Každá hosteska má své vlastní tajemství vaření.
Existují však kotlety, které jsou známé a milované po celém světě. Mk-Boulevard zaznamenal několik receptů misky, které mnozí jsou spojeny s dětstvím.
Pozhars.
Na začátku XIX století, Evdokim Pozharsky, majitel restaurace a hotel žil v Torzhoku. Věděli o svých institucích v Moskvě a Alexander Pushkin napsal o kotletech. V roce 1849, císař Mikuláše první s jeho rodinou procházel v Torzoku a zastavil se v hotelu Pozharskaya, kde byli krmeni značkovými kotlety. Od té doby se oheň cutlety staly módní.
Složení: 500 g kuřecího filé, 2 plátek bílého chleba, několik plátků včerejšího sušeného chleba, 1 žárovky, smetana (20%), 70-80 g másla, soli, mletý černý pepř.
Metoda vaření: Chléb vyřízl krusty a namočte ve smetaně. 50-60 g másla může být odstraněno v mrazničce. Odstraňte tam a několik plátků včerejšího chleba. Kuřecí filé jemně nakrájejte nůž nebo brousit v mixéru. Žárovka je jemně nasekaná a smažená na průhlednost na smetanovém oleji. Cibule v pohodě, přidat do ministerstev. Přidejte chléb děrování spolu se smetanou, solí, pepřem. Pečlivě vycpávejte a odpovězte. Zmrazený krémový olej je jemně nasekaný nožem a přidejte do mince. Odstraňte mleté maso do lednice po dobu 40 minut. Zmrazeno včera rošt. Ruce navlhčete ve studené vodě, tvaru kotlety a nakrájíme na strouhanky. Mince musí být v pohodě, pak je snazší sculpt od ní. V pánvi zahřejte olej (lépe krmivo) a smažte kotlety do zlaté kůry. Před připravenost v troubě po dobu asi 10 minut.
V Kyjevě
Verze původu této misky jsou skvělá množina. Podle jednoho z nich, v roce 1947, ukrajinská delegace z Paříže byla vrácena do Kyjeva, kde bylo podepsáno několik poválečných smluv. Cook "Inturist" vyvinul menu pro banketu a redid francouzským kotletům de-Volyai, opouštět kosti v nich, a oni byli na papilotech, pro který byl vhodný pro udržení této lišty. V sovětských tabletových řezech v Kyjevě, kost nebyla připravena.
Složení: 1-2 kousky kuřecího filé, 2 vejce, balíček krémového oleje, svazek koprů, strouhanky, mouka, sůl.
Způsob přípravy: 70 g másla změkčování. Jemně rozdrtil několik větví koprů. Připojte se s máslem a promíchejte. Dvě lžíce tvoří několik klobásy. Odstraňte je do mrazničky. Každá část filety je vyříznuta, aby získala ploché kousky. Prsa má vnitřní minion, tyto kusy nemusí řezat. Všechny polotovary a minion filety mohou být odstraněny do obalu nebo krytu s potravinovým filmem, odpuzovat. Trochu solené. V každé minionu filety zabalte olejovou klobásu. Pak se oblékněte na okraj velkého filety a opatrně zabalte, což dává budoucí botový oválný tvar s špičatými konci. Řízek na mouku. Předehřejte zeleninový olej v hluboké pánvi. Porazit vejce. Copletky se srsti ve vejce, pak v strouhankách. Rychle smažte kotlety v oleji tak, aby byl zcela zakryt. Přiveďte kotlety do trouby až do připravenosti.