- একটি মতামত আছে যে নিয়মটি "মাছের হোয়াইট ওয়াইন, লাল - মানে" পুরানো হয় এবং এখন আপনি সবকিছু করতে পারেন। তাই কি তাই?
- আজ কোন নির্দিষ্ট কাঠামো সম্পর্কে কথা বলা সত্যিই কঠিন। Fudpeying দিক সক্রিয়ভাবে উন্নয়নশীল, এবং এটি আপনাকে স্বাভাবিক গ্যাস্ট্রোনোমিক সমন্বয়ের বাইরে যেতে দেয়। আমরা ক্রমাগত নতুন সৃজনশীল ধারনা খুঁজে পেতে হয়। তবুও, দৈর্ঘ্য এমন একটি ভাল ক্লাসিক হয়ে উঠেছে।
তারা একটি রঙ প্যালেট নীতির দ্বারা প্রভাবিত হয়। হোয়াইট ওয়াইন সাদা মাছের সাথে মিলিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, ডোরাডো, সিবাস বা সিওডি। হাঁস-মুরগি মাংস সাদা ওয়াইনের সাথেও মিলিত হবে, তবে আরো জটিল এবং সুগন্ধি।
লাল মদগুলি লাল মাছের জন্য উপযুক্ত, যেমন টুনা এবং সালমন, বা মেষশাবক মাংস, গরুর মাংস, মশলা দিয়ে শুয়োরের মাংস।
বিস্তারিত চেয়ে আরো গুরুত্বপূর্ণ কিছুই আছে। অতএব, সস এর নির্বাচনে মনোযোগ দিতে হবে। Welded লাল Sauces ভাল লাল ওয়াইন, এবং সাদা - ক্রিম উপর ভিত্তি করে ফ্যাটি sauces ভাল পরিপূরক হবে।
- প্রায়শই মনে করা সম্ভব যে ওয়াইন এবং খাদ্য এক অঞ্চলের থেকে হওয়া উচিত - অর্থাৎ, বার্গান্ডি ওয়াইন ফ্রান্সের এই অঞ্চলের ডিশগুলির সাথে মিলিত হয় এবং অন্যদের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবে। এই অনুমোদন সম্পর্কে কি?
- এই তত্ত্বটি অস্বীকার করা বেশ কঠিন, কিন্তু এটির সাথে সম্পূর্ণরূপে একমত হওয়া অসম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, আপনি অস্ট্রিয়ান, জার্মান ওয়াইন, পাশাপাশি আর্জেন্টিনার বৈচিত্র্যের সাথে মসলাযুক্ত এশিয়ান রিসিজিনের একটি উজ্জ্বল সমন্বয় আনতে পারেন। এই ওয়াইনগুলিতে খুব সক্রিয় ফুলের অরোমেটিক্স রয়েছে, এবং হালকা মিষ্টিতা তাদের স্বাদে prevails, যা পুরোপুরি এশিয়ান রন্ধন তৈরি।
- পরিবেশন করা কি খাদ্য ওয়াইন স্পষ্টভাবে অসম্ভব?
- গ্যাস্ট্রোনিমিতে কোন আলটিম্যাটিভিটি নেই। এমনকি রাস্তার খাদ্য বা ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান রান্নাও একটি নতুন ভাবে ওয়াইনের সাথে একটি নতুন ভাবে খেলতে সক্ষম হবে। আরেকটি বিষয় হল যখন রাশিয়ান ডিশগুলি উত্সব টেবিলে বোঝানো হয়। এই ক্ষেত্রে, ভদকা বা tinctures আরো গ্রহণযোগ্য হবে। আমার পরামর্শ: সমন্বয় ও পরীক্ষার সাথে খেলতে ভয় পাওয়ার দরকার নেই। প্রধান জিনিস পরিমাপ এবং নান্দনিক অনুভূতি মনে রাখা হয়।
লাল এবং সাদা wines চশমা আকারে, এবং সঙ্গে মিলিত হয় যে buldes উপর ভিন্ন
ছবি: pixabay.com/ru।
- এবং কোন খাদ্য কোন অপরাধে আসে - অন্তত সাদা, অন্তত লাল, অন্তত ডেজার্ট থেকে?
- নির্দিষ্ট ডিশগুলি বরাদ্দ করা কঠিন, তবুও একটি পাখি ডিশ, বিশেষ করে হাঁস, বেশ সার্বজনীন। প্রধান জিনিস মশলা এবং সম্পৃক্ত sauces অপব্যবহার করা হয় না।
- সাধারণভাবে, কিভাবে আপনি খাদ্যের দোষ চয়ন করতে হবে? মৌলিক নিয়ম কি কি?
- প্রধান ব্যক্তি সম্পৃক্তি নীতি বরাদ্দ করতে পারেন। একই সক্রিয় খাবারগুলি ধনী ওয়াইনে এবং এর বিপরীতে, সহজে হালকা ডিশগুলিতে পরিবেশন করা উচিত। আপনি যদি এখনও অপরাধের জন্য ডিশের পছন্দটি সন্দেহ করেন তবে সহকারী সর্বদা আপনার জন্য Pinterest সাইটটি হতে পারে, যেখানে আপনি সহজেই fudpeying উত্সর্গীকৃত অনেক চিত্রাবলী খুঁজে পেতে পারেন।
- কিভাবে এক বা অন্য অপরাধের ডান পনির নির্বাচন করবেন?
- তীব্রতা নীতি এখানে dominates। নরম দই cheeses হালকা সাদা wines জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত, সাদা ছাঁচ সঙ্গে নরম cheeses আরো তীব্র সাদা wines জন্য উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, camembert এবং brie, পাশাপাশি নীল ছাঁচ সঙ্গে cheeses।
হালকা লাল ওয়াইন পুরোপুরি আধা-কঠিন এবং কঠিন cheeses সঙ্গে মিলিত হয়। পনির স্বাদে তীক্ষ্ণ নয় তা গুরুত্বপূর্ণ। একটি ভাল পছন্দ Grier, Tal Falja, Turgau এর cheeses হবে। পুরো সময় লাল ওয়াইনগুলি কঠিন cheeses সঙ্গে একত্রিত করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, Parmesan, শস্য Padano, Pekorino সঙ্গে।
- দোষ কি কোন ধরনের খাবার হতে হবে? একটি saturated স্বাদ ওয়াইন যদি, কেন জোর এবং ছায়া জোর করা আবশ্যক?
- একেবারে অগত্যা খাদ্য এবং ওয়াইন মিশ্রিত করা হয় না। এটি বরং স্বাদ একটি ব্যাপার। ওয়াইন একটি বরং স্বাধীন পণ্য।
শ্যাম্পেন, মহান জন্য উপযুক্ত প্যালেট ডিশ
ছবি: pixabay.com/ru।
- চশমাটি আলাদাভাবে সাদা ওয়াইনে আলাদাভাবে প্রয়োজন হবে, আলাদাভাবে সাদা? নাকি এটি একটি বিপণন স্ট্রোক?
- লাল এবং সাদা উপর চশমা বিচ্ছেদ - একটি বিপণন সরানো না, কিন্তু তাদের আঙ্গুর বিভিন্ন বিচ্ছেদ ইতিমধ্যে সত্যিই বিপণন হয়।
চশমা দুই ধরণের সব একই পছন্দসই আছে। এই তাদের ফর্ম কারণে। সঠিকভাবে নির্বাচিত গ্লাস আপনাকে ভাষা রিসেপ্টর দ্বারা পানিকে বিতরণ করতে হবে, স্বাদের সম্পূর্ণ সম্পূর্ণতা অনুভব করতে, লাল রঙের তীব্রতা এবং সাদা ওয়াইনের তাজাতা।
- এটা সত্য যে আপনি অত্যন্ত শুষ্ক ওয়াইন পান করতে হবে?
- চিনির সামগ্রীর শতাংশটি ওয়াইন মানের একটি সূচক নয়। প্রকৃতপক্ষে, চিনি প্রায়শই সেমি-মিষ্টি ওয়াইনগুলিতে যোগ করা হয়, তবে এই ক্ষেত্রে এটি উচ্চমানের নমুনাগুলির কথা মনে রাখা মূল্যবান, যেমন আধা-মিষ্টি রাইস, জিভুরজট্রামিনার, ইটালিয়ান ওয়াইন কর্ণি, যার জন্য ব্লুর্রেড আঙ্গুরের দেরী সংগ্রহটি চিহ্নিত করা হয় ।
- শ্যাম্পেন কি? কেন এটি প্রায়ই ব্রেকফাস্ট জন্য পরিবেশিত হয়?
- শ্যাম্পেন, মহান জন্য উপযুক্ত প্যালেট ডিশ। পানীয়ের মধ্যে থাকা গ্যাসের কারণে, শ্যাম্পেন পুরোপুরি ফ্যাটি খাবারের সাথে মিলিত হয়, তাই বিখ্যাত অলিভিয়ারের সাথে নববর্ষের ডুয়েট খুব সফল বলে মনে করা যেতে পারে। কিন্তু শ্যাম্পেন এবং স্ট্রবেরিগুলির আকারে "সৌন্দর্য" চলচ্চিত্রের সমন্বয়কে জিততে বলা যাবে না। ফল অম্লতা ওয়াইন স্বাদ স্কোর।
ব্রেকফাস্ট জন্য sparkling পরিবেশন করার জন্য ঐতিহ্য মধ্যযুগ থেকে আমাদের কাছে এসেছিলেন। পরিষ্কার পদ্ধতির অভাব এবং পরিষ্কার পানির সীমিত অ্যাক্সেসের অভাব ছিল কেন অভিজাতরা তার দিনটিকে মদ দিয়ে শুরু করে।
এই ঘটনাটির জন্য আরেকটি ব্যাখ্যা আছে। অনেক breakfasts ডিম সঙ্গে একত্রিত করা খুব কঠিন যে ডিম অন্তর্ভুক্ত। Yolk রিসেপ্টর এবং বস্তাবন্দী খামখেয়াল, যা ধাতু স্বাদ ওয়াইন দেয়। শ্যাম্পেন বুদবুদ এই পতন রিসেপ্টর থেকে সরানো হয় এবং একটি আনন্দদায়ক সঙ্গে একটি গ্যাস্ট্রোনমিক সমন্বয় করা। অতএব, অনেক sommelier যেমন একটি অভ্যর্থনা ভোগ।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে পাচক পাচক হজম অবদান
ছবি: pixabay.com/ru।
- এক খাবারের সময় ওয়াইনের সাথে হস্তক্ষেপ করা কি সম্ভব?
- আপনি করতে পারেন, কিন্তু প্রশ্ন পরিমাণ। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি বন্ধুদের একটি বৃত্তে একটি শান্ত সন্ধ্যায় পরিকল্পনা করেন এবং সালাদকে আদেশ দেন এবং কিছু সময় একটি গরুর মাংস স্টেক, তারপর এটি বিভিন্ন ওয়াইনের সাথে ডিশগুলি সম্পন্ন করার যোগ্য: সাদা এবং লাল। আরেকটি জিনিস, যদি আপনার একটি বড় আকারের পার্টি থাকে। এই ক্ষেত্রে, এটি এক ধরনের ওয়াইনের সুযোগের বাইরে যাচ্ছেন না। এই একটি ভারী সকালে এড়াতে হবে।
- কেন লাঞ্চ বা ডিনার শেষে ইউরোপে শক্তিশালী পানীয় সরবরাহ করেছিল (উদাহরণস্বরূপ, ব্র্যান্ডি)?
- পাচক - পানীয় সাধারণ নাম, যা খাওয়ার পরে পরিবেশিত হয়। এটি ইউরোপে দীর্ঘস্থায়ী ঐতিহ্য বলা যেতে পারে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে পাচক খাদ্য পাচন অবদান রাখে। শক্তিশালী পানীয়গুলিও ব্যবহার করা হয় কারণ ওয়াইনের স্বাদ প্রচুর পরিমাণে খাবারের পরে আমাদের রিসেপ্টরদের দ্বারা উজ্জ্বলভাবে অনুভূত হবে না।
- কেউ কেউ বলে যে শুধুমাত্র ইউরোপীয় ওয়াইন পান করতে হবে। নতুন আলো কোন অঞ্চলে আপনি উপদেশ দেবেন?
- এই একই ভুল ধারণা হিসাবে এই বক্তব্যের মতো একই ভুল ধারণা যে শ্যাম্পেনের বোতল গভীর নীচে তার অযৌক্তিক গুণমানের নিশ্চয়তা দেয়। আজ আপনি নতুন আলো থেকে ওয়াইনের অনেক ভাল উদাহরণ পূরণ করতে পারেন। আমি মনে করতে চাই যে এই ওয়াইনগুলি সাধারণত পুরানো আলোর থেকে তাদের analogues তুলনায় সস্তা (একটি ভাল মান অনুপাত এবং মানের সঙ্গে ওয়াইন 700-1000 ₽ জন্য ক্রয় করা যেতে পারে) এবং যারা তাদের স্বাদ পথ শুরু হয় জন্য আদর্শ।
Novosvetsky ওয়াইন সাধারণত একটি উজ্জ্বল এবং পরিষ্কার স্বাদ এবং সুগন্ধি আছে, যা বিশেষ করে "Novikam-winnoers" মত ব্যাখ্যা করা হয়।
ব্যক্তিগতভাবে নিশ্চিত করার জন্য আমি আপনাকে নিউজিল্যান্ড, মালবেল, মালবেক এবং আর্জেন্টিনা থেকে আর্জেন্টিনা, জিনফ্যান্ডেল, চারদোন ও সিরার থেকে চিলি, পাইনাউথ এবং শেনন ব্লাঙ্ক থেকে স্রা থেকে ম্যালব্যান্ডের মালবেল এবং স্রা থেকে স্রারা থেকে পিনোট নূরের চেষ্টা করার পরামর্শ দেব। দক্ষিণ আফ্রিকা পাশাপাশি এই অঞ্চলের অন্যান্য জাতের।