рэцэпты хатнія гаспадыні
Салата «Цэзар» з ялавічынай
Інгрэдыенты: 300 г салаты "Айсберг", 250 г ялавічыны, 200 г пармезану, 70 г сухарыкаў. 25 г кедравых арэшкаў, 4 зубчыка часныку, 100 г маянэзу, 50 г гарчыцы, 2 ч. Л. цытрынавага соку, 100 мл аліўкавага алею, соль, перац.
Працэс падрыхтоўкі: для падліўкі ўзбіць венцам аліўкавы алей з маянэзам, гарчыцай, лімонным сокам, часныком, соллю і перцам.
Лісце салаты парваць рукамі. Сыр нарэзаць кубікам, дадаць у салату. Пакласці сухарыкі. Заправіць падліўкай, змяшаць.
Ялавічыну нарэзаць тонкімі палоскамі, вышмараваць аліўкавым алеем, дадаць соль і часнык, і абсмажыць на патэльні на працягу 5-7 хвілін. Выкласці гарачае мяса на салату. Пасыпаць кедровымі арэшкамі.
Салата «Цэзар» з ялавічынай. .
Стейк з ялавічыны
Інгрэдыенты: 350 г ялавічнай выразкі, ½ лімона, 50 мл кукурузнага алею, соль, перац. Для падачы: 70 г памідораў черрі, 1 пучок базіліка, 1 пучок пятрушкі, 1 пучок кінзы.
Працэс падрыхтоўкі: ялавічыну нарэзаць парцыённымі кавалкамі, адбіць, нацерці соллю, перцам і абсмажыць на кукурузным алеі з кожнага боку па 5-7 хвілін. Перад падачай апырскаць сокам цытрыны. Падаваць з вялікай колькасцю зеляніны і памідорамі черрі.
Стейк з ялавічыны. .
Рэцэпты шэф-кухары
Салата «Цэзар» з птушкай
Інгрэдыенты: 1 курыная грудка, 1 грудка індычкі, 1 ўпакоўка салаты "Рамана», 100 г анчоўсаў, 100 г каперсаў, 150 г пармезану, 30 г крупчастай гарчыцы, 200 г памідораў черрі, 1 багет, 200 г хатняга маянэзу, 1 пучок чабора , 1 пучок размарына, 1 галоўка часныку, аліўкавы алей, орегано, соль, перац.
працэс падрыхтоўкі : Сыр часткова нацерці на тарцы, часткова нарэзаць тонкімі лустачкамі. Для падрыхтоўкі падліўкі гарчыцу, часнык, аліўкавы алей, анчоўсы, каперсы і цёрты сыр здрабніць блендеров. Дадаць хатні маянэз ў суадносінах 3: 2. Пасаліць, паперчыць.
Багет нарэзаць кубікамі, выкласці на бляху, апырскаць аліўкавым алеем, дадаць часнык, орегано, пасаліць, паперчыць і падсушыць у духоўцы.
Курыную грудку і грудку індычкі нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Змяшаць аліўкавы алей з часнаком, чаборам і размарынам. Вышмараваць птушку духмяным алеем і абсмажыць на патэльні грыль на працягу 5-7 хвілін.
Лісце салаты парваць на буйныя сегменты і скласці ў міску. Дадаць палоўкі памідораў черрі. Заправіць падліўкай, змяшаць рукамі. Перакласці салата на страву, дадаць сухары, па краях раскласці абсмаленае мяса птушкі. Ўпрыгожыць лустачкамі пармезану.
Салата «Цэзар» з птушкай. .
стейк рибай
Інгрэдыенты: 500 г стейка рибай (выразаецца з подлопаточной часткі тушы, мае вялікую колькасць тлушчавых прожылкаў), 50 мл аліўкавага алею, 1 галінка чабора, 1 галінка размарына, 1 зубчык часныку, соль, перац. Для хатняга кетчупа: 500 г памідораў ва ўласным соку, 50 мл віннага белага воцату, 1 лук, 1 зубчык часныку, 50 г цукру, 1 ст.л. таматавай пасты, 10 г кукурузнага крухмалу, соль.
Працэс падрыхтоўкі: стейк пасаліць і паперчыць з аднаго боку, пакласці раздушаны зубчык часныку, галінкі чабора і размарына, апырскаць аліўкавым алеем. Пакласці прыпраўленай бокам уніз на распаленую патэльню і абсмажваць 2-3 хвіліны, затым пасаліць, паперчыць, перавярнуць і смажыць яшчэ 2-3 хвіліны. Перакласці мяса на бляху на ліст пергамента і давесці да гатоўнасці ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў (прыкладна 10 хвілін). Падаваць з хатнім кетчупам.
Для падрыхтоўкі хатняга кетчупа лук дробна нарэзаць, часнык здрабніць, абсмажыць ўсе разам на аліўкавым алеі у сатэйнік. Дадаць працёртыя памідоры ва ўласным соку, таматавую пасту. Давесці да кіпення, дадаць соль, цукар, вінны воцат і крухмал. Ўзбіць блендеров і працерці праз сіта.
Стейк рибай. .
Час абедаць ", Першы канал па буднях, у 14:20