1
Бараніна «Марракеш»
Інгрэдыенты: на 4-6 порцый: 2 барановых ногі, 220 г сметанковага масла, 5 зубчыкаў часныку, 1 востры чырвоны перац, 1 пучок кінзы, 1 ст.л. Зіры, 1 ст.л. папрыка, 1 ст.л. каляндры, 1 ст.л. карыцы.
Час падрыхтоўкі 2 гадзіны
Як рыхтаваць: у ступцы змяшаць карыцу, папрыка, збожжа каляндры і Зіру. Растаўчы з дапамогай песціка. Сумесь спецый ўмяшаць у мяккае сметанковае масла, дадаць дробна насечаны часнык, востры чырвоны перац, кінзы і соль. Рэзкім сметанковым алеем апэцкаць барановую нагу і адправіць запякаюць на рашотцы ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў. Прыкладна гадзіны праз паўтара хвацкая рэзкая бараніна ў мараканскай стылі будзе гатовая!
2
САЛАТА «Касабланка» З морква, агуркі І радыскі
Інгрэдыенты: на 4 порцыі: 4 морквы, 1 агурок, 10 редисок, 2 галінкі кінзы, ½ вострага чырвонага перцу. Для запраўкі: ½ ванільнага цукру, ½ карыцы, 4 ст.л. аліўкавага алею, 1 цытрына, чорны перац.
Час падрыхтоўкі: 20 хвілін
Як рыхтаваць: моркву нацерці на буйнай тарцы, дадаць дробна насечаную кінзы і востры перац. Для запраўкі змяшаць чорны перац, карыцу, сок цытрыны, раслінны алей і ванільны цукар. Заправіць гэтай сумессю моркву. Агуркі і радыску тонка нарэзаць і шчодра пасыпаць соллю. Калі гародніна дадуць сок, добранька прамыць вочы і адправіць да морквы. Засталося толькі ўсё змяшаць, і пікантны агародніннай салата гатовы!
3
Мараканскі ЧАЙ
Інгрэдыенты: на 1 порцыю: 250 мл зялёнага гарбаты, 1 бадзян, 1 палачка карыцы, 1 ч.л. мёду, 2 галінкі свежай мяты.
Час падрыхтоўкі: 5 хвілін
Як рыхтаваць: у кожны куфель для гарбаты пакласці зорачку бадзяна, палачку карыцы, чайную лыжку мёду і некалькі галінак свежай мяты. Заліць свежезаваренным зялёным гарбатай. Даць хвіліну настаяцца і можна атрымліваць асалоду ад насычаным густам і яркім водарам мараканскага гарбаты!
4
Дэсерт «Хабіба»
Інгрэдыенты: на 4 порцыі: 400 г кансерваваных персікаў, 400 мл натуральнага ёгурта, 100 г мёду, 100 фісташак, свежая мята.
Час падрыхтоўкі: 15 хвілін
Як рыхтаваць: у блендере змяшаць і здрабніць кансерваваныя персікі, мёд i натуральны ёгурт. Яшчэ трохі кансерваваных персікаў, нарэзаных кубікам, раскласці па парцыённых куфлях і заліць Йогуртовый-мядовай сумессю. Засталося пасыпаць дэсерт толченым фісташкамі, пры жаданні ўпрыгожыць лісцем мяты, і пяшчотны «Хабіба» гатовы!