інгрэдыенты: 150 г мукі, 5 яек, 100 г сметанковага масла, 20 г сыру, 220 мл малака, 1 ч. Лыжка цукру, ½ ч. Лыжкі марской солі. Для начыння: 220 г рассыпістую тварагу, 40 г сыру, маленькі пучок шнитт-лука, 1 ст. лыжка тоўстай смятаны, 1 ст. лыжка сметанковага масла, 1 ч. лыжка лісця чабора, дробка свежемолотый чорнага перцу, дробка марской солі.
Спосаб прыгатавання: духоўку папярэдне разагрэць да 170 градусаў. Уліць у рондаль 200 мл малака і 100 мл вады, дадаць папярэдне размякчанае сметанковае масла, цукар, ¼ ч. Лыжкі марской солі і давесці ўсё да кіпення. Шнитт-лук дробна пасекчы (павінна атрымацца 1 ч. Лыжка). Увесь сыр - і для тэсту, і для начыння - нацерці на дробнай тарцы. Прыгатаваць начынне: тварог расцерці відэльцам, дадаць папярэдне размякчанае сметанковае масла, смятану, ⅔ нацёртага сыру, лісце чабора, шнитт-лук, паперчыць, пасаліць і ўсё змяшаць. У гарачае малако з маслам і вадой ўмяшаць муку, так каб атрымалася гладкае цеста без камячкоў. Пакінуты нацёрты сыр дадаць у цеста, перамяшаць. Калі цеста злёгку астыне, па адным увесці ў яго 4 яйкі, кожны раз старанна вымешивая. Бляху заслаць паперай для выпечкі і змочанай у халоднай вадзе лыжкай выкласці невялікія круглыя эклеры. У таго, хто застаўся яйкі аддзяліць бялок ад жаўтка. Жаўток пасаліць, змяшаць з пакінутым малаком і вышмараваць эклеры. Выпякаць эклеры ў разагрэтай духоўцы 20-25 хвілін, затым астудзіць. Астылыя эклеры надрэзаць і напоўніць тварогавай начыннем.