вяленыя памідоры
інгрэдыенты: 2 кг мясістых памідораў (добра падыходзяць «вяршкі»), 200 мл расліннага алею, 5-6 дзелек часныку, дробка размарына, дробка молатага чорнага перцу, 4 ч. Л. цукру, 2 ч. л. солі.
Спосаб прыгатавання: памідоры вымыць, абсушыць, выдаліць пладаножкі, разрэзаць на палоўкі або чвэртачкі, выдаліць насенне. Часнок нарэзаць пласцінкамі. Выкласці на бляху, засланы паперай для выпечкі. Памідоры пасыпаць трохі соллю, цукрам, паперчыць, пасыпаць сухімі травамі. Духоўку разагрэць да 100 градусаў, паставіць бляху з памідорамі. Духоўку можна трымаць трохі прачыненых. Памідоры вялить ад 4 да 6 гадзін (у залежнасці ад памеру). Раслінны алей добра нагрэць на агні, але не кіпяціць. Вяленыя памідоры скласці ў слоік, перасыпаючы іх пласцінкамі часныку, заліць гарачым алеем, закруціць вечкам. Захоўваць у цёмным прахалодным месцы.
Вяленыя гародніна можна ёсць як самастойна, так і дадаваць у іншыя стравы
Фота: Pixabay.com/ru
вяленая перац
інгрэдыенты: 1 кг перцу, 4-5 зубчыкаў часныку, маленькі струк перцу чылі, 200 мл расліннага алею, ½ ч. Л. солі, дробка сушеного размарына.
Спосаб прыгатавання: перац ачысціць ад насення, высушыць, нарэзаць палоскамі. Выкласці на бляху, засланы паперай для выпечкі. Пасаліць. Паставіць у духоўку, разагрэтую да 100 градусаў, на 2-2,5 гадзіны. Пасыпаць перац размарынам і яшчэ вялить каля гадзіны да гатоўнасці. Загартаваць алей. Чылі нарэзаць кольцамі, часнык - дзелькамі. Перац скласці ў стэрылізаваныя слоікі, перасыпаючы часнаком і кольцамі вострага перцу. Заліць алеем. Закруціць. Захоўваць у халадзільніку.
вяленыя баклажаны
інгрэдыенты: 1 кг баклажанаў, 1 ч. Л. солі, 3 зубчыка часныку, 200 мл расліннага алею, дробка сушеного размарына, дробка чорнага молатага перцу, дробка чырвонага молатага перцу.
Спосаб прыгатавання: баклажаны вымыць, ачысціць, нарэзаць кружочкамі таўшчынёй
1 см. Пасыпаць соллю і пакінуць на 30 хвілін, каб выйшла горыч. Затым баклажаны прамыць, прасушыць папяровым ручніком і выкласці на бляху, засланай паперай для выпечкі. Пасыпаць кружочкі соллю, перцам, размарынам, апырскаць алеем. Змясціць бляху у духоўку, разагрэтую да 100 градусаў, на 3 гадзіны. Дзверцы духоўкі павінна быць прыадчынены. Алей загартаваць, але не кіпяціць. Выкласці баклажаны у стэрылізаваны банку, перасыпаючы часнаком і травой, заліць алеем. Закруціць. Захоўваць у халадзільніку.