Ingredients: 150 g de farina, 5 ous, 100 g de mantega, 20 g de formatge, 220 ml de llet, 1 culleradeta de sucre, ½ h. Culleres de sal marina. Per omplir: 220 g de formatge casolà, 40 g de formatge, petit munt de Schitt-Luke, 1 cullerada. Cullera crema agra grassa, 1 cullerada. Una cullera d'oli de crema, 1 h. Cullera de fulles de farigola, pessic de pebre negre acabat de fer, tallar la sal marina.
Mètode de cuina: anul·lat per preescalfar a 170 graus. Abocar 200 ml de llet i 100 ml d'aigua en una cassola, afegir mantega pre-suavitzada, sucre, ¼ h. Culleres de sal marina i portar tot a bullir. Schitt-Bow picat (hauria de resultar ser 1 TSP). Tot el formatge, i per a la massa, i per al farciment - reixeta en un ratllador poc profund. Prepareu un farcit: formatge cottage per a una bifurcació, afegiu una mantega pre-suavitzant, crema agra, ⅔ Formatge ratllat, fulles de farigola, arc de schitt, pebre, sal i barrejar-ho tot. En llet calenta amb oli i aigua per interferir amb la farina, de manera que resulta una massa suau sense grumolls. El formatge ratllat restant afegeix a la massa, barreja. Quan la massa estigui lleugerament fresca, un per un per introduir-hi 4 ous, cada vegada que es barreja a fons. La safata de forn per atraure paper per coure i anar a l'aigua en aigua freda per establir petits eclairs rodons. En els ous restants per separar la proteïna del rovell. El rovell salat, barreja amb la llet restant i lubricar els Eclairs. Cuini els eclairs al forn precalentat durant 20-25 minuts i després es refreda. Eclairs refrigerats per tallar i omplir de farciment de formatge cottage.