Za pripremu Lobija možete koristiti konzervirani crveni grah u svom soku. Neovlašteni, naravno, ali vrlo štedi vrijeme.
Trebat će vam:
- Crveni pasulj - 300 g;
- Luk - 3 glave;
- paradajz - 3 kom.;
- Jezgra od oraha - 120 g;
- češnjak - 3 zuba;
- biljno ulje - 60 ml;
- sirće 3% - 60 ml;
- Svježa Kinza - 1 greda;
- Orego sušeno - 1 kašika;
- Hvel-sunneli - 1 kašika;
- Crni mleumični biber - po ukusu;
- Crveno mljeveno biber - prstohvat;
- Sol - po ukusu.
Grah uzima i, udela sa hladnom vodom, ostavite 6-8 sati (možete noću).
Kinza dobro isperite, osušite i odvojite letke iz stabljika. Stabljike sitno reže, stavite keramiku ili staklenu posudu i sipajte sirćetom. Pokrijte poklopac i stavite frižider za noć.
Operite natečeni pasulj, stavite u loncu i sipajte malom količinom hladne vode (voda bi trebala lagano pokriti zrno). Dajte vodnu vreći i prokuhajte grah na srednjoj toplini ispod poklopca od 45-50 minuta prije spremnosti. U pravilu se voda kroz ovo vremensko razdoblje već ispari, ali ako je i dalje ostala, odvodite je. A ako u procesu kuhanja vode isparava prebrzo, zatim potrebnu količinu kipuće vode u tavi u tavi.
Dok se temelj Lobio (pasulja) kuha, sačuva pripremu drugih sastojaka.
Luk čiste i sječe. Zatim recite rajčicu sa kockama veličine 1 × 1 cm. Roll ulje u tavu, položite luk i pržite ga do zlatne boje. Dodajte rajčicu i nastavite kuhati još 10 minuta na snažnoj vatri, ne zaboravljajući da miješa.
Cinse lišće fino izobličenja.
Orasi se nasjeckaju nožem.
Odjeća češnjaka čista i ispiranje.
Stavite luk s paradajzom u loncu. Dodajte kisele stabljike, drobljeni listovi pilića i oraha. Sipajte začine - orego, hop-sunnele, prizemlje crno-crvene paprike. Sol po ukusu. Svjetlo u tavi iscijedite kroz češnjak za novinare.
Sve temeljito pomiješajte. Stavite malo vatre i toplo pod poklopcem 10 minuta. Dodajte crveni pasulj, dobro pomiješajte i zagrijajte još 10 minuta (na maloj vrućini ispod poklopca).
Ostali recepti za naš kuhar Pogledajte na Facebook stranici.