Receptes de Gleb Matvechuk
Espaguetis amb salsa "de Luciano Pavarotti"
Ingredients: 450 g de macaron linguini, 30 g de pasta de tomàquet, 3 dents d'all, 250 g de julivert, 190 ml d'oli d'oliva de gir fred, 250 g de parmesà.
Procés de cuina: Pasta per cuinar a l'estat d'Al Dente, donar una pista d'aigua. Julivert i all finament picades, graella de grater en un ratllador poc profund. Barrejar tots els ingredients per a la salsa, afegir pasta de tomàquet i oli d'oliva. Quan envieu, poseu la salsa a la pasta. Espolvorear amb formatge ratllat.
Espaguetis amb salsa "de Luciano Pavarotti". .
Bruschetta amb vedella i arc marinat
Ingredients: 1 baguette, 1 porro-escalota, 100 ml d'oli d'oliva, 1 culleradeta. Speak fresc, 100 g de mantega, 50 g es va negar a vedella.
Procés de cuina: Baguette tallat en rodanxes, lubricar amb oli d'oliva, sal i fregiu de dos costats en una paella. Lleugerament genial.
Barrejar ceba triturada i romaní amb oli d'oliva i sal. Sortir durant 10 minuts per marinar.
Les rodanxes de pa refrigerades per lubricar amb mantega, disposen de vedella i marinada a rodanxes fines.
Brucketta amb vedella i ceba en escabetx. .
Receptes del xef
Cassola "Pasticcha di Lazagna"
Ingredients: 500 g de macaron Zhy, 1 kg de carn picada de vedella, 1 kg d'aliatge de tomàquets, 15 g Romero, 750 g de formatge de ricotta, 75 g de fruits secs, 100 g de basílica (vermell i verd), 10 ous, 100 ml d'oli vegetal.
Procés de cuina: Bulliu la pasta a l'estat de Al Dente, torneu a llançar el tamís, esbandir, espolvorear amb oli d'oliva.
Tomàquets al nostre propi suc picat, afegiu-hi alfàbrega verda picada, sal i passeu per una paella fins que estigui suau.
Per abocar oli d'oliva a una paella separada, afegir branquetes de romaní, escalfar-se. A continuació, traieu herbes i fregiu l'oli aromàtic a la preparació del vedell amb un alfàbrega vermella, sal i pebre.
Un plat profund per lubricar amb oli d'oliva, poseu una capa suau de mitja pasta, aboqueu els ous batuts, distribuir picada, tomàquets, la resta de pasta i formatge ricotta. Cuini al forn a 180 graus × 10-15 minuts.
Cassola "dejuni di lazagna". .
Amanida amb formatge Rocfort i pera
Ingredients: 150 g de formatge de Rokfort, 100 g de barreja d'amanides, 5 pera, 300 g de mongetes de kenyà verd, 10 g d'amanida de cress, 250 ml de vi sec, 100 g de mel, fruits secs de cedre - per a la decoració. Per a repostar: 200 ml de suc de Lyme, 120 g de sucre, 40 g de mel, 400 ml d'oli d'oliva, sal - al gust.
Procés de cuina: Barrejar el suc de llima amb sucre i mel, barrejar-se a fons abans de dissoldre sucre i, a continuació, assotar una falca, abocar oli d'oliva.
Amanida deixa barrejar-se amb recanvi de calç. Sentit amb formatge mans. Les peres netegen de la pell, tallades a rodanxes i demà en vi blanc amb mel a la suavitat. Les mongetes tallades i blanquegen en aigua salada de 3 minuts. Connecteu tots els ingredients, sal a gust, decoreu amb fruits secs de cedre.
Amanida amb formatge Rocfort i pera. .
"Temps de restauració", primer canal dels dies feiners, a les 12.15