বার্লি চা ভাজা বার্লি থেকে তৈরি একটি জনপ্রিয় পূর্ব এশিয়ান পানীয়। জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া, তাইওয়ান ও চীনে এটি সাধারণ। গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশিত, একটি হালকা অ্যাম্বার রঙ এবং একটি তিক্ততা একটি ইঙ্গিত সঙ্গে একটি নরম ভাজা স্বাদ আছে। প্রথাগত চীনা ঔষধে, বার্লি চা কখনও কখনও ডায়রিয়া, ক্লান্তি এবং প্রদাহের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়। আমরা হেলথলাইন ওয়েবসাইটের উপাদানটি অনুবাদ করি, যেখানে বার্লি চা বিবেচনা করা হয়, যার ফলে তার প্রস্তুতি, সম্ভাব্য সুবিধা এবং স্বাস্থ্যের জন্য অসুবিধা।
এটা কি এবং তিনি কি করা হয়
বার্লি গ্লুটেন ধারণকারী একটি শস্য। তার শুকনো কার্নেলগুলি ব্যবহার করা হয়, যেমন অনেক অন্যান্য সিরিয়ালের মতো, আটা প্রস্তুত করার জন্য চূর্ণ করা হয়, তারা সম্পূর্ণরূপে তৈরি হয় বা সূপ এবং প্রধান খাবারে যোগ করা হয়। এটি চা তৈরীর জন্য ব্যবহার করা হয়। বার্লি চাটি প্রায়শই গরম পানিতে রোস্টেড বার্লি নিউক্লিয়াকে ভাঙিয়ে প্রায়শই প্রস্তুত, যদিও গ্রাউন্ড ফ্রাইড বার্লি ধারণকারী প্রাক-রান্না করা চা ব্যাগগুলি পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য।
এশিয়াতে, এটি একটি ঐতিহ্যগত পানীয়
ছবি: USSPLASH.COM।
এক-পিস বার্লি ভিটামিন বি এবং খনিজ, লোহা, দস্তা এবং ম্যাঙ্গানিজের মধ্যে সমৃদ্ধ, কিন্তু এটি অস্পষ্ট নয় যে এই পুষ্টির মধ্যে কতগুলি পুষ্টির প্রক্রিয়া চলাকালীন বার্লি চা ইনজেকশন করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, বার্লি চা SWEE না, যদিও আপনি এটি দুধ বা ক্রিম যুক্ত করতে পারেন। একইভাবে, দক্ষিণ কোরিয়ায়, চা কখনও কখনও রোস্টেড ভুট্টা চা দিয়ে মিশ্রিত হয়, যা মিষ্টি যোগ করে। উপরন্তু, আজ এশিয়ার দেশগুলিতে, আপনি বার্লি থেকে মিষ্টি বোতলজাত চা খুঁজে পেতে পারেন।
বার্লি ওয়াটার, এশিয়ার দেশগুলিতে আরেকটি সাধারণ পানীয়, কাঁচা বার্লি কোরগুলি পানিতে ফুটন্ত না করে উত্পাদিত হয়। তারপর নরম উষ্ণ কার্নেলগুলি পান করার আগে বা পানিতে বাঁচতে পারে। মেক্সিকো, স্পেন এবং যুক্তরাজ্য, যেখানে এটি সাধারণত মিষ্টি হয় এমন দেশে বার্লি পানিও সাধারণ।
স্বাস্থ্যের জন্য উপকারিতা
ঐতিহ্যবাহী ঔষধ ডায়রিয়া, ক্লান্তি এবং প্রদাহ যুদ্ধের জন্য বার্লি চা ব্যবহৃত। দুর্ভাগ্যবশত, এই অ্যাপ্লিকেশন অনেক গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত করা হয় না। তবুও, চা পানীয়ের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ মনে হয় এবং এমনকি কিছু স্বাস্থ্যের সুবিধা রয়েছে।
কম ক্যালোরি
বার্লি চা কার্যত ক্যালোরি থাকে না। পানীয় শক্তি উপর নির্ভর করে, এটি একটি ক্ষুদ্র পরিমাণ ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকতে পারে, কিন্তু খাদ্যের দৈনিক ক্যালোরি কন্টেন্ট প্রভাবিত করতে এত বেশি না। সুতরাং, এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুগন্ধি বিকল্প, বিশেষত যদি আপনি ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তবে আপনি কেবল দুধ, ক্রিম বা মিষ্টির যুক্ত না করেই এটি কেবল পান করেন।
সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
বার্লি চা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সমৃদ্ধ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের উদ্ভিজ্জ যৌগগুলি যা বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলি দ্বারা সেল ক্ষতি প্রতিরোধে সহায়তা করে। ফ্রি র্যাডিকালগুলি ক্ষতিকারক অণুগুলি যা আপনার শরীরের মধ্যে জমায়েত যদি প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে এবং সেলুলার অসুবিধায় অবদান রাখতে পারে। বার্লি চা মধ্যে, অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি পাওয়া যায়, ক্লোরোজেনিক এবং ভ্যানিলিক অ্যাসিড সহ, যা আপনার শরীরের দ্বারা পুড়ে ফ্যাটের সংখ্যা বৃদ্ধির কারণে ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের একটি বিরোধী-প্রদাহজনক কর্ম আছে। বার্লি চা এছাড়াও quercetin একটি উত্স, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা হৃদরোগ, রক্তচাপ এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে।
বিরোধী ক্যান্সার বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে
কঠিন শস্যের সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হচ্ছে, বার্লি সম্ভাব্য ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। চীনের ক্যান্সার থেকে বার্লি ও মৃত্যুর আঞ্চলিক চাষের আঞ্চলিক চাষের জন্য নিবেদিত এক গবেষণায় দেখা গেছে যে বার্লি চাষ ও খরচ, অঞ্চলের মৃত্যুহারের হার বেশি। যাইহোক, এটির অর্থ এই নয় যে ক্যান্সারের কারণটি ছোট গুচ্ছ খরচ। অবশেষে, বার্লি চা এর সম্ভাব্য বিরোধী-ক্যান্সার বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য নিবেদিত ব্যক্তিদের উপর অতিরিক্ত গবেষণা প্রয়োজন।
বার্লি ট্রেস উপাদান অনেক আছে।
ছবি: USSPLASH.COM।
Minuses.
তার সম্ভাব্য বিরোধী ক্যান্সার প্রোপার্টি সত্ত্বেও, বার্লি চাটিতে সম্ভাব্য ক্যান্সারের একটি অবশিষ্ট পরিমাণ ক্যান্সার রয়েছে যা অ্যাক্রিলামাইড নামে পরিচিত। এক মেটানানালাইসিস দেখিয়েছেন যে খাদ্যের সাথে অ্যাক্রিলামাইডের ব্যবহার ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত নয়। এদিকে, আরেকটি গবেষণায় কিছু উপগোষ্ঠীর মধ্যে অ্যাক্রিলামাইডের উচ্চ ব্যবহারের সাথে আরেকটি গবেষণা রেকটাল ক্যান্সার এবং অগ্নিকুণ্ড গ্রন্থিগুলির একটি উচ্চ ঝুঁকি দেখিয়েছে। আরো এক্রাইলামাইড বার্লি চা ব্যাগ এবং সামান্য রোস্টেড বার্লি থেকে হাইলাইট করা হয়। সুতরাং, চা মধ্যে অ্যাক্র্রিলামাইডের বিষয়বস্তু কমিয়ে আনতে, তারা স্বাধীনভাবে ভাসা আগে গাঢ় বাদামী থেকে বেরিয়ে যায়।
তাছাড়া, আপনি যদি নিয়মিত চা পান করেন তবে আপনি অতিরিক্ত চিনি এবং ক্রিমের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করতে পারেন যাতে পানীয়টি অপ্রয়োজনীয় ক্যালোরি, চর্বিযুক্ত চিনির একটি উল্লেখযোগ্য উত্স হয় না।
উপরন্তু, বার্লি চা একটি গ্লুটেন বা ওয়েভারম্যান ডায়েট পালন করে না, যেহেতু বার্লি গ্লুটেন ধারণকারী একটি শস্য।
প্রস্তুতি এবং কোথায় কিনতে
বার্লি চা এশিয়ার দেশগুলিতে একটি সাধারণ পানীয়, এবং কিছু ঘরে এটি পানির পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়। বার্লি নিরাপত্তা দেওয়া, নিরাপদে একটি দিন বিভিন্ন চশমা পান। তার প্রস্তুতির জন্য, আপনি কোনও ফ্রেড বার্লি, বা প্রাক-রান্না করা চা ব্যাগগুলি একটি স্থল ভাজা বার্লি দিয়ে ব্যবহার করতে পারেন, যা বিশেষ দোকানে এবং এশিয়ান মুদি দোকানগুলির পাশাপাশি ইন্টারনেটে কেনা যেতে পারে।
ফ্রাই বার্লি থেকে, মাঝারি তাপের উপর একটি শুষ্ক গরম ফ্রাইং প্যানে কাঁচা বার্লি কার্নেল যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিট বা বার্লিটি পাকানো যাবে না। বার্লি একটি গভীর গাঢ় বাদামী রঙ পৌঁছাতে এক্রাইলামাইডের কন্টেন্টটি কমিয়ে আনতে দিন। একটি শুকনো ভাজা বার্লি 3-5 টেবিল চামচ (30-50 গ্রাম) ব্যবহার করুন বা 1-2 চা ব্যাগের জন্য 8 কাপ (২ আমি) পানির জন্য বার্লি ব্যবহার করুন। চা পান করার জন্য, 5-10 মিনিটের জন্য গরম পানিতে গরম পানিতে ভাজা বা ভাজা বার্লি, তারপর আপনি যদি চান তবে বার্লি কার্নেলকে স্ট্রেন করুন।