Du får brug for: 350 g mel, 100 g smalts, 2 håndskrællede mandler, 8 g frisk gær, 75 ml hvidvin, 1 t. Spoon af olivenolie, kniv af brunt sukker, ½ h. Spoons af frisk sort peber, 1 h. Spoon havsalt. Til sauce: ½ citron, 1 fed hvidløg, 2 h. Spoons med en slide creme creme, 1 tsk. Spoon Tahini pasta, hugget havsalt.
Madlavningsproces: Ovn forvarm til 180 grader. Gyr for at åbne, hæld vin og 75 ml varmt vand, tilsæt en knivspids brunt sukker og giv gær til helt at sprede sig. Rør 330 g mel med salt og peber, hæld i kombinationskålen, hæld gær med vin og vand, tilsæt slæde og vask hele dysen til dejen. Mandler store chop kniv. Tilføj mandler til kombineret skål og vask alt i en homogen masse. Smør dybt retter med olivenolie, læg dejen ind i den, dække med et håndklæde, fugtet i varmt vand og læg et varmt sted i 30 minutter. Arbejdsoverfladen drys det resterende mel. Adskille fra dejen på et lille stykke, rul dem i lange tynde seler, derefter foldet i halvdelen, twist og tilslut enderne for at få bagels - Taralli. Læg bagepladen til bagning, læg ud Taralli og send til den opvarmede ovn i 20 minutter. Klar hvidløg. Fra halvdelen af citron squeeze 1 spsk. Ske af citronsaft. Madlavning sauce: hvidløg med salt til at gnide ind i en mørtel, tilsæt tachy pasta, blande, hæld citronsaft, bland igen, og tilsæt derefter creme fløde og bland alt igen. Klar taralli feed med creme creme sauce.