Ingredients: 150-200 g Mafaldine o Linguine, 1 TSP Oli d'oliva Verge extra, ½ h. Culleres de sal marina. Per a salsa: 5-7 fulles de la col Savoia, un gran paquet de julivert, 50 g de formatge de cabra sòlid, 3-4 anxova, 2 dents d'all, 2 peperonchino, 1 cullerada. Cullera d'oli d'oliva, 1 h. Cullera d'oli de crema.
Mètode de cuina: La bullició de la mafaldínica en aigua salada és inferior a 1 minut que s'indica al paquet, a continuació, aigua per fusionar-se, estalviant una mica i torna la pasta a la paella. Fulles de tapar, tallar esqueixos gruixuts, baixats durant 5-7 minuts en aigua bullint, a continuació, fuita al colador. Quan les tiges d'aigua, tallen les fulles de col a trossos. Alls clars i tallats massa petits. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella, poseu-vos all i anxoves, barrejar-ho tot. Peperonchino es confon a les mans i afegir-hi les anxoves amb all. Remenant, escalfant-se fins a la dissolució completa dels anxovs, a continuació, apagueu el foc. Tall de julivert. Formatge de graella en un gran ratllador. Cuinar la salsa: en una liquadora per connectar julivert, fulles de col, afegir alls amb anxoves i mantega, en les quals es rosteixen, formatge ratllat, mantega pre-suavitzada i batre tot en una massa homogènia. Pasta calenta remoure amb salsa (si cal, abocar una mica d'aigua en la qual es va cuinar pasta). Comparteix pasta al plat i espolvorear oli d'oliva verge extra.