প্রথম সব, ফল এবং সবজি কিনতে, যা বানর ভালবাসে। নববর্ষের টেবিলে, কলা, কমলা এবং ম্যান্ডারিনের সাথে একটি ফুলকা থাকতে হবে। বানর-ঘাম অবশ্যই উজ্জ্বল চকচকে মিছরি মধ্যে বাদাম এবং মিষ্টি সঙ্গে একটি সুন্দর ভাসা পছন্দ করবে। একটি নতুন বছরের মেনু প্রস্তুত করার সময়, নিরামিষাশীদের খাবারের উপর জোর দেওয়া। সাধারণত বানর মাংস খায় না, তাই একটি পাখি রান্না করা ভাল - মুরগি, হাঁস বা হংস। এবং বছরের পরাক্রমশালী যেহেতু বিশ্বের বিভিন্ন দেশে তৈরি করা নতুন অপ্রত্যাশিত খাবারগুলি পরীক্ষা করে দেখুন।
উত্তর আমেরিকায়, একটি উত্সাহী ডিশ একটি তুরস্ক, যা একটি রামবেরি সস, পাশাপাশি কুমড়া পাই দিয়ে পরিবেশিত হয়।
রামবেরি সস সঙ্গে তুরস্ক Fillet
উপকরণ: 500 গ্রাম তুরস্ক ফিললেট, 400 গ্রাম (আইসক্রিম), 470 মিলে পানি, ২ টেবিল। স্টার্ক, 1২5 গ্রাম চিনি, 50 মিলি ভদকা, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল।
কিভাবে রান্না করে: হিমায়িত berries lamber 400 মিলি জল পান এবং উড়ে (berries দ্রুত নরম হয়ে)। প্রতিটি পাশে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাল-উত্তপ্ত তেলের টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা করে কাটুন। অর্ধেক রাগগার লিংকবেরি সম্পর্কে মাংস ঢেলে দিতে। একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং প্রস্তুতি পর্যন্ত languish ছেড়ে। লবণ. মাংস প্রস্তুত করার সময়, সস রান্না করুন। এটি করার জন্য, লিংকবেরি থেকে ভদকা যোগ করুন, চিনি চিনি (আপনি কম রেসিপি পরিমাণ রাখলে সস চূর্ণ করা যেতে পারে)। মিশ্রণটি কম তাপে সামান্য সম্মান - 5 মিনিট। Starch 70 মিলিমিটার ঠান্ডা পানিতে diluted এবং একটি lingonberry মধ্যে ঢালা। দ্রুত মিশ্রিত করুন এবং আগুন থেকে মুছে ফেলুন। সস উষ্ণ করা যাবে না, অন্যথায় এটি কিসেল অনুরূপ হবে। সস berries এর টুকরা দিয়ে বামে যেতে পারে, এবং আপনি একটি blender দ্বারা এটি ভঙ্গ, একটি একক সামঞ্জস্য করতে পারেন।
জার্মানিতে, অনেক ইউরোপীয় দেশগুলিতে, একটি কার্প ক্রিসমাস এবং নতুন বছরের জন্য প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু জার্মানদের সবচেয়ে প্রিয় থালা একটি ভাজা হংস।
জার্মানিতে হংস
উপকরণ: কারুশকা হুজুর (প্রায় 3 কেজি), 600 গ্রাম আপেল, ২ কেজি লাল বাঁধাকপি, 1 কেজি আলু, মায়রানের 5 গ্রাম, লবণ।
কিভাবে রান্না করে: হংস ভাল রাখা এবং পালক অবশিষ্টাংশ পরিত্রাণ পেতে। মাংসের নরম হওয়ার জন্য, মৃতদেহটি বাইরে এবং ভিতরে লবণাক্ত করা উচিত, মায়রানকে ঘষা এবং 6 ঘন্টা থেকে দুই দিনের মধ্যে ফ্রিজে ছেড়ে দিন। অ্যাপল কোরটি সরান এবং হংস শুরু, মৃতদেহ চালানো। আপেল বাকি পাল্টা উপর হংস চারপাশে বিচ্ছেদ। সর্বাধিক তাপমাত্রায় পাখিটি ফ্রাইং করা শুরু করা, ধীরে ধীরে এটি 180 ডিগ্রী থেকে কমিয়ে আনা। ভাজা সময় মৃতদেহ ওজন উপর নির্ভর করে এবং 1.5 থেকে 3 ঘন্টা লাগে। হংস প্রস্তুত কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে এটি ভেঙ্গে ফেলতে হবে: গর্ত থেকে রস স্বচ্ছ প্রবাহিত হলে, এটি প্রস্তুত। পাখিটিকে স্লিভে দ্রুত প্রস্তুতি নিচ্ছে, এবং মাংস নরম হয়। যখন হংস চুলা মধ্যে roasting হয়, লাল বাঁধাকপি আউট করা হয়। আলু - ফুটো। সস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, গাসেমের সাথে যুদ্ধ থেকে চর্বি কয়েকটি চামচ নিন, মশালের সাথে এটি প্রজনন করুন। উষ্ণ, ভুট্টা আটা বা স্টার্ক যোগ করুন। স্ট্রেন। প্রবেশ করতে হংস, একটি বড় থালা, আপেল বিচ্ছিন্ন করা। একটি পার্শ্ব ডিশ হিসাবে, Stewed বাঁধাকপি এবং আলু ব্যবহার করুন। বাঁধাকপি, আলু এবং সস আলাদাভাবে পরিবেশন করা।
ইংল্যান্ডে, একটি পাইটি একটি উত্সাহী টেবিলের জন্য বেকড করা উচিত, যার মধ্যে মটরশুটি করা হয় এবং তুরস্ককে বেকড করা হয়। অনেকগুলি বাদামের সাথে পাখিরা একটি পাখি এবং গোগেরি থেকে সসকে সঙ্কুচিত করে।
ইংরেজি মধ্যে তুরস্ক
উপকরণ: তুরস্কের লাশ, 1 টি ছোট অ্যাপল, ২ ডিম, 100 গ্রাম দুধ, শুকনো সাদা রুটি, 1 লেবু, মাখনের 75 গ্রাম, 50 গ্রাম ধূমপান, বাল্ব, 100 গ্রাম বাদাম, 100 গ্রাম রেসিন, 5 গ্রাম PAPRIKA, 3 জনাব জিরি, কালো মাটি মরিচ, লবণ।
কিভাবে রান্না করে: তুরস্ক অভিযোগ, তারপর বাইরে এবং ভিতরে উভয় ভাল এবং মরিচ ভাল এবং মরিচ। সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ধীর আগুন উপর আবৃত ছড়িয়ে। Shkvarka নিতে। পাতলাভাবে পেঁয়াজ পুষ্ট করে, লিভার তুরস্ক এবং ভাঁজ থেকে গলিত চর্বি মধ্যে fry কাটা। রুটি কিউব মধ্যে কাটা এবং লিভার যোগ করুন। একটি পাইপিং বাদাম, প্রাক-মেঘলা এবং চমত্কার ধুয়ে রেসিন, peeled এবং আপেল, ঋষি, জিন এবং একটি সামান্য লেবু রস আছে। সবকিছু মিশ্রিত করা। ফলে stuffing খুব শক্তভাবে তুরস্ক নির্বাণ করা হয় না, সেলাই। স্কয়ার লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে রাখা এবং মাখন দিয়ে মিশ্রিত পাপিকাটি ঘষা। ফয়েল পাখি মধ্যে মোড়ানো বা একটি আস্তিন মধ্যে রাখা। প্রায় 3 ঘন্টা জন্য ফ্রাই, ধীরে ধীরে আগুন হ্রাস। 40 মিনিট আগে ফয়েল প্রস্তুতির জন্য এবং স্লিভ কাটা হয়।
দক্ষিণ আমেরিকায়, নতুন বছরের জন্য ঐতিহ্যগতভাবে লাল মটরশুটি দিয়ে শুয়োরের হ্যাম তৈরি করছে, যা, প্রদান করে, সম্পদ এবং সুস্থতার প্রতীক।
মটরশুটি সঙ্গে ইস্পাত
উপকরণ: 1.5 কেজি শুয়োরের স্টিয়ারিং হুইল, রেড মটরশুটি 300 গ্রাম, ২ গাজর, ২ বাল্ব, রসুনের মাথা, ২ টেবিল। টমেটো পেস্ট, কার্নেশন, বে পাতা, লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।
কিভাবে রান্না করে: ঠান্ডা পানিতে প্রাক-ডক এবং রাতের জন্য ছুটি। হাঁটু পরিষ্কার করতে, ধুয়ে ফেল, পানি ঢেলে দাও যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে রাখে এবং শক্তিশালী আগুনে রাখে। উষ্ণ হওয়ার পর, ফেনাটি মুছে ফেলুন, আগুন কমিয়ে রাখুন, 1 বাল্ব রাখুন, 3 লরেল, কয়েকটি সুগন্ধি মটরশুঁটি, 1 গাজর। লবণ. ঢাকনা আবরণ এবং প্রায় দুই ঘন্টার জন্য একটি ধীর তাপ উপর রান্না করা। মটরশুটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা, ধুয়ে নিন এবং পানির একটি ট্র্যাক দিন। একটি গাজর এবং একটি বাল্ব চপ এবং তেল উপর ফ্রাই। আগুন হ্রাস করুন এবং মটরশুটি যোগ করুন, টমেটো পেস্টের 2 টি চামচ, রুটের নিচে থেকে ২ টি বউলন বেলস। একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং প্রায় 30 মিনিট স্ট্যু। হ্যাম আস্তে আস্তে পৌঁছানোর জন্য, বেকিং জন্য একটি উচ্চ ফর্ম মধ্যে স্থানান্তরিত হয়। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শিকড়, ত্বকে সুতা কাটা এবং রসুন এবং লবঙ্গ শুরু করুন। মটরশুটিকে নকলকে রাখার জন্য, ফয়েলকে ঢেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। ফয়েল অপসারণ প্রস্তুতি প্রস্তুতি 10 মিনিট আগে।