1
Кебаб з бараніны ў Ліванскай СТЫЛІ
Інгрэдыенты: на 4 порцыі: 600 г фаршу з бараніны, 1 курынае яйка, 1 чырвоны рэпчаты лук, 1 белы рэпчаты лук, 3 зубчыка часныку, 1 жменю курагі, 10 галінак кінзы, 10 галінак пералікаў мяты, 1 ст.л. кедравых арэхаў, 1 ст.л. фісташак, 200 г натуральнага ёгурта, 4 питы.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна
Як рыхтаваць: у барановы фарш ўмяшаць дробна насечаны чырвоны лук, а таксама курагу і фісташкі, прапушчаныя праз мясарубку. Убіць у фарш сырое яйка, дадаць свежай кінзы. Вышмараваўшы рукі раслінным алеем, сфармаваць з фаршу кебабы, а потым абсмажыць іх на сметанковым алеі з часныком і пераліку пакамечанай. Кебабы можна падаваць асобна, а можна ў пите, з абсмаленымі цыбуляй, часнаком і кедровымі арэшкамі, дапоўніўшы курагой і натуральным ёгуртам.
2
чэчэвічны сУП
Інгрэдыенты: на 4 порцыі: 1 шклянку чырвонай сачавіцы, 4 шклянкі вады, 2 ст.л. сметанковага масла, ½ ст.л. Масалы, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. чорных насення гарчыцы, 1 ч.л. молатага каляндры, ½ ч.л. вострага чырвонага перцу, 2 зубчыка часныку, 1 рэпчаты лук, 1 пучок кінзы, 1 кубак адварнога рысу.
Час падрыхтоўкі: 40 хвілін
Як рыхтаваць: сачавіцу заліць чатырма шклянкамі вады, давесці да кіпення і варыць на сярэднім агні на працягу паўгадзіны. Тым часам на цёплай патэльні прагрэць сумесь спецый Масалы, куркумы, чорных насення гарчыцы, каляндра і востры чырвоны перац. Затым перакласці вострыя прыправы ў блендер і дадаць да іх часнык і лук, абсмаленыя ў сметанковым алеі. Здрабніць сумесь да аднастайнасці, а потым пакласці ў рондальчык з сачавіцай. Пасля гэтага частка супу прабіць у блендере і вярнуць назад. Спецыяльны суп гатовы! Падаваць яго са свежай кінзы і адварным рысам.
3
Бульба ПА-мексіканскіх
Інгрэдыенты: на 4 порцыі: 1 кг бульбы, 2-3 зубчыка часныку, 5-8 зерняў каляндры, 6 ст.л. аліўкавага алею, 2 ст.л. папрыка, 2 пяра зялёнага лука, чырвоны востры молаты перац, соль.
Час падрыхтоўкі: 40 хвілін
Як рыхтаваць: бульба, отваренный ў мундзіры, нарэзаць лустачкамі і замаріновать ў сумесі аліўкавага алею, часныку, каляндры, папрыка, вострага чырвонага перцу і солі. Змяшаць і выкласці на бляху. Запякаць паўгадзіны пры тэмпературы 180 градусаў. Падаваць, пасыпаўшы зялёным лукам.