Sastojci: 150 g brašna, 5 jaja, 100 g putera, 20 g sira, 220 ml mlijeka, 1 kašike šećera, ½ h. Kašike morske soli. Za punjenje: 220 g crumply vikendica, 40 g sira, mali gomili Schitt-Luke, 1 kašika. Kašika masna pavlaka, 1 kašike. Kašika krem ulja, 1 h. Kašika timinastog lišća, prstohvat svježe uzemljenog crnog bibera, sjeckanjem morske soli.
Metoda kuhanja: Prekinujte da biste zagrijali na 170 stepeni. Sipajte 200 ml mlijeka i 100 ml vode u loncu, dodajte pretrekvenceni puter, šećer, ¼ h. Kašike morske soli i donose sve prokuhavanje. Schitt-luk sitno sjeckani (trebalo bi se pokazati da je 1 TSP). Sav sir - i za tijesto i za punjenje - rešetka na plitkom rešetku. Pripremite punjenje: vikendica za vilicu, dodajte prethodno omekšavajući maslac, pavlaku, ⅔ naribani sir, lišće timina, Schitt-Bow, biber, sol i izmiješajte sve. U vrućem mlijeku sa uljem i vodom da se ometaju brašno, tako da ispada glatko tijesto bez grudica. Preostali naričeni sir dodaju u tijesto, mix. Kad je tijesto malo cool, jedan po jedan za ulazak u 4 jaja u nju, svaki put kada se temeljito miješa. List za pečenje za namamljuju papir za pečenje i lozer u hladnoj vodi za izlaganje malih okruglica. U preostalim jajima da odvojite proteina iz žumanjka. Žumancili su, pomiješajte sa preostalim mlijekom i podmažite eklari. Pecite eklari u zagrijanoj peći 20-25 minuta, a zatim super. Ohlađeni eklari za rezanje i ispunjavanje vikendica za punjenje sira.