Рацыён падчас Вялікага посту даволі сур'ёзна карэктуецца, аднак ёсць некаторыя паслабленьні, так, напрыклад, у рыбны дзень вы можаце папесціць сябе морапрадуктамі, што не можа не радаваць. Але пры гэтым зусім не абавязкова адварваць або абсмажваць рыбу па класічным рэцэпце. Куды лепш прыгатаваць найсмачную закуску, а якую менавіта, мы і распавядзем сёння.
Суфле з чырвонай рыбы з ікрой
Што нам спатрэбіцца:
- Сліўкі 34% - 300 мл.
- Філе сёмгі - 500 г.
- Яечны бялок - 2 шт.
- Сметанковы сыр.
- Соль.
- Чырвоная ікра.
Як рыхтуем:
Рыбу неабходна здрабніць у блендере, папярэдне парэзаўшы на невялікія кавалачкі. Далей ўзбіваем бялкі з соллю і заліваем іх сліўкамі. У нас павінна атрымацца густая маса. У яе ж дадаем рыбу і старанна змешваем. У загадзя падрыхтаваныя формы для запякання выкладваем атрыманае суфле. Невялікія формачкі з суфле ставім у глыбокі бляху і заліваем яго вадой да таго часу, пакуль вада не дасягне сярэдзіны формачак з суфле. Ставім ўсе разам у разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Чакаем хвілін 40 і вымаем. Перад падачай важна астудзіць суфле. Па краях суфле выціснуць сметанковы сыр з дапамогай кандытарскага шпрыца. Пасярэдзіне кожнага суфле выкладваем чырвоную ікру.
Латкес з бульбы з чырвонай ікрой
Што нам спатрэбіцца:
- Бульба - 500 г.
- Лук рэпчаты - 1 цыбуліна.
- Мука - ¼ шклянкі.
- Яйка - 1 шт.
- Соль па гусце.
- Чорны перац па гусце.
- Масла арахісавае - па гусце.
- Смятана.
- Чырвоная ікра.
Як рыхтуем:
Шаруе бульбу і дробна рэжам лук, пасля чаго змешваем усе разам. З дапамогай марлі даем сцячы лішняй вадкасці. Адціскаюць, але не моцна. Бярэм вялікую міску, у якой будзем змешваць муку, яйка і соль з перцам. Дадаем у масу бульбу з лукам і зноў змешваем. Выліваем на патэльню раслінны алей і злёгку награваем. З дапамогай дэсертнай лыжкі Выліваем цеста на патэльню і абсмажваем з двух бакоў. На гатовыя бульбяныя аладкі выкладваем чырвоную ікру і смятану па гусце.
з ікрой можна прыгатаваць вялікая колькасць страў
фота: pixabay.com/ru
Канапе з чырвонай ікрой і авакада
Што нам спатрэбіцца:
- Чырвоная ікра - 65 г.
- Авакада - 2 шт.
- Чорны хлеб - палова баханкі.
- Плаўлены сыр - 50 г.
- Лимон- палова.
Як рыхтуем:
Наразаем хлеб, але не занадта тоўстымі лустачкамі. Адну частку лустачак рэжам на квадраты, а іншую выкарыстоўваем для таго, каб выразаць невялікія гурткі. Нашмароўваюць на квадраты сыр. Рэжам авакада і выцягваем костачку. Здымаем лупіну. Палову мякаці рэжам на гурткі і злёгку паліваем цытрынавым сокам, каб фрукт не пацямнеў. Астатнюю мякаць размінаем. Круглыя кавалачкі авакада выкладваем на гурткі хлеба, а пюрэ з авакада выкладваем на квадраты. Зверху дадаем чырвоную ікру.