Днес една гастрономична грешка е широко разпространена - това често е повтаряща се мантра, че опаковката, консервната и замръзване унищожават хранителните вещества, съдържащи се в продуктите. Друга грешка е страхът от всякакви "химически" добавки в такава храна. Но съвременната диетология няма нищо против консерви и замразени продукти. Въпреки че, разбира се, пресни плодови зеленчуци могат да бъдат по-приятни на вкус.
Забавна перспектива за ядене на "химическа фабрика в калай може", много хора са твърде стремежни към "естественост" и се опитват да изоставят всякакви хранителни добавки, използвани от съвременната хранителна индустрия. Но не забравяйте, че има химикали, които предотвратяват увреждане на продуктите и подобряват техния вкус и качество. Следователно не е необходимо да се откаже от консервираната храна поради страха от натрий, консерванти и други "химикали". Що се отнася до "загубата на хранителни вещества" в опазването, отбелязваме, че само малка част от полезните вещества се губят с тази обработка и това не е причина да ги лиши напълно.
Нека разгледаме пример. Консервираният боб е отличен източник на протеини и маси от хранителни вещества, включително фолиева киселина, фибри, магнезий, желязо, мед и калий. Отваряне на буркана с консервирани зърна, веднага получавате всички тези полезни вещества и не се нуждаете от половин ден, за да накиснете и да варите суровия боб.
Специално внимание на купувачите заслужава замръзване: не забравяйте, че това са именно такива продукти, които обикновено са най-качествените. Ако изберете Замразени плодове, плодове или зеленчуци, след това според технологията, те са замразени, когато са най-новите и зрели - почти "с легло". Същото се отнася и за месо, птици и риба. Във всеки случай, замразените храни са много свежи и по-полезни от дългогодишните отлагания на техните "свежи" аналози. Изборът на "замръзване", няма да загубите никакви полезни вещества, докато можете да се насладите на несъмнете си предимства - разнообразие, ярък вкус и лекота на подготовка.
Между другото, това се дължи на технологичната обработка на продуктите, които получаваме огромни кулинарни "бонуси". В края на краищата, за първи път в историята на човечеството, хората могат да се насладят на плодове и зеленчуци през цялата година: Яжте домати през декември, плодове - през февруари. Днес можете лесно да направите запас от продукти, които ще се съхраняват без проблеми в продължение на няколко дни, седмици и дори месеци. И по всяко време, пригответе пълноправно ястие от тези продукти, просто го затопляйте или поставяне на замръзнал полуготови продукт.
И тези, които решиха целия си живот, за да се придържат към нискокалоричното хранене, това са консервирани продукти, които могат да разнообразят диетата. Ако можете да избегнете скуката на храната, то със сигурност никога не получавате наднормено тегло, "разкъсано" на висококалоричните продукти.
Така че не избягвайте замразените и консервирани продукти - напротив, яжте ги без опасения и чувства на вина. Що се отнася до солта - да, за някои хора има медицински показания за ограничаване на употребата на продукти, съдържащи натрий. Ако смятате, че имате нужда от диета с намалена употреба на сол, тогава трябва да се консултирате с Вашия лекар. Ако няма такива противопоказания, не е необходимо да се ограничава консумацията на сол. От гледна точка на загубата на тегло не е важно.