Запечаны маладая бульба
інгрэдыенты : 1 кг бульбы, 4 ст. л. расліннага алею, 1-2 ч. л. гарчыцы, 3-4 зубчыка часныку, 1/2 цытрыны, па дробцы базіліка, орегано і размарына (можна ўзяць свежыя), 1/2 ч. л. папрыка, соль, трохі чырвонага вострага перцу.
Спосаб прыгатавання : Змяшаць у вялікай глыбокай місцы алей, гарчыцу, прапушчаны праз прэс часнык, цытрынавы сок, папрыка і сушаныя травы. Бульба добранька вымыць, чысціць не патрэбна. Разрэзаць на 4 часткі (калі вялікі клубень, цікавых рэцэптаў, то на 8). Бульба апусціць у духмяную сумесь, добранька змяшаць. Пасаліць і трохі паперчыць вострым перцам. Зноў змяшаць. Бляху заслаць паперай для выпечкі або фальгой. Выкласці бульбу ў адзін пласт (інакш не пропечется). Разагрэць духоўку да 180 градусаў. Выпякаць да залацістай скарыначкі каля 40 хвілін. Некалькі разоў бульбу трэба перашкодзіць.
рада: для гэтай стравы лепш узяць маленькія клубні прыкладна аднолькавага памеру.
pixabay.com
дзерніка
інгрэдыенты: 5 бульбін, 1 цыбуліна, 2 ст.л. крухмалу, 1 яйка, 70 г мяккага сыру, алей. Для падліўкі: 250 мл смятаны, кроп, 1-2 зубчыка часныку, соль.
Спосаб прыгатавання: бульба пачысціць і разам з лукам нацерці на тарцы. Зліць лішнюю сок. Дадаць яйка, соль, крухмал, сыр. Змяшаць. Абсмажыць з двух бакоў на алеі да залацістай скарыначкі. Падаваць са сметанным соусам. Для гэтага смятану пасаліць, выціснуць часнык і дадаць дробна насечаны кроп. Змяшаць.
рада: да гэтых аладкамі выдатна падыходзіць слабасалёнай чырвоная рыба.
pixabay.com
Суп-пюрэ з чесночным грэнкамі
інгрэдыенты: 8 маладых бульбін, 2 цыбуліны, 1 л булёна (або воды), 2 ч. Л. насення гарчыцы, алей, 300 г сметанковага мяккага сыру, невялікі пучок зялёнага лука. Для грэнка: 300 г белага хлеба, 2-3 зубчыка часныку, алей.
Спосаб прыгатавання: рэпчаты лук насекчы і падсмажыць на алеі да залацістага колеру ў рондалі з тоўстым дном. Дадаць нарэзаны саломкай бульбу, насенне гарчыцы. Падсмажыць. Дадаць булён і варыць да гатоўнасці бульбы. З дапамогай блендера суп ператварыць у пюрэ. Дадаць сыр. Змяшаць. Пасыпаць нарэзаным зялёным лукам. Падаваць з чесночным грэнкамі. Для гэтага белы хлеб нарэзаць на кубікі, паліць аліўкавым алеем і дадаць прапушчаны праз прэс часнык. Змяшаць і падсмажыць на сухой патэльні да скарыначкі.
рада: для грэнка выдатна падыдзе ўчорашні багет або чиабата.