Per a la preparació de Lobio, podeu utilitzar mongetes vermelles en conserva en el seu propi suc. No autoritzat, per descomptat, però molt estalvia temps.
Necessitarà:
- mongetes vermelles - 300 g;
- ceba - 3 caps;
- Tomàquet - 3 peces;
- El nucli de noguera - 120 g;
- All - 3 dents;
- Oli vegetal - 60 ml;
- Vinagre 3% - 60 ml;
- Kinza fresca - 1 feix;
- orego assecat - 1 cullerada;
- Hvel-sunnels - 1 culleradeta;
- Pebre negre negre - al gust;
- Pebre vermell: pessic;
- Salt - al gust.
Les mongetes prenen i, la badia amb aigua freda, deixeu-les durant 6-8 hores (podeu a la nit).
Kinza Bé esbandida, seca i separeu els fullets de les tiges. Tiges tallades finament, posades en un contenidor de ceràmica o vidre i aboquen amb vinagre. Cobreixi la tapa i poseu la nevera durant la nit.
Renteu les mongetes inflades, poseu-les en una cassola i aboqueu una petita quantitat d'aigua freda (l'aigua hauria de cobrir lleugerament el gra). Donar aigua bullir i bullir les mongetes a foc mitjà sota la coberta de 45-50 minuts abans de la preparació. Com a regla general, l'aigua a través d'aquest període de temps ja s'evapora, però si encara es va quedar, la drena-la. I si en el procés de cuinar l'aigua s'evapora massa ràpid, a continuació, la quantitat requerida d'aigua bullint a la paella a la paella.
Mentre que la base del Lobio (mongetes) es bull, elabora la preparació d'altres ingredients.
Cebes netes i reduïdes. A continuació, talleu els tomàquets amb cubs amb una mida d'1 × 1 cm. Enrotlleu l'oli en una paella, les cebes posades i fregiu-lo fins al color daurat. Afegiu tomàquets i continueu cuinant durant 10 minuts amb un foc fort, sense oblidar-vos de remoure.
Munde deixa una distorsió finament.
Les nous estan picades per un ganivet.
Roba d'all neteja i esbandida.
Poseu les cebes amb tomàquets en una cassola. Afegiu tiges en escabetx, fulles de pollastre triturades i nous. Aboqui les espècies: orego, llúpols-sunnels, pebrot negre i vermell. Sal al gust. Llum a la paella esprémer a través dels alls de premsa.
Barrejar-ho tot. Poseu foc petit i calent sota la tapa durant 10 minuts. Afegiu mongetes vermelles, barrejar-les bé i escalfar-se durant 10 minuts (a foc lent sota la tapa).
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.