- Maxim, a quina edat vas preparar el teu primer plat?
- Si no teniu en compte els experiments dels nens amb un sucre ardent, quan volia preparar una Lollipop, la primera experiència culinària amb èxit és els entrepans calents. La recepta es va espiar a la germana gran i es va repetir amb èxit de forma independent. Pa, pernil, tomàquets, cebes, una mica de condiment i dalt del formatge, tot això està apilat i cuit al forn. Just abans de la desgràcia, saborós a indecent.
- Qui t'ha ensenyat a cuinar?
- Fam. (Rialles) Vaig començar a viure un primerenc, vaig deixar als meus pares de Yaroslavl a Moscou. Al principi no he tingut cap que pugui fer una obra mestra culinària real de qualsevol conjunt de productes, i no hi havia diners en restaurants especialment. I volia menjar. Hem hagut d'experimentar.
- Diuen que t'agrada inventar receptes tu mateix?
- Sempre prepara't per a la Nativitat. Per exemple, al matí - pastisseria. Són diferents cada vegada. Amb farina, sense farina, amb l'addició de o sense ous, amb l'addició de farina de civada o de civada triturada o fruits secs, en general, tot depèn del que tinc en estoc.
- Què més gestioneu?
- Puc cuinar amb molt de gust la sopa. Bolet, de mongetes vermelles, formatge, etc. L'única sopa que no m'agrada és de sorra amb un ou. Tinc un trauma culinari psicològic cap a ell. Es va veure obligat a menjar a la guarderia, i no l'estimava, però encara el van forçar. (Riu.)
- Tens el teu propi plat corporatiu?
- Durant molt de temps jo era un fan de la cuina txeca. Estic enamorat de Praga, hi va haver un nombre decent de vegades allà, així que vaig provar la carn en totes les opcions i combinacions possibles. Els artells, rostit i, per descomptat, Goulash. Tot i que és un plat hongarès, els txecs han estat assimilats durant molt de temps. Assegureu-vos de provar d'acord amb la recepta clàssica txeca, amb una cervesa fosca.
Goulash Txec de Maxim Talkov
Per començar, tallar els cubs de carn i ceba. Ens desplacem a la paella, afegim oli i fregiu deu minuts, remenant. Afegiu una mica d'aigua, cobreixi amb una tapa i un temps amb un petit foc. A continuació, canviem la carn, rostida amb un arc en un caldero o qualsevol altra forma de vestir de paret gruixuda i aboqui la salsa. Preparació de salsa: prendre pa blanc i cervesa fosca. Netegeu el pa de l'escorça i submergiu-lo en cervesa. El pa maldestre ha de ser retirat a l'estat dels casis. Podeu fer una salsa de gruix o de tot i que, variant la quantitat de pa, quant més li agrada. Aboquem la carn amb una salsa, barrejar i treure al forn, precalent a dos-cents graus. Heu de cuinar durant una hora i mitja, depenent de la quantitat de carn i forn de calor. Quan la carn estigui gairebé preparada, afegiu tots els condiments necessaris: sal, pebre i pebre vermell. La cervesa farà que el sabor de la carn tarta i fragant, però si t'agrada lluitador, es pot diversificar la llista d'espècies. Tsmin, alfàbrega, major, menta, sàlvia, farigola. Normalment faig servir mescles preparades d'herbes i espècies. M'encanta amb pancakes o amb patates puré de patata, però els txecs solen preferir la línia de mandol·les.
Goulash amb Sinters
Foto: pixabay.com/ru.
Boles de pollastre clàssic
Ingredients: 500 g de farina, 200 ml de llet, 20 g de llevat viu, 1 ou, sal.
Mètode de cuina: Escalfeu la llet, però no feu bullir, dissoleu-hi el llevat. Sal, toqueu l'ou, afegiu-vos la farina i mireu la massa. Traieu-vos a un bol, cobreixi amb una tovallola i deixeu-la entre trenta minuts. Després d'això, trencar les peces petites de la prova, formar boles i cuinar-les en aigua salada. El temps de cocció depèn de la mida de les boles és d'uns vint minuts. Les dumplings se serveixen amb crema agra, ceba fregida o Goulash.