Avui en dia, un error gastronòmic està generalitzat: sovint es tracta d'un mantra repetit que embalatge, conservació i gelada destrueix els nutrients continguts en els productes. Un altre error és la por de tot tipus d'additius "químics" en aquests aliments. No obstant això, la dietologia moderna no té res contra els productes enllaunats i congelats. Tot i que, per descomptat, les verdures de fruites fresques poden ser més agradables al gust.
La perspectiva divertida per menjar una "fàbrica de productes químics en una llauna", moltes persones estan massa esforçant-se per "naturalitat" i intenten abandonar qualsevol additius alimentaris utilitzats per la indústria alimentària moderna. Però no oblideu que hi ha productes químics que eviten danys als productes i milloren el seu gust i qualitat. Per tant, no és necessari abandonar els aliments enllaunats a causa de la por de sodi, conservants i altres "productes químics". Pel que fa a la "pèrdua de nutrients" en la conservació, observem que només es perd una petita part de les substàncies beneficioses amb aquest processament, i això no és un motiu per privar-los completament.
Considerem un exemple. El banc de fesols conservats és una font excel·lent de proteïnes i masses de nutrients, incloent àcid fòlic, fibra, magnesi, ferro, coure i potassi. Obrir el pot amb mongetes enllaunades, rebrà immediatament totes aquestes substàncies beneficioses i no necessiteu mig dia per submergir-se i bullir les mongetes crues.
L'atenció especial dels compradors mereix la congelació: recordeu que és precisament aquests productes que solen ser els més qualitatius. Si trieu fruites congelades, fruites o verdures, segons la tecnologia, es congelen quan són les més recents i madures, gairebé "amb un llit". El mateix passa amb la carn, les aus i els peixos. En qualsevol cas, els aliments congelats són molt frescos i més útils que els dipòsits de llarga data dels seus anàlegs "frescos". Escollir una "congelació", no perdrà substàncies beneficioses, mentre es pot gaudir dels seus avantatges indubtables: una varietat, un sabor brillant i la facilitat de preparació.
Per cert, es deu al processament tecnològic dels productes que obtenim grans "bonificacions" culinàries. Després de tot, per primera vegada en la història de la humanitat, la gent pot gaudir de fruites i verdures durant tot l'any: menjar tomàquets al desembre, baies - al febrer. Avui en dia, podeu fer un estoc de productes que s'emmagatzemaran sense problemes durant diversos dies, setmanes i fins i tot mesos. I en qualsevol moment, prepara un plat complet d'aquests productes, només cal escalfar-lo o col·locar un producte semielaborat congelat.
I els que van resoldre tota la seva vida per adherir-se a la nutrició de baixa calories, són productes en conserva que poden diversificar la dieta. Si podeu evitar l'avorriment dels aliments, segur que mai no obtindreu el sobrepès, "trencat" als productes d'alt contingut en calories.
Així que no eviteu productes congelats i enllaunats, al contrari, mengeu-los sense por i sentiments de culpa. Pel que fa a la sal, sí, per a algunes persones hi ha testimoni mèdic per limitar l'ús de productes que contenen sodi. Si creieu que necessiteu una dieta amb l'ús reduït de la sal, haureu de consultar amb el vostre metge. Si no hi ha tals contraindicacions, no cal limitar el consum de sal. Des del punt de vista de la pèrdua de pes, no és important.