Юлия Шилова, писател
Известният писател често подхожда на пикници в къщата си. Тя е голямо аматьорско месо, въпреки факта, че наскоро сме модерни да бъдем вегетарианец.
"Не мога без месо и винаги да отварям летните сезони с вкусна кебап от три вида." Купувам, полагайки зелените си, това, което ям, поливам лимона, изсечеше парчетата си и полагайки слоевете. След половин час кебабът е готов. Наскоро обичах кебаб от рибата. На първо място, трябва да изберете правилната риба за KebAb, защото не всеки е подходящ за този метод за подготовка. Можем само да се запържва на открития огън само с доста мазни риба. Това е есетра, риба от семейството на сьомга, риба тон или риба меч. По време на готвене на открит огън повърхността е леко овъглена и рибата придобива интересен вкус, толкова често не се изискват допълнителни вкусове за кебаби от риба. Въпреки това, преди да поставите шишчета на мангал или решетка, можете накратко да поставите рибата в деликатна марината с малко количество соев сос и пикантни билки. Не е нужно да добавяте много растително масло в маринатата, в противен случай ще флаш пламъци. Целесъобразно е част от марината да смазва готовия кебап, като по този начин го дава свеж вкус. След като завъртите рибата към шишчетата, можете да преместите парчетата морски дарове или нарязани зеленчуци или плодове. Веднъж направих кебапа в беседка. Изведнъж нещо се сърди. Само в случай, скочих и в същия момент беседката се срина! Добре е, че вътре нямаше никой.
Певец Шура. .
Шура, певец
Шура обича почивка в природата и доброволно се изпържи кебаб. И художникът наскоро бе отнесен от дърворезба и с удоволствие отрязва красиви фигури от зеленчуци.
- Колко хубаво е да дойда при вилата с приятели. Чудесно време, славеите пеят, слънцето пуска топлина. Какво да правите, как да не се отпускате и да се лекувате в вечерите на кебаб? Ние обичаме месото и го подготвяме по различни начини. Но човек неизменно не накисва месо в оцет! По какъвто и да е начин, но оцетът по някакъв начин не се използва. Възможно е в лимони, в майонеза с вход на кетчуп, най-важното - много подправки, лук и зеленчуци. Дори и за мекота може да се използва като марината на кефир. Само 30 минути - и Voila, на барбекюто. Аз съм и марина. Купувам Skombury, чистота измиване, поръсвам с малко количество сол, подправки. Давам на половин час, така че рибата да постави сока и върху огъня. Опитвали ли сте? Така че опитайте! Вкусен! И сухите зеленчуци и сирене са подходящи за нея много добре!
Надя се дръжка, яхтеното пристанище, група "лъскава". .
Надя дръжка, яхтено пристанище, група "брилянтна"
Надя и Марина знаят смисъл в кебаби, но те смятат за приготвяне на изключително мъжка окупация.
- Имаме традиция в групата: всяка година всички отиваме на откриването на сезона на шишчето. Момчета, работещи в нашия производствен център, са подредени истински кулинарен мач за подготовката на кебапа. И ние се опитваме да изберем най-доброто. Ние сме уверени, че кебабът е мъжки бизнес. Човек не може да може да готви нещо друго, но е просто задължен да направи кебап. Ние лично предпочитаме кебабите от диетично месо с ниско съдържание на мазнини. Това ястие лесно се абсорбира и няма усещане за тежест. Ето любимата ни рецепта: пуйка - 500 г, лук - 350 г, сухо бяло вино - 100 мл, мазнини - 2 супени лъжици. л., черен пипер и сол - на вкус, зеленчуци. За Маринада изрежете лука на пръстените, солта, пипер, поръсете със захарен пясък и добавете сухо вино. В марината, премествайки пуйката, нарязана с филийки, покрийте плочата и поставете потисничеството. След 30 минути месото изплакнете върху шиш, запържете на въглища до готовност. Завършен кебап се подава с зеленина.
Олга Маковецкая. .
Olga Makovetskaya, певец
Певицата, въпреки заетостта, обича да се готви. И това го прави почти професионално.
- Преди няколко години се случи невероятно забавна история. Приятели от почти шест месеца ме убедиха да отида в кебапа в нощта на брега на Ока. Когато се съгласих, се подготвяхме за този месец. Вземайте под внимание списъците за пазаруване, всички дребни неща и нюанси взеха под внимание. Дойде денят. Пристигнахме на много красиво място на 150 километра от Москва. Около десетки километри - никой. Те се намират и ... открили, че са взели всичко, а тиганът е забравен с мариновани кебаби в града. Трябваше да потърся най-близкото село, да купя месо там и да го монтирам до ръката на линейката.
Вярвам, че истинският кебап трябва да бъде само от агне. Обичам да го правя в горчица сос. За това ви трябва: агнешко (филе) - 400 г, сладко горчица - 2 супени лъжици. л., Соев сос - 1 супена лъжица. л., растително масло - 1 супена лъжица. L, лимон (или сок) - 1 бр., Kinza натрошен - 1 супена лъжица. л., Сол -
½ ч.л., чесън смазан - 1 зъба.
Подгответе марината: в дълбоката купа, свържете горчица, соев сос, растително масло, лимонов сок, зеленчуци, сол и чесън. Поставете месото в купата, мариновайте поне половин час. Плъзнете парчетата на агнетата на шишките, пригответе се на скара.
Александър Ковтунец. .
Александър Ковтнет, актьор
Веднага след като свободният ден падне, актьорът, заедно със семейството си, е избран за страната, където се радва да приготви кебап.
- След като имаме забавен случай, свързан с кебагата в страната. Приготвих споделен сочен кебап, сложи го на плоча, но не покриваше капака. Обадих ми се деца. Само за няколко минути стигнахме до масата с цялото семейство. И те откриха, че целият кебап изяде кучето на съсед, което лежеше на тревата, много доволна от вкусен обяд. И просто трябваше да се смеем. Един от любимите ми рецепти е кебаб в азербайджан. Това ще му отнеме за готвене: агнешко - 1 кг, лук - 4-5 броя, оцет вино или лимонов сок - 5-6 ул. l., масло масло -
2 супени лъжици. л., Лук зелен, домати свеж, лимон, зеленина на копър и магданоз, черен пипер, сол - на вкус. Нарежете месото с кубчета (30-40 g), поставете се в ястията, сезон със сол и пипер, изливайте ситно нарязан лук, зелени магданоз и вода с оцет. Всички смесени добре, за да издържат на 3-4 часа на студа. Между другото, има една финес: ако приготвите кебап от едно младо агне, тогава може да се омъжи без оцет. Тогава парчетата от месо се вози на шишчетата, смазвайте с масло и рев. Отделно стиснете нарязаните зелени лук, домати и лимонови филийки.