Jy sal nodig hê: 350 g meel, 100 g smalts, 2 handsteen geskil amandels, 8 g vars gis, 75 ml witwyn, 1 t. Lepel olyfolie, knippie bruinsuiker, ½ h. Lepels vars swartpeper, 1 h. lepel seesout. Vir sous: ½ suurlemoen, 1 knoffelhuisie, 2 uur. Lepels met 'n skyfie suurroom, 1 teelepel. Skep tahini plak, sny seesout.
Kookproses: Oondverhit tot 180 grade. Giste om oop te maak, wyn en 75 ml warm water te gooi, voeg 'n knippie bruinsuiker by en gee gis om heeltemal te versprei. Roer 330 g meel met sout en peper, gooi in die kombinasiebak, gooi gis met wyn en water, voeg slee by en was al die spuitstuk vir die deeg. Amandels groot kapmes. Voeg amandels by die kombineerbak en was alles in 'n homogene massa. Smeer diep geregte met olyfolie, sit die deeg daarin, bedek met 'n handdoek, bevochtig in warm water en sit 30 minute lank in 'n warm plek. Werkoppervlak Sprinkel die oorblywende meel. Skei van die deeg op 'n klein stukkie, rol hulle in lang dun harnas, dan in die helfte gevou, draai en koppel die punte om bagels te kry - Taralli. Lê die bakplaat vir die bak, lê Taralli uit en stuur 20 minute na die warm oond. Duidelike knoffel. Van die helftes van suurlemoenknippies 1 eetlepels. Lepel suurlemoensap. Om die sous te kook: knoffel met sout om in 'n mortier te vryf, voeg tachy pasta, meng, gooi suurlemoensap, meng weer, voeg dan suurroom by en meng alles weer. Ready Taralli voer met suurroom sous.