Složky: 500 ml mléka, 300 ml velmi tlustého krému, 200 g purifikovaných nesolidovaných pistácií, 200 g cukru demrarara, 2 vajec, 2 žloutky, ¼ h. Lžíce vanilkové prášku. Pro cookies: 200 g mouky,
150 g hnědého cukru, 150 g másla, 70 g černé čokolády, 50 g cukru demarara, 50 g kakaového prášku, 1 vejce, 10 g prášku na pečení, špetka vanilkového prášku, ¼ h. Lžíce mořské soli.
Metoda vaření: Trouba předehřátí na 180 stupňů. Připravte se zmrzlinu: nalijte vanové mléko, přidejte vanilku a přiveďte do varu. Pistácie Chop, aby zůstali malé kousky. Připojte se ve spojích vajec, žloutků a cukru, umyjte všechno. Pokračování ve směsi, přidejte rozdrcené pistácie, pak horkého mléka. Nalijte mléko s vejci zpět do pánve a kontinuálně míchání, zahřátí na malý oheň, zatímco krém se neublíží, pak se chladí. Krémová šlehačka do husté pěny, zasahovat do chlazeného kréma a pošle všechno do mrazničky po dobu 2 hodin. Připravit cookies: Pre-změkčené máslo a veškerý cukr tlukot v mixéru klínem, přidejte vejce, porazit trochu víc, pak umýt špachtle tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Mouku smíchejte svazkem a solí. V hmole vejce přidejte kakao, špetek vanilkového prášku, umýt vše, pak zadejte mouku. Čokoláda je jemně nasekaná nožem, přidejte do těsta a znovu umyjte. Malé ploché dorty tvar z testu, umístěné na pečení na pečení plechu ve vzdálenosti 2 cm od sebe navzájem a pečte v předehřáté troubě po dobu 10 minut, poté zcela vychladnout. Na jednom cookie dejte kruh vyřezávaný z zmrzliny kroužku a přikryjte další sušenky, abyste získali sendviče.
Julia Vysotskaya.