U Mađarskoj je ovo jelo pastira, ali usput su se hranili i vojnici austrougarske vojske nakon tegovitih kampanja. Pripremaju ga tradicionalno muškarci, a postojala je tradicija: sa oznakom svakog proizvoda, kuhar je pio na pogonu.
Trebat će vam:
- 60 grama dimljene sala;
- 700 g govedine;
- 2 slatka paprika;
- 3 sijalice;
- 3 TBSP. kašike sušene crvene slatke paprike;
- 1-2 paradajz (ili nekoliko kašika od paradajz paste);
- 300 gr krompir;
- 50 g brašna;
- ½ Jaja;
- sol, crni biber po ukusu;
- 1 mali crveni oštar papar;
- Tmin (ako vam se uopće ne sviđate Tmin, možete bez njega, ali autentični ukus jela je sa Tmin-om);
- Češnjak - 2 zuba.
Prvo izrežite luk. U tavi se rastopi masnoću i pržite lukom prije transparentnosti.
Izrežite kocke govedine ne više od 2 cm. Stavite ga na vrh i brzo pržite na sve strane na maksimalnoj vatri. Dodajte prizemlje paprike. Čim meso peče sa svih strana, pokucaju vodu tako da samo pokriva meso. Dovedite do kuhanja i gasići meso sa lukom i paprikom 1,5 sati na maloj vatri.
Očistite krompir i izrežite na male kocke, dodajte meso i zatvorite poklopac. Ako je voda vrlo isparena, voda.
Rezati biber, šargarepa, paradajz, crvene paprike, dodajte meso i nastavite da guraju. Krompir će ukrasti malo duže od uobičajenog, jer će paradajz dodati kiselinu.
U sadašnjosti je potrebno biti poglavlje! Šta je to? To su vrlo male kuglice iz tijesta. Oni daju šetnju luksuzom i zasićenosti.
U 50 grama brašna, dodajte pod-jaje. Pomiješajte vilicu i oblikujte komade tijesta sa graška.
Jastuk dok krompir ne bude spreman i dodajte cijevi, kumin i gubitak češnjaka. Kad su džepovi cijevi, gulaš spreman. Ne žurite odmah: Kao desno vruće jelo, neka stane ispod kapka od 10 minuta.
Ostali recepti za naš kuhar Pogledajte na Facebook stranici.