Ang sine ug Kusks duha ka gamay nga grupo sa paggaling, nga nagpahinumdom sa lugas, nga nahutdan ingon usa ka kapilian sa mga prutas ug mga macaron. Tungod sa ilang susamang panagway ug paggamit sa culinary, daghan ang naglibog ug nakurat kung unsa ang ilang lahi. Gikan sa punto sa pagtan-aw sa nutrisyon, lahi kaayo sila sa usag usa. Gipasabut sa kini nga artikulo ang mga nag-unang mga kalainan tali sa mga sine ug ig-agaw nga makatabang kanimo sa pagdesisyon kung unsa ang pilion.
Unsa ang I-Houscous ug Pelikula?
Bisan kung ang mga ig-agaw ug sine mahimong parehas nga tan-awon, kini lahi nga mga produkto. Ang Pouscus usa ka klase nga pasta nga hinimo sa gagmay nga mga kuwintas nga giluto gikan sa sinugba nga semolina - harina nga solido nga klase sa trigo. Sa ingon, nahisakop kini sa pamilya sa mga lugas, o mga lugas, ug mao ang panguna nga produkto sa pagkaon sa North Africa (nga mao ang Morocco), Algeria ug Tunisia. Sa pikas bahin, ang usa ka sine mao ang binhi sa usa ka tanum nga pelikula nga iya sa pamilya nga Chenopodiaceae. Bisan pa, tungod sa nutritional komposisyon, gilakip kini sa katalogo ingon pseudo-eroplano. Kasagaran kini gigamit sa dagway sa lugas, dili mga liso. Adunay tulo nga lainlaing mga lahi sa mga sine - pula, itom ug puti, ug silang tanan nagtubo sa Andean nga rehiyon sa South America.
Adunay tulo nga lainlaing mga lahi sa mga sine - pula, itom ug puti, ug silang tanan nagtubo sa Anean Region of South America
Photo: Unsphelle.com.
Pagtandi sa mga kabtangan sa nutrisyon
Bisan kung parehas ang mga profile sa pagkaon sa Kuskus ug sine, ang ilang pangunang mga kalainan nalangkit sa kalidad sa nutrisyon, dili. Ang mosunud nga lamesa nagtandi sa mga profile sa pagkaon sa mga bahin sa giandam nga kitty ug sine matag 100 gramo.
Ang duha nga mga produkto adunay sulud nga mga karbohidrat ug adunay daghang protina. Kini nga duha sa kinaiyahan adunay gamay nga tambok. Bisan pa, sa sine mga 12 ka beses nga labi pa nga tambok kaysa sa hago, nga sa kadaghanan naglangkob sa himsog nga fatty acid, sama sa mga himsog nga fatty acid, sama sa Omega-3 ug Omega-6.
Gawas pa, bisan pa sa parehas nga sulud sa mga karbohidrat ug protina, magkalainlain ang ilang mga kabtangan sa nutrisyon. Una, ang sinehan nailhan tungod sa talagsaon nga profile sa proteksyon niini. Ang protina gilangkuban sa mga amino acid nga gibahin sa dili hinungdanon ug kapuli. Ang imong lawas mahimo ra nga makahimo og dili hinungdan, ug kini nagpasabut nga ang mga kinahanglanon nga amino acid kinahanglan makuha gikan sa pagkaon. Dili sama sa Kuskus ug kadaghan sa lugas ug mga legume, duha ka sagad nga gigikanan sa protina sa gigikanan sa utanon, ang pelikula naglangkob sa tanan nga mga kinahanglanon nga amino acid. Kini naghimo niini nga usa ka gigikanan sa taas nga kalidad nga protina.
Sama sa alang sa sulud sa mga karbohidrat, ang pelikula naglangkob kaduha sa daghang mga fiber kaysa sa ig-agaw, nga nagpasabut nga gibati nimo ang pagkadaut. Ang sine usab adunay usa ka ubos nga glycemic index (GI), katumbas sa 53, kung itandi sa kasagaran nga gi-kokus nga katumbas sa lebel sa asukal sa dugo, samtang ang pagkaon nagpasabut nga ang pagkaon magahatag hinay. ug labi ka malig-on nga pagtaas sa asukal sa dugo.
Impluwensya sa kahimsog
Ang mga ig-agaw ug sine adunay kaugalingon nga bahin sa mga benepisyo sa kahimsog. Pananglitan, ang COUSCUS adunay daghang kantidad sa selenium. Gisuportahan sa kini nga elemento sa pagsunud ang imong resistensya ug ang function sa thyroid gland ug mahimong makunhuran ang risgo sa sakit sa kasingkasing ug pipila ka mga lahi sa kanser. Naglihok usab kini ingon usa ka kusog nga antioxidant, nga nakigbisog sa mga makadaot nga mga epekto sa mga libre nga radikal nga nalangkit sa una nga pagkatigulang ug kanser.
Ang sine adunay usab daghang mga antioxidants, lakip ang mga phenolic acid, flavonoids ug Terpenoids, nga naghatag niini nga antidiabetic, anti-inclammatory kabtangan.
Gawas pa, ang paggamit sa mga ubos nga produkto sa GI, sama sa sine, o pagsunod sa low-ki diyeta nga may kalabutan sa usa ka pagkunhod sa peligro sa mga sakit sa cardiovascular ug diabetes.
Bisan pa, ang duha nga mga produkto adunay mga kakulangan. Pananglitan, giluto gikan sa trigo, ang mga Kusks puno sa Gluten - protina, nga sa kadaghanan naa sa trigo, sebada ug rye. Busa, mahimo nga dili angay alang sa mga tawo nga adunay sakit nga gluten o pagkasensitibo sa Gluten. Ang sine, sa sukwahi, wala maglangkob gluten. Bisan pa, kini adunay mga prolaminones, usa ka grupo sa mga protina nga naa sa Gluten. Sumala sa usa ka pagtuon sa usa ka test tube, kini nga mga protina mahimong hinungdan sa mga sintomas sa pipila ka mga tawo. Bisan pa, ang panukiduki sa mga tawo nagpakita nga ang adlaw-adlaw nga pagkonsumo hangtod sa 50 gramo nga sinehan mahimo nga matugot sa mga tawo nga adunay sakit nga Gluten, nga naghimo niini nga usa ka luwas nga kapuli sa mga tawo nga nagsunod sa pagkaon nga wala'y gluten.
Ang kableous adunahan sa Gluten - protina, nga sa kadaghanan gilangkuban sa trigo, sebada ug rye
Photo: Unsphelle.com.
Tilawi ug Pagluto
Ang mga couscus ug sine magkalainlain sa lami ug pagkamakanunayon. Ang Cusicus adunay usa ka pasty nga pagkamakanunayon ug neyutral nga lami, nga nagpasabut nga kini parehas sa mga sangkap diin gikan kini giluto. Dili sama sa mga sine, adunay gamay nga lami sa lami sa nutty ug usa ka labi ka crispy texture.
Sama sa alang sa pagluto, ang duha nga mga produkto hingpit nga mosuhop sa tubig o sabaw, ingon nga bugas, nga wala kinahanglan nga i-agas kini. Mahimo nimong lutoon ang sabaw sa manok ug utanon aron mapaayo ang ilang lami. Sama sa alang sa paggamit sa culinary, ang ig-agaw ug sinehan mahimong magamit ingon mabalhinon sa daghang mga resipe, tungod kay gikaon sila sa mainit ug bugnaw, nagsagol sa mga salads. Dugang pa, ang mga sine mahimo nga usa ka harina ug gamiton sa pagluto tungod sa mga functional nga kabtangan sa starch, nga naglakip sa geations, visocy ug foaming. Ang pagluto gamit ang harina gikan sa usa ka sine makapalambo sa kalidad sa nutrisyon sa pagluto sa kalaha, tungod kay ang dugang nga protina, ang fiber ug antioxidants gidugang niini, apan wala'y gluten. Gikan sa sine mahimo ka usab magluto sabaw, lugaw, matam-is o asin nga snacks.
Usa nga labi ka maayo kaysa sa lain?
Ug mga Kusks, ug ang mga sine dili maayo, unibersal ug dali nga mag-andam. Daghan usab sila nga mga kaayohan sa kahimsog, lakip ang suporta alang sa resistensya, gipauswag ang lebel sa kahimsog sa kasingkasing ug lebel sa glucose sa kasingkasing, ingon man proteksyon batok sa pipila nga mga lahi sa kanser.
Bisan pa, kung gisulayan nimo nga mapaayo ang profile sa pagkaon sa pagkaon, pagdugang sa pagkonsumo sa protina o panguna sa usa ka gluten-free lifestyle, ang mga sine nga imong labing maayo nga kapilian. Sa laing bahin, kung gusto nimo nga usbon ang imong naandan nga bahin sa pasta o bugas, ang ig-agaw makahimo sa pipila nga lainlain sa imong adlaw-adlaw nga pinggan. Hinumdumi lang nga ang ig-agaw dili angay alang sa usa ka pagkaon nga wala'y gluten.