V současné době je jedna gastronomická chyba rozšířená - to je často opakovaná mantra, která balení, konzervování a mráz zničí živiny obsažené v produktech. Další chybou je strach ze všech druhů "chemických" přísad v takové potravě. Nicméně, moderní dietaologie nemá nic proti konzervám a mražených výrobků. Ačkoli, samozřejmě, čerstvá ovocná zelenina může být příjemnější pro chuť.
Legrační perspektiva jíst "chemickou továrnu v plechovce", mnoho lidí je příliš usilovat o "přirozenost" a snaží se opustit jakékoli potravinářské přísady používané moderním potravinářským průmyslem. Nezapomeňte, že tam jsou chemikálie, které zabraňují poškození výrobků a zlepšují jejich chuť a kvalitu. Proto není nutné opustit konzervované potraviny kvůli strachu ze sodíku, konzervačních látek a jiných "chemikálií". Pokud jde o "ztráty živin" na ochranu, všimneme si, že pouze malá část prospěšných látek je ztracena s tímto zpracováním a to není důvod, proč je zcela zbavit.
Zvažme příklad. Konzervovaná beanová banka je vynikajícím zdrojem proteinů a hmotností živin, včetně kyseliny listové, vlákna, hořčíku, železa, mědi a draslíku. Otevření nádoby s konzervovanými fazolkami, okamžitě obdržíte všechny tyto prospěšné látky a nepotřebujete půl dne namočit a vařit syrové fazole.
Zvláštní pozornost kupujících si zaslouží zmrazení: nezapomeňte, že je to přesně takové produkty, které jsou obvykle nejkrásnější. Pokud zvolíte zmrazené ovoce, bobule nebo zeleninu, pak podle technologie jsou zmrazeny, když jsou nejnovější a zralé - téměř "s postelí". Totéž platí pro maso, ptáky a ryby. V každém případě jsou zmrazené potraviny mnohem čerstvé a užitečné než dlouhodobé ložiska jejich "čerstvých" analogů. Výběr "zmrazení", neztrácíte žádné prospěšné látky, zatímco si můžete vychutnat jeho nepochybné výhody - odrůda, jasná chuť a snadnost přípravy.
Mimochodem, to je způsobeno technologickým zpracováním produktů, které dostáváme obrovské kulinářské "bonusy". Koneckonců, poprvé v historii lidstva, lidé si mohou vychutnat ovoce a zeleninu po celý rok: jíst rajčata v prosinci, bobule - v únoru. V současné době můžete snadno provést zásoby výrobků, které budou uloženy bez problémů několik dní, týdnů a dokonce měsíců. A kdykoliv připravit plnohodnotnou misku z těchto produktů, jen ohřátí nebo umístění mraženého polotovaru.
A ty, kteří vyřešili celý život, aby dodržovali nízkou kalorii výživu, jedná se o konzervy, které mohou diverzifikovat dietu. Pokud se můžete vyhnout nudě potravin, pak se jistě nikdy nedostane nadváhu, "roztrhaný" na výrobcích s vysokým kalorií.
Takže nevyhněte se zmrazených a konzervovaných výrobků - naopak, jíst je bez obav a pocitů viny. Pokud jde o sůl - ano, pro některé lidi existují lékařské svědectví omezit použití výrobků obsahujících sodík. Pokud si myslíte, že potřebujete dietu se sníženým použitím soli, měli byste se poradit se svým lékařem. Pokud takové kontraindikace neexistují, není nutné omezit spotřebu soli. Z hlediska hubnutí není důležité.