Рэцэпты ад Ірыны Дубцова
Какосавы суп з курыцай
інгрэдыенты: 6 штук курыных сцёгнаў без косткі, 1 корань імбіра, 1 цытрынавая трава, 1 пучок кінзы, 1 л какосавага малака, 1 пучок лука-шалота, 300 г памідораў черрі, 1 зубчык часныку, 100 г рысу, Зіра, соль, перац.
Працэс падрыхтоўкі: курынае філе нарэзаць кавалачкамі і адварыць у невялікай колькасці вады. На раслінным алеі прыпусціце нарэзаны саломкай лук-шалот і раздушаны зубчык часныку. Затым часнык вынenm, да лука дадаць нарэзаны саломкай імбір і перац чылі кольцамі. Яшчэ раз абсмажыць. Пакласці палавінкі памідораў черрі, злёгку прыпусціце. Перакласці зажарку ў рондаль з курыцай, дадаць какосавае малако, пару галінак цытрынавай травы, трохі Зіры, соль і перац. Давесці да кіпення і зняць з агню.
Адварыць рыс, сфармаваць з яго шарыкі і раскласці па супаў талерках. Заліць супам і пасыпаць кінзы.
Какосавы суп з курыцай. .
Салата з курынай печанню ад Ірыны Дубцова
Інгрэдыенты: 1 ўпакоўка салаты корн, 1 ўпакоўка салаты радиччо, 1 пучок шпінату, 300 г парасткаў соі, 1 апельсін, 3 мандарына, 600 г курынай печані, 200 мл аліўкавага алею, 200 г мёду, 1 цытрына, 200 г малінавага варэння, чорны хлеб.
Працэс падрыхтоўкі: абсмажыць курыную печань на аліўкавым алеі. Хлеб нарэзаць трыкутнікамі і падсушыць у духоўцы. Змяшаць лісце салаты, шпінат, парасткі соі, дадаць дзелькі памяранца і мандарынаў без белай плёнкі. Заправіць падліўкай з аліўкавага алею, мёду і цытрынавага соку. Гатовую печань раскласці на грэнкі, вышмараваць малінавым варэннем і падаваць з салатай.
Салата з курынай печанню. .
Рэцэпты ад шэф-кухары
Рэзкі курыны суп
Інгрэдыенты: 800 мл курынага булёна, 250 г варанай курыцы, 80 г шкляной локшыны, 50 г агурка, 10 г перцу чылі, 10 г імбіра, 25 мл соевага соўсу, 20 мл кунжутное масла, 1 пучок кінзы.
Працэс падрыхтоўкі: у курыны булён уліць соевый соус, кунжутное алей, дадаць нарэзаныя дробным кубікам перац чылі і імбір. Пакласці папярэдне замочаную локшыну, нарэзаную саломкай курыцу, даць настаяцца. Пры падачы пакласці ў суп нарэзаны тонкай соломкой свежы агурок і лісцікі кінзы.
Рэзкі курыны суп. .
Запечаная буракі са Слівовы зямлёй і арэхавым праліне
інгрэдыенты:
400 г буракоў, 200 г марской солі, 80 г вяленай слівы, 80 г курагі, 30 г арэхавага праліне, 40 г мёду, 40 мл аліўкавага алею, 30 мл цытрынавага соку, 15 г смажанага фундука, 15 г Мангольда (ліставы бурак), 15 г эстрагону.Працэс падрыхтоўкі: буракі запекчы на марской солі пры 100 градусах да гатоўнасці. Ачысціць і нарэзаць дзелькамі. Змяшаць мёд, аліўкавы алей і цытрынавы сок, замаріновать буракі.
Для атрымання ядомай зямлі вяленую сліву і курагу высушыць у духоўцы пры тэмпературы 100 градусаў да цвёрдага стану і прабіць у блендере.
Выкласці ядомую зямлю на талерку, зверху пакласці марынаваную буракі, дадаць арэхавае праліне, упрыгожыць зелянінай і фундукам.
Запечаная буракі са Слівовы зямлёй і арэхавым праліне. .
«Час абедаць», Першы канал па буднях, у 12.15