যাইহোক, কার্টুনে দেখানো রতটউক্স সবচেয়ে বাস্তব ছিলেন। এটি, সেইসাথে অন্যান্য ডিশগুলি ফ্রেমে চিত্রিত হয়েছিল, প্রথমে প্রস্তুত ছিল, তারপরে সমস্ত সম্ভাব্য ব্যক্তিদের কাছ থেকে ফটোগ্রাফ করা হয়েছিল এবং কেবল তখনই Redraw। যেহেতু কার্টুন স্ক্রিনে বেরিয়ে এসেছে, তাই সবাই বিশ্বাস করে: প্রকৃত রতুটুটি বেকড ক্যাবচচে, ডিম্পল্যান্ট, টমেটো, মরিচ এবং রসুনের মধ্যে থাকা উচিত। একই সময়ে, সবজিটি সুগন্ধি চেনাশোনাগুলিতে কাটাতে হবে এবং জটিল স্পাইলের আকারে একটি প্লেট পোস্ট করা প্রয়োজন। পর্যটকদের আশ্চর্যের কতটুকু বলার অপেক্ষা রাখে না, যখন টেবিলে তাদের সামনে প্রোভ্সের রেস্তোরাঁগুলি এমন কিছু মনে করে এমন কিছু মনে হয় যে কোনও অসাধারণ উদ্ভিজ্জ স্ট্যু নয়? আসলে, ফ্রান্সে একমাত্র সঠিক রেসিপি rattuing বিদ্যমান নেই। হ্যাঁ, রান্নাঘরে, zucchini এবং মরিচ যখন রান্না করা হয় তখন মরিচ সাধারণত ব্যবহার করা হয়, তবে অন্যান্য উপাদানগুলি প্রায়শই প্ররোচিত হয়। এবং এই অদ্ভুত কিছুই নেই। শেষ পর্যন্ত, রতাতৌহ একটি মরিচা রান্নাঘরের একটি থালা, এখানে কৃষক এবং অতিরিক্ত যা ছিল তা থেকে এটি তৈরি করে।
যুদ্ধ এবং শান্তি
প্রধান সিক্রেটটি র্যাটব্লু - জলপাই গাছগুলি যা গ্যাস্ট্রোনমি এর প্রকৃত মাস্টারপিসে একটি শালীনযুক্ত সবজি স্ট্যুতে পরিণত করে। মিন্ট, ফেনেল, গোলাপি, বেসিল, এমনকি ল্যাভেন্ডার - যেমন উপাদানের একটি সেট এবং উইল-নিলগুলির একটি নতুন শেফের সাথে অনিচ্ছুক পরীক্ষাটি আঘাত করবে। এটি কোনও কম অদ্ভুত নয় যে থালাটির নাম ফরাসি থেকে আসছে না, কিন্তু অক্সিটিয়ান ভাষা থেকে, যা প্রোভেন্সে মহান ফরাসি বিপ্লবের সাথে কথা বলেছিল। রতাতুয়ের সত্যতায় - এটি দুটি শব্দের একটি সংক্ষেপে: "খাদ্য" এবং "মিক্স" এবং এমনকি সল্ল্যাঙ্কি দলের একটি এনালগ পুরাতন পথে বলা যেতে পারে। এটি আশ্চর্যজনক নয় যে এই দিনটিতে যে প্রথম রেসিপিটি আসে তা ডিশের আধুনিক সংস্করণে র্যাটলিং করছে একটি খুব পরোক্ষ মনোভাব রয়েছে। 1778 সালে প্রকাশিত রন্ধন বুকের মধ্যে, এটি কেবলমাত্র গ্রীষ্মের সবজি নয়, বরং মটরশুটি, আলু, চূর্ণ ফ্যাটি মাংস এবং গতকালের রুটির অবশিষ্টাংশগুলি রান্না করার জন্য অতীব গুরুত্বপূর্ণ। অবশ্যই, গ্রামগুলি এত সন্তোষজনক গ্রামে উপশম করেনি। তারা ফরাসি সেনাবাহিনীর সৈন্যদের দ্বারা খাওয়ানো হয়েছিল, যা প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের প্রভাবের ডোজ ছাড়াই করতে পারেনি।
শুধুমাত্র সঠিক রেসিপি ratatua বিদ্যমান নেই
ছবি: pixabay.com/ru।
পাগল সুস্বাদু
আরেকটি বিনোদনমূলক সত্য: XIX শতাব্দীর মাঝামাঝি পর্যন্ত, সমস্ত জলপাই উদ্ভিজ্জ স্ট্যু এর প্রধান উপাদানটি eggplants ছিল না, কিন্তু zucchini, যদিও বেগুনি উদ্ভিদের অষ্টম শতাব্দীতে ভূমধ্যসাগরীয় উপকূল আঘাত, ইউরোপীয়রা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য জানি না এটা নিয়ে কি করতে চান. প্রথমে তারা সুন্দরভাবে সৌন্দর্যের জন্য উদ্যানগুলির মধ্যে সাজসজ্জা এবং উদ্যানগুলিতে উত্থিত এবং উত্থাপিত বলে মনে করে। তাছাড়া, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে বিষাক্তের বেগুনি ফল এবং খাদ্যের নিয়মিত ব্যবহার ম্যাডনেসের আক্রমণকে সৃষ্টি করে। সম্ভবত, বিশ্বাসটি eggplants এর স্বাদ গুণাবলী সঙ্গে যুক্ত ছিল: XIX শতাব্দীর না হওয়া পর্যন্ত বিদ্যমান জাতি খুব দু: খিত ছিল, এবং তাই তাদের খাওয়া তাদের প্রদান না।
বোহেমিয়ান র্যাপসডি
চমৎকার বাসিন্দাদের সুন্দরভাবে রান্না করা eggplants Valtluz থেকে তাদের প্রতিবেশীদের শেখানো - Provence দক্ষিণ একটি শহর। তারা বোহেমিয়ান ক্যাসেরোলের জন্য একটি রেসিপি ভাগ করে নিয়েছে - একটি কম বিখ্যাত উদ্ভিজ্জ ডিশ, যা একটি আধুনিক রাত্রাতু এর প্রোটোটাইপ হয়ে ওঠে। বোহেমিয়ান ক্যাসেরোল এবং আজকে প্রায়শই ফ্রান্সের দক্ষিণে রেস্তোরাঁয় দেখা যায়। Eggplants এবং টমেটো রসুন সঙ্গে জলপাই তেল উপর roasted হয়, তারপর তারা anchovs থেকে fillets ভরাট করা হয়, এবং সব একসঙ্গে ওভেন মধ্যে বেকড। যাইহোক, প্রথম ডিশ রেসিপি তার বৈজ্ঞানিক কাজে বিখ্যাত ফরাসি ফার্মাসিস্ট ফ্রান্সিস ডোরোভো বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেছেন। তাই তিনি জনসাধারণের কাছে প্রমাণ করার চেষ্টা করেছিলেন যে eggplants খাওয়া যাবে।
একসঙ্গে বা পৃথক?
সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তা নিয়ে বিতর্ক, এ পর্যন্ত ফ্রান্সে হ্রাস পায় না। সুতরাং, ২0 তম শতাব্দীর প্রথম শিরোনামের প্রধানদের মধ্যে একজন, তার জন্য বিখ্যাত, পুনরাবৃত্তি করার ক্লান্ত নয়: যাতে পুরোপুরি প্রকাশিত থালাটির সমস্ত উপাদানগুলির স্বাদ, বেতার প্রতিটি উদ্ভিজ্জ অংশ আলাদাভাবে প্রস্তুত করা উচিত এবং সংগ্রহ করা উচিত তাদের একক সম্পূর্ণ অনুমতিযোগ্য শুধুমাত্র চূড়ান্ত রান্নার মধ্যে। একই নীতি প্রচার এবং গাই Gedda - গ্যাস্ট্রোনমি প্রোভেনস এর সবচেয়ে বিখ্যাত বিশেষজ্ঞ। যাইহোক, রেস্টুরেন্টের কুক্কুটগুলি যারা মিশেলিন স্টার্স দ্বারা চিহ্নিত না হয় এবং রান্নাঘরের হোস্টগুলি জটিল করার জন্য প্রক্রিয়াটিকে পছন্দ করে না। রসুন, মরিচ এবং পেঁয়াজের সাথে টমেটোগুলি তাদের স্কিলেটে নিমজ্জিত, এবং এর ফলে বেগুনে সস, কাটা টমেটো এবং জুকচিনি, আমাদের অলিভ হেরবসের কুশানি আছে। তাদের ছাড়া সঠিক রথাতু, যাই হোক না কেন রন্ধন সিস্টেম আপনি adhered আছে, ঠিক ঠিক ঠিক এটি সক্রিয় আউট না।
Eggplants, zucchini এবং peppers "বাধ্যতামূলক প্রোগ্রাম", ডিশ এর অন্যান্য উপাদান - ইমপ্লট
ছবি: pixabay.com/ru।
স্বাদ মানচিত্র
লংগেডক (ফ্রান্স)
ফ্রেঞ্চ অঞ্চলের সীমান্তবর্তী ফরাসি অঞ্চলে, ল্যান্ডেডকে তার বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতি নিচ্ছে। থালা শশুমেল বলা হয়। তার জন্য, সমস্ত ডিমপ্ল্যান্ট, টমেটো, পেঁয়াজ এবং রসুন ব্যবহার করা হয়, তবে তাদের ছাড়াও, থালাগুলি কখনও কখনও আলু বা মাশরুমগুলি অন্তর্ভুক্ত করে।
কাতালোনিয়া এবং ভ্যালেন্সিয়া (স্পেন)
স্পেন স্যামপেনের দক্ষিণ ও পশ্চিমে জনপ্রিয় - নেটিভ বোন রতুয়া। বেগুনি, জুকচিনি এবং টমেটোগুলি তৈরি ও চূর্ণ রসুনের সাথে প্রথমে জলপাই তেলের মধ্যে আবৃত হয় এবং ওভেনে বেকডের পরে। ক্যাটালোনিয়ায়, স্যামফাইন প্রায়শই ভ্যালেন্সিয়ায় একটি পার্শ্বযুক্ত ডিশ হিসাবে পরিবেশিত হয়, এটি আলু দিয়ে গৃহীত হয়।
সিসিলি (ইতালি)
একটি ভাল থালা মত খুঁজছেন ইতালিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয়। সত্যই, কপনাতটি সিসিলি থেকে ফ্রান্সের সাথে প্রস্তুত হতে শুরু করে, কারণ ডিমপ্ল্যান্স এই দ্বীপের প্রধান পণ্যগুলির মধ্যে একটি। নিম্নলিখিত রতনাতো থেকে Kaponates মধ্যে মৌলিক পার্থক্য। Kanes এবং ভিনেগার অগত্যা বেকড সবজি যোগ করা হয়। যাইহোক, সিসিলিয়ানদের জন্য এই রেসিপিটি মাল্টা এর প্রতিবেশী দ্বীপের অধিবাসীদের দ্বারা গৃহীত হয়েছিল। সেখানে, ক্যাবিনেটের নামে সবজি মিশ্রণ ঘটে।
গ্রীস
অনুরূপ সবজি স্ট্যু গ্রিক কুইজিন পাওয়া যাবে। ব্রায়্রামের হৃদয়ে সমস্ত একই ডিম্পট, টমেটো এবং জুকচিনি, কিন্তু তারা প্রায়শই আলু এবং আলু। উপরন্তু, থালা শুকনো oregano এবং feta পনির সঙ্গে ঋতু হয় - শেষ উপাদান লবণ প্রতিস্থাপন এবং brimity স্বাদ দেয়।
রোমানিয়া
Ratate সম্পর্কিত অন্য একটি থালা, giveli বলে মনে করা হয়। সত্য, পেঁয়াজ, গাজর, মরিচ, মটরশুটি এবং বাঁধাকপি ভিত্তিতে, কিন্তু অজুহাত এবং Zucchini প্রায়শই গ্রীষ্মের বৈচিত্র্যগুলিতে যোগ করা হয়। এখানে জলপাই herbs জটিল মিশ্রণ, একটি পরিষ্কার ক্ষেত্রে, ব্যবহার করা হয় না। পরিবর্তে তাদের, ডিল, পার্সলি এবং থাইম ভাল সরানো যাচ্ছে।