Mýty, které sacharidy vedou k obezitě, jsou stále rozšířené. Tyto živiny však nemají fatální vliv na tělesnou hmotnost - pokud samozřejmě je nepoužívají v obrovských množstvích.
Extra kilogramy tuku se objevují v těle v důsledku spotřeby velkého množství kalorií jako celku, a nikoli cukry a zejména škrobu. To zahrnuje kalorie získané z jakýchkoliv zdrojů - sacharidy, tuky nebo proteiny. V první řadě je přebytek kalorií tuku převedeno především do tukové tkáně, před sacharidy v této záležitosti.
Samotný cukr nemůže být považován za viníku problémů. Na rozdíl od názoru některých známých odborníků v oblasti dietologie, cukr nevyvolává akumulaci v těle tukové tkáně. Samozřejmě, že hladina inzulínu roste během absorpce sacharidů - to je absolutní pravda. A je to docela normální. Inzulín reguluje proces akumulace energie, což umožňuje tělu pohybu glukózy obsažené v krvi do buněk - pro jejich výživu, na svalstvo nebo játra - pro skladování. Po dosažení potřebné normy, hladiny inzulínu a glukózy ve fyzicky zdravém člověku se vždy vrátí do počátečního indikátoru. Transformace glukózy do tukové tkáně je možné pouze v případě, že používáte více kalorií než vaše tělo vyžaduje.
Jsou lidé trpící nadváhou, jedí více cukrů než lidé s normální tělesnou hmotností? Takže jsou všechny ankety - sladké zuby? Data potvrzující tento předpoklad neexistuje. Obecně platí, že láska k sladkostí neznamená, že použití sladkého jídla bude nutně vést k zneužívání. Samozřejmě, potraviny obsahující cukr, jako je cukroví, cookies a dezerty, mohou způsobit více spotřeby kalorií, než je nutné. Ale tyto přebytečné kalorií mohou být obsaženy vůbec u sacharidů. Důvodem zneužití potravin pozorováním některých lidí se může raději stát láskou k mastnému, a ne sladký. Ve skutečnosti dostanou méně cukrů z jídla, ale více tuků - a tedy více kalorií.
Obézní nadváha se objeví pod vlivem celosti různých faktorů, včetně dědičnosti, environmentálních podmínek, životního stylu a volby potravy jako celku. Takže, že vaše váha zůstane normální, musíte ovládat celkový počet kalorií v produktech, které jste jedli a vedli pohyblivý životní styl. A ty, kteří stále chtějí snížit sladkosti ve stravě na minimum, lze doporučit aromatické potravinářské přísady (například skořice nebo vanilka), které pomohou udělat nízkou kalorickou dietu atraktivnější.