Филмът и кучетата са две малки шлифовъчни газове, напомнящи за зърно, които се консумират като алтернатива на плодовете и макароните. Като се има предвид подобен външен вид и кулинарна употреба, мнозина са объркани и изненадани какво се различават. От гледна точка на храненето те са много различни един от друг. Тази статия обяснява основните разлики между филмите и кустът, за да ви помогне да решите какво да изберете.
Какво е кус-кус и филм?
Въпреки че кустът и филмите могат да изглеждат еднакво, това са различни продукти. Couscus е вид макаронени изделия от малки мъниста, приготвени от задушена гриж - брашно от твърди пшенични сортове. Така тя принадлежи на семейството на зърнените култури или зърнени култури и е основният хранителен продукт в Северна Африка (а именно в Мароко), Алжир и Тунис. От друга страна, филмът е семето на филмово растение, което принадлежи към семейството на Chenopodiaceae. Въпреки това, поради хранителния си състав, той е включен в каталога като псевдо-равнина. Обикновено се използва под формата на зърно, а не семена. Има три различни разновидания на филми - червено, черно и бяло, и всички те се отглеждат в Андския регион на Южна Америка.
Има три различни разновидности на филми - червено, черно и бяло, и всички те се отглеждат в Андския регион на Южна Америка
Снимка: Unsplash.com.
Сравнение на хранителните свойства
Въпреки че храните на куш и филма са сходни, техните основни разлики са свързани с качество на хранителните вещества, а не количеството. Следната таблица сравнява храните на части от подготвените котешки и филми на 100 грама.
И двата продукта съдържат основно въглехидрати и съдържат доста протеин. Тези две от природата съдържат малко мазнини. Въпреки това, във филма около 12 пъти повече мазнини, отколкото при кусловидни, които основно се състоят от здрави мастни киселини, като Omega-3 и Omega-6.
Освен това, въпреки същото съдържание на въглехидрати и протеини, техните хранителни свойства се различават значително. Първо, киното е известно със своя уникален протеинов профил. Протеинът се състои от аминокиселини, които са разделени в незаменим и сменяем. Вашето тяло може да произвежда само незначително и това означава, че необходимите аминокиселини трябва да бъдат получени от храната. За разлика от Kuskus и повечето зърно и бобови растения, два обикновени източника на протеин от растителен произход, филмът съдържа всички необходими аминокиселини. Това го прави източник на висококачествен протеин.
Що се отнася до съдържанието на въглехидратите, филмът съдържа два пъти повече влакна, отколкото в кускус, което означава, че усещате ситостта по-дълго. Филмът също така има нисък гликемичен индекс (GI), равен на 53, в сравнение със средния Gi-Kokus, равен на 65. High GI означава, че храната вероятно ще повиши нивото на кръвната захар, докато ниската GI означава, че храната ще произведе по-бавно. и по-стабилно увеличаване на кръвната захар.
Влияние върху здравеопазването
Кусът и филмите имат собствен дял от ползите за здравето. Например, Couscus съдържа голямо количество селен. Този микроелемент поддържа имунната ви система и функцията на щитовидната жлеза и може да намали риска от сърдечни заболявания и някои видове рак. Той действа и като мощен антиоксидант, който се бори с вредното въздействие на свободните радикали, които са свързани с преждевременно стареене и рак.
Филмът съдържа и голямо количество антиоксиданти, включително фенолни киселини, флавоноиди и терпеноиди, които му дават антидиабетни, противоракови и противовъзпалителни свойства.
В допълнение, използването на ниско GI продукти, като например филми, или прилепване с нискокия диета, се свързва с намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет.
Въпреки това и двата продукта имат недостатъци. Например, приготвени от пшеница, кусици са богати на глутен - протеин, който се съдържа предимно в пшеница, ечемик и ръж. Ето защо тя може да не се побере за хора с глутен или чувствителност към глутен. Филмът, напротив, не съдържа глутен. Въпреки това, той съдържа проламинни, група протеини, присъстващи в глутен. Според проучване в епруветка, тези протеини могат да причинят симптоми при някои хора. Въпреки това, проучването на хората показват, че ежедневната консумация до 50 грама кино може да се понася добре от хора с глутен болест, което го прави безопасна алтернатива за тези, които се придържат към диета без глутен.
Кускусът е богат на глутен - протеин, който се съдържа главно в пшеница, ечемик и ръж
Снимка: Unsplash.com.
Вкус и готвене
Купусът и филмите се различават по вкус и последователност. Couscus има пастообразна последователност и неутрален вкус, което означава, че той е много подобен на съставките, от които е приготвен. За разлика от филмите, той има леко вкусен вкус и по-хрупкава текстура.
Що се отнася до готвенето, двата продукта напълно абсорбират вода или бульон, като ориз, без да се налага да ги източват. Можете да приготвите бульон пиле и зеленчуци, за да подобрите вкуса им. Що се отнася до кулинарната употреба, кустът и киното могат да се използват като взаимозаменяеми в много рецепти, тъй като те се консумират както в горещи, така и в студени, сервирани като странична лента или смесени със салати. Освен това, филмите могат да се превърнат в брашно и да се използват в печене поради функционалните свойства на нишестето, които включват желиране, вискозитет и пяна. Готвенето с брашно от филми може да подобри хранителното качество на печене, тъй като към него се прибавят допълнителни протеини, фибри и антиоксиданти, но няма глутен. От филма можете да приготвите супа, овесена каша, сладки или солени закуски.
Един по-добър от другия?
И кусици, а филмите са вкусни, универсални и лесни за приготвяне. Те също така имат много здравни предимства, включително подкрепа за имунната система, подобряване на здравето на сърцето и нивата на кръвната глюкоза, както и защита срещу определени видове рак.
Въпреки това, ако се опитвате да подобрите профила на храната, увеличете консумацията на протеин или да доведете безжичен начин на живот, филмите ще бъдат най-добрият избор. От друга страна, ако просто искате да промените обичайната си част от макароните или ориза, кусът може да направи някакво разнообразие от ежедневните си ястия. Само не забравяйте, че кустът не е подходящ за безжична диета.