El te de l'ordi és una beguda popular d'Àsia oriental feta amb ordi fregit. És comú a Japó, Corea del Sud, Taiwan i Xina. Servit tant calent com fred, té un color ambre lleuger i un suau sabor fregit amb un toc d'amargor. En la medicina tradicional xinesa, el te de l'ordi s'utilitza de vegades per tractar la diarrea, la fatiga i la inflamació. Traduïm el material del lloc web de la salut, on es considera el te de l'ordi, incloent el mètode de la seva preparació, avantatges potencials i desavantatges per a la salut.
Què és i què es fa?
L'ordi és un gra que conté gluten. Els seus nuclis secs s'utilitzen, com molts altres cereals, són aixafats per preparar la farina, es preparen totalment o afegits a les sopes i als plats principals. També s'utilitza per fer te. El te de l'ordi es prepara amb més freqüència mitjançant remullar els nuclis d'ordi rostits en aigua calenta, tot i que les bosses de te pre-cuites que contenen un ordi fregit terrestre també són fàcilment accessibles als països de l'Àsia oriental.
A Àsia, aquesta és una beguda tradicional
Foto: UnsEsh.com.
L'ordi d'una peça és rica en vitamina B i minerals, ferro, zinc i manganès, però no està clar quants d'aquests nutrients s'injecta en te ordenar durant el procés de remull. Tradicionalment, el te de l'ordi no oscil·la, tot i que es pot afegir llet o crema. De la mateixa manera, a Corea del Sud, el te de vegades es barreja amb te de blat de moro rostit, que afegeix dolços. A més, avui als països asiàtics, es pot trobar un te embotellat endolcit de l'ordi.
L'aigua d'ordi, una altra beguda comuna als països asiàtics, es produeix bullint nuclis d'ordi cru en aigua, no remull. A continuació, es poden treure o deixar-los a l'aigua els nuclers bullits suaus abans de beure. L'aigua d'ordi és també comú en països com Mèxic, Espanya i el Regne Unit, on solen endolcir-se.
Beneficis per a la salut
Medicina tradicional Utilitzat te ordenar per combatre la diarrea, la fatiga i la inflamació. Malauradament, moltes d'aquestes aplicacions no estan confirmades per la investigació. No obstant això, el te sembla completament segur per beure i fins i tot té alguns beneficis per a la salut.
Baixa calories
El te de l'ordi pràcticament no conté calories. Depenent de la força bevent, pot contenir una quantitat menor de calories i hidrats de carboni, però no tant per influir en el contingut calòric diari de la dieta. Per tant, és una alternativa sana i fragant a l'aigua, especialment si esteu intentant perdre pes, sempre que beu-ho simplement, sense afegir llet, crema o edulcorants.
Antioxidant ric
El te d'ordi és ric en antioxidants. Els antioxidants són compostos vegetals que ajuden a prevenir els danys cel·lulars mitjançant radicals lliures. Els radicals lliures són molècules nocives que poden causar inflamació i contribuir a la disfunció cel·lular si s'acumulen al cos. En el te d'ordi, es van trobar diversos antioxidants, incloent àcids clorogènics i vanilics, que poden ajudar a regular el pes a causa d'un augment del nombre de greix cremats pel cos en repòs. Aquests antioxidants també tenen una acció antiinflamatòria. El te de l'ordi és també una font de quercetina, un poderós antioxidant, que pot millorar la salut del cor, la pressió arterial i la salut cerebral.
Pot tenir propietats anti-càncer
Ser rics antioxidants de gra sòlid, l'ordi potencialment té propietats útils per a la prevenció del càncer. Un estudi dedicat al cultiu regional d'ordi i mortalitat del càncer a la Xina ha demostrat que com menys el cultiu i el consum d'ordi, major de la taxa de mortalitat a la regió. No obstant això, això no significa necessàriament que la causa del càncer sigui el consum de munt més petit. Al final, es necessita una investigació addicional a les persones dedicades a possibles propietats anti-càncer de te ordenar.
L'ordi conté molts elements de traça.
Foto: UnsEsh.com.
Minusos
Malgrat les seves possibles propietats anti-càncer, el te de l'ordi conté una quantitat residual d'antimtrients que causen càncer, anomenat acrilamida. Una meaanàlisi va demostrar que el consum d'acrilamide amb aliments no està associat amb el risc dels tipus més comuns de càncer. Mentrestant, un altre estudi va mostrar un major risc de càncer rectal i glàndules pancreàtiques amb un alt consum d'acrilamide entre alguns subgrups. Més acrilamida es destaca des de les bosses de te de l'ordi i l'ordi lleugerament rostit. Així, per tal de minimitzar el contingut de l'acrilamida en el te, es fregeixen de forma independent l'ordi de marró fosc abans de remullar-se.
A més, si beu el te amb regularitat, es pot limitar la quantitat de sucre afegit i de crema de manera que la beguda no es converteixi en una font significativa de calories, greixos innecessaris i de sucre afegit.
A més, el te de l'ordi no s'adapta a les persones que observen una dieta de gluten o de quilòmetre, ja que l'ordi és un gra que conté gluten.
Preparació i on comprar
El te de l'ordi és una beguda comuna als països asiàtics, i en algunes cases s'utilitza en lloc d'aigua. Tenint en compte la seguretat de l'ordi, bevent amb seguretat diverses ulleres al dia. Per la seva preparació, es pot utilitzar ordi fregit o bosses de te pre-cuita amb un ordi fregit a terra, que es pot comprar en botigues especialitzades i botigues de queviures asiàtics, així com a Internet.
Per fregir l'ordi, afegir els nuclis d'ordi cru en una paella calenta seca a foc mitjà i, sovint, remoure uns 10 minuts o mentre l'ordi no es pot retorçar. Deixeu que l'ordi arribi a un color de color marró fosc profund per minimitzar el contingut de l'acrilamida. Utilitzeu 3-5 cullerades (30-50 grams) d'un ordi fregit sec o 1-2 bossa de te amb ordi durant 8 tasses (2 L) aigua. Per preparar te, remullar sobres o ordi fregit en aigua calenta durant 5-10 minuts, després tirar el nucli d'ordi si ho desitja.