, og det er ikke en grund til fuldstændig at fratage dem.
Lad os overveje et eksempel. Den dåse bønnebank er en fremragende kilde til proteiner og masser af næringsstoffer, herunder folsyre, fiber, magnesium, jern, kobber og kalium. Åbning af krukken med dåsebønner modtager du straks alle disse gavnlige stoffer, og du behøver ikke en halv dag for at nyde og koge de rå bønner.
Særlig opmærksomhed af købere fortjener frysning: Husk at det er netop sådanne produkter, der normalt er mest kvalitative. Hvis du vælger frosne frugter, bær eller grøntsager, så ifølge teknologien, er de frosne, når de er de seneste og modne - næsten "med en seng". Det samme gælder for kød, fugle og fisk. Under alle omstændigheder er frosne fødevarer meget friske og mere nyttige end de langvarige aflejringer af deres "friske" analoger. Hvis du vælger en "frysning", vil du ikke miste eventuelle gavnlige stoffer, mens du kan nyde sine utvivlsomme fordele - en sort, lys smag og nem forberedelse.
Forresten skyldes det den teknologiske behandling af produkterne, vi får enorme kulinariske "bonusser". Efter alt for første gang i menneskehedens historie kan folk nyde frugter og grøntsager hele året rundt: Spis tomater i december, bær - i februar. I dag kan du nemt lave en bestand af produkter, der vil blive opbevaret uden problemer i flere dage, uger og endda måneder. Og til enhver tid forberede en fuldfladet skål fra disse produkter, bare opvarmning eller placere et frosset halvfabrikata.
Og dem, der løst hele sit liv for at overholde lavkalorie ernæring, er det dåseprodukter, der kan diversificere kosten. Hvis du kan undgå maden kedsomhed, så får du sikkert aldrig overvægtig, "revet" på højt kalorieindholdsprodukter.
Så undgå ikke frosne og dåseprodukter - tværtimod, spis dem uden frygt og følelser af skyld. Hvad angår saltet - ja, for nogle mennesker er der medicinsk vidnesbyrd om at begrænse brugen af produkter indeholdende natrium. Hvis du tror at du har brug for en kost med reduceret saltbrug, skal du konsultere din læge. Hvis der ikke er sådanne kontraindikationer, er det ikke nødvendigt at begrænse forbruget af salt. Ud fra vægttab er det ikke vigtigt.