Ако вече сте заредили хладилника и бюфетните продукти от "дългосрочния стратегически запас", можете да превключите към пресни продукти. Отидете в супермаркета или в растителни редове на пазара и потърсете това, което искате да готвите днес или през следващите дни. Предпочитат сезонни продукти.
Що се отнася до зеленчуците, можете да кажете недвусмислено: колкото повече, толкова по-добре! Няма нищо добро за контролиране на теглото и за вашето здраве. Всички зеленчуци и плодове са богати на фибри, витамини, минерали, фитохимични съединения, които не само поддържат тялото в отлична форма, но също така предотвратяват болести. Ако успеете да направите зеленчуци основата на вашата диета, тогава определено ще станете по-тънки и по-здрави. Причината е проста: калориите не са достатъчни и много фибри (на практика ще имате чиста тъкан).
Влакната е особено полезна за наднормено тегло. Продуктите с високо съдържание на фибри добре потискат чувството на глад. Въпреки това, тя не се усвоява и не се абсорбира в кръв. Тя просто запълва стомаха и причинява чувство за насищане. Ето защо, ако имате много зеленчуци и плодове, те ще предадат усещане за глад и ще получите малко калории.
И сега ще развенчаваме няколко мита за зеленчуците.
Митът е първият: от такива зеленчуци, като картофи и грах, вземи мазнини, защото те имат много нишесте. Вярно е, че в тези зеленчуци има повече калории, отколкото в зелето и спанака. Но те са много питателни и съдържат много фибри. Сумиране: по-добре е да се получи нишесте от картофите и бобовите растения, отколкото от бик и бисквити
Митът за второто: с топлинна обработка на зеленчуци, полезните вещества се губят. Но това не е непременно! В много случаи хранителните вещества от зеленчуците се абсорбират от тялото по-добре след готвене.
Разбира се, суровите зеленчуци са много полезни. Те могат да се превърнат в отлична закуска: измити и нарязани краставици, домати, моркови ... но това не означава, че само сурови зеленчуци са полезни. Зеленчуците са добри във всяка форма - сирене, варено, консервирано и замразено. Няма да сте погрешни, ако попълните хладилника със зеленчуци и плодове във всички видове.
Ако вашите идеи за ястията от зеленчуци са сведени до палтото и варено зеле, което мама ви е накарало в детството, тогава е време да ги промените. Сега на ваше разположение - различни зеленчуци от цял свят. Всеки сезон изглежда нещо ново. И дори старите любими зеленчуци винаги могат да бъдат подготвени по различен начин.
Можете да търсите за китайско зеле. Листата и кочанистите са хрупкави и приятен вкус. Може да се пържи в масло и да добави супа. Какво ще кажете за салата от шушулки? Или тиква супа с къри? Всичко това е истински кулинарни находки и най-важното, те се готвят от пресни зеленчуци. Ако видите нещо ново на тезгяха, защо да не опитате? Глобалният пазар осигурява много възможности. Много нови елементи са идеални за любителите на зеленчуците, които искате да експериментирате.
Разбира се, можете спокойно да приемате традиционни зеленчуци. Фасул, грах, многоцветни чушки, лилави патладжани, ярки портокалови моркови, карфиол, ряпа, краставици, различни видове тикви ... вкусовете са толкова разнообразни като рецепти, в които се използват.
Но идеята как да ги приложите за бърза закуска. Вместо 200G традиционен хамбургер, опитайте се да направите две вегетариански бургери 100 грама. Така че отказвате мазнини и холестерола и ако конкретно: от 20 g от първия и 150 mg от втория. В замяна ще получите фибри и други полезни вещества, които се съдържат в зеленчуците.