Čaj ječmene je populární východoasijský nápoj ze smaženého ječmene. Je běžné v Japonsku, Jižní Koreji, Tchaj-wanu a Číně. Podáváme jak horký, tak chladný, má lehkou jantarovou barvu a měkkou smaženou chuť s nádechem hořkosti. V tradiční čínské medicíně je ječmene čaj někdy používán k léčbě průjmu, únavy a zánětu. Materiál webových stránek pro zdraví přeložíme, kde je ječmene čaj zvažován, včetně způsobu její přípravy, potenciální výhody a nevýhody pro zdraví.
Co je to a co je vyroben
Ječmen je zrno obsahující lepek. Jeho sušená jádra se používají, stejně jako mnoho jiných obilovin, jsou rozdrceny pro přípravu mouky, jsou připravovány zcela nebo přidány do polévek a hlavních jídel. Používá se také pro výrobu čaje. Čaj ječmene je nejčastěji připraven namočením pečené ječmene jádrové jádry v horké vodě, i když předvařené čajové sáčky obsahující mletý smažený ječmen je také snadno dostupný v zemích východní Asie.
V Asii je to tradiční nápoj
Foto: UnsPlash.com.
Jednodílný ječmen je bohatý na vitamín B a minerály, železo, zinek a mangan, ale není jasné, kolik z těchto živin je injikováno do ječmene čaje během namáčení procesu. Tradičně, čaj ječmene nefungují, i když na něj můžete přidat mléko nebo smetanu. Podobně, v Jižní Koreji, čaj je někdy smíchán s pečeným kukuřičným čajem, který dodává sladkosti. Kromě toho, dnes v asijských zemích, můžete najít sladký lahvový čaj z ječmene.
Ječmenová voda, další společný nápoj v asijských zemích, je vyráběna vařícím surovým ječmenem jádrem ve vodě, ne namáče. Pak se před pitím může být odstraněna měkká vařená jádra nebo ponechána ve vodě. Ječmenová voda je také běžná v zemích, jako je Mexico, Španělsko a Spojené království, kde je obvykle oslazené.
Výhody pro zdraví
Tradiční medicína používal ječmen čaj, aby bojoval s průjmem, únavou a zánětem. Mnohé z těchto aplikací bohužel nejsou potvrzeny výzkumem. Nicméně, čaj je zcela bezpečný pro pití a dokonce i některé zdravotní výhody.
Nízké kalorie
Čaj ječmene prakticky neobsahuje kalorie. V závislosti na pevnosti pití může obsahovat menší množství kalorií a sacharidů, ale ne tolik ovlivnit denní kalorický obsah stravy. Je tedy zdravá a voňavá alternativa k vodě, zejména pokud se snažíte zhubnout, za předpokladu, že ho pijete jednoduše, aniž by přidal mléko, smetany nebo sladidla.
Bohatý antioxidant
Ječmen čaj je bohatý na antioxidanty. Antioxidanty jsou rostlinné sloučeniny, které pomáhají zabránit poškození buněk volnými radikály. Volné radikály jsou škodlivé molekuly, které mohou způsobit zánět a přispět k buněčné dysfunkce, pokud se hromadí ve vašem těle. V čaře ječmene, bylo zjištěno několik antioxidantů, včetně chlorogenních a vanilových kyselin, což může pomoci při regulaci hmotnosti v důsledku zvýšení počtu tuků spálených vaším tělem v klidu. Tyto antioxidanty mají také protizánětlivou akci. Čaj ječmen je také zdrojem quercetinu, silným antioxidantem, který může zlepšit zdraví srdce, krevní tlak a zdraví mozku.
Může mít anti-rakovinové vlastnosti
Být bohatými antioxidanty pevného zrna, ječmene potenciálně užitečné vlastnosti pro prevenci rakoviny. Jedna studie věnovaná regionální pěstování ječmene a úmrtnosti z rakoviny v Číně ukázala, že čím méně pěstování a konzumace ječmene, tím vyšší je míra úmrtnosti v regionu. To však nutně neznamená, že příčinou rakoviny je menší spotřeba svazku. Nakonec je zapotřebí další výzkum na lidech věnovaných potenciálním protinádorovým vlastnostem ječmene čaje.
Ječmen obsahuje spoustu stopových prvků.
Foto: UnsPlash.com.
Minusy
Navzdory svým potenciálním antikorádovým vlastnostem obsahuje čaj ječmene zbytkové množství protitrientu potenciálně způsobující rakovinu, zvané akrylamid. Jeden metaanalýza ukázala, že spotřeba akrylamidu s jídlem není spojena s rizikem nejběžnějších typů rakoviny. Mezitím další studie ukázala vyšší riziko rektální rakoviny a pankreatických žláz s vysokou spotřebou akrylamidu mezi některými podskupinami. Další akrylamid je zvýrazněn od ječmene čajových tašek a lehce pečeného ječmene. Aby se tak minimalizovalo obsah akrylamidu v čaji, nezávisle smažte ječmen tmavě hnědý před namáčením.
Kromě toho, pokud pijete čaj pravidelně, můžete omezit množství přidaného cukru a smetany tak, aby nápoj nestane významným zdrojem zbytečných kalorií, tuku a přidaného cukru.
Kromě toho je ječmen čaj vyhovuje lidem, kteří pozorují dietu lepku nebo waiverman, protože ječmen je zrno obsahující lepek.
Příprava a kde koupit
Čaj ječmen je běžný nápoj v asijských zemích a v některých domech se používá místo vody. Vzhledem k bezpečnosti ječmene bezpečně pít několik brýlí denně. Pro jeho přípravu můžete použít buď smažený ječmen, nebo předvařené čajové sáčky se zemním ječmenem, který lze zakoupit ve specializovaných prodejnách a asijských obchodech, stejně jako na internetu.
Pro smažit ječmen, přidejte jádro surového ječmene do suché horké pánve na středním tepla a často míchá asi 10 minut nebo zatímco ječmen nemůže být zkroucený. Nechte ječmen dosáhnout tmavě tmavě hnědé barvy, aby se minimalizoval obsah akrylamidu. Použijte 3-5 lžíce (30-50 gramů) sušeného smaženého ječmene nebo 1-2 čajového sáčku s ječmenem pro 8 šálků (2 l) vody. Chcete-li vařit čaj, namočený sáčky nebo smažený ječmen v horké vodě po dobu 5-10 minut, pak namítat jeršní jádro, pokud chcete.