Рецепти Елена Максимова
Салата "капачка мономах"
Съставки: 1 морков, 150 g тофу, 1 цвекло, 100 g стафиди, 150 g от постно майонеза, 250 g граната зърна, 200 г листа от маруля, копър, магданоз. За майонеза: 100 ml вода, 1 супена лъжица. л. Нишесте, 50 ml зехтин, 100 ml царевично масло, 1 ч.л. Захар, ½ лимон, 1 супена лъжица. л. Таблица горчица, сол, пипер.
Процес на готвене: моркови и цвекло за готвене до готовност и хладно. Моркови и тофу сирене разтривайте на малка ренде, цвекло - на голямо. Подгответе постно майонеза: разредете нишестето в малко количество вода. Останалата част от водата е загряваща, разляването, въвеждането на нишесте, разбъркване и готвене с Кисил. Добавете захар, хладен. Смесете маслиновото и царевично масло, добавете сока от половин лимон, горчица, сол и пипер. Бъдете блендер. Свържете се с охладено кисело нишесте. Когато масата се сгъсти, сосът е готов.
На ястието постави по ръбовете на листата на марулята. В средата излага с слоеве от моркови, тофу сирене, стафиди, цвекло, смазващи всеки слой на постно майонеза. Поръсете с гранатални зърна и украсете зелените.
Салата "Cap Monomakh". .
Комплекти от елда с печени мини зеленчуци
Съставки: 50 г люспи от елда, 50 g овесени люспи, 200 ml вода, 1 морков, 1 крушка, 60 ml зехтин, сол, пипер, брашно. За странично ястие: 100 g мини тиквички, 100 г мини чушки от български, 100 г мини-патладжани, 100 г мини царевица, 20 ml зехтин, 15 ml соев сос, 2 часа. Лимонов сок, черен пипер. За сос: 400 г белени домати в собствен сок, ½ лъч зелен босилек, сол, пипер, захар.
Процесът на готвене: смесете елда и овесена каша, изливайте гореща вода и оставете за 20 минути. Фрай ситно нарязани моркови и лук. Свържете се с люспи, сол, пипер, котлети за форма, нарязани на брашно и запържете растително масло.
Нарежете зеленчуците с филийки, поставете под формата за печене, поръсете със зехтин и соев сос, надникнете на вкус. Печете във фурната за 15 минути. При сервиране поръсете с лимонов сок.
Доматите и босилекът за нарязване на смесица, добавете сол, пипер и захар. Задушете пет минути в пейзажа. Служи как сос в чинията.
Елда сладкиши с печени мини зеленчуци. .
Рецепти на главния готвач
Салата с печени зеленчуци
Съставки: 300 g от тиквички, 300 г патладжан, 300 г български пипер, 300 г шампионки, 100 г лук (бяла част), 300 г от сместа от салат, 100 г зелена салса. За сос: 50 g сушени домати, 40 g балсамов оцет, 100 ml зехтин, 40 г соев сос, 10 ml лайк сок, 10 g сусам, 20 g чили пипер.
Процес на готвене: домати и чили пипер мелене за сос, добавете балсамов оцет, соев сос, зехтин, лайк сок, печени върху суха пържене на сусам семена, сол и пипер на вкус. Разбъркайте. За подготовката на зелената салса за смилане на блендер копър, магданоз, чесън и зехтин. Добавете малко лимонов сок, за да спестите цвят.
Българският пипер се нарязва в големи резени. Тиквички, патладжани и стебла - кръгове, шампионни - половинки. Запържете зеленчуците и гъбите на тиган за пържене на суха скара, напълнете със зелени салса, микс и оставете го да стои. След това се комбинирайте със салатни листа и изпълнете азиатски сос.
Салата с печени зеленчуци. .
Комплекти моркови с копър
Съставки: 1 кг холандски моркови, 200 g зърнени култури, 10 г лимон, 5 g оранжево sqws, 5 ml портокалов сок, 5 ml лимонов сок, 20 ml зехтин, 250 g галета, захар, захар , сол, пипер, креационна салата. За сос: 50 g картофи, 70 г моркови, 40 г лъка-шалот, 50 ml растително масло, 400 g тикви, 200 ml вода, сол, захар, бял пипер. За гарнитура от копър: 500 г копър, 1 лимон, копър, зехтин, сол, бял пипер.
Процес на готвене: варете моркови, чист, разтрийте груба ренде и сгънете в пейзажа. Добавете лимон и сок от сок и портокал. Загрява се, добавете пистолет, все още топъл, разбърква се, след това леко го охлади. Форма на котлети, нарязани в галета и се запържва до готовност.
За тиквен сос, зеленчуци произволно нарязани, запържете рак на растително масло, изливайте вода и яхния до готовност. Смилате блендер до хомогенна консистенция. Сол, пипер, добавете захар на вкус.
За гарнирния копър тънко нарязан, поръсете със зехтин и лимонов сок, добавете натрошен копър, смесвайте и мариновайте за 5 минути. Сол и черен пипер.
За да постави гарнитура от копър, отгоре - торта за моркови. Налейте тиквен сос в кръг. Украсете крека на салата.
Комплекти моркови с копър. .
"Време за хранене", първи канал в делнични дни, при 12.15