інгрэдыенты: 150-200 г мафальдине або лингвине, 1 ч. Лыжка аліўкавага алею Extra Virgin, ½ ч. Лыжкі марской солі. Для падліўкі: 5-7 лісця савойская капусты, вялікі пучок пятрушкі, 50 г цвёрдага казінага сыру, 3-4 анчоўса, 2 зубчыка часныку, 2 пеперончино, 1 ст. лыжка аліўкавага алею, 1 ч. лыжка сметанковага масла.
Спосаб прыгатавання: мафальдине адварваць у падсоленай вадзе на 1 хвіліну менш, чым паказана на пакаванні, затым ваду зліць, захаваўшы трохі, і вярнуць макароны назад у рондаль. Капусныя лісце, зрэзаўшы грубыя тронкі, апусціць на 5-7 хвілін у кіпячую ваду, затым адкінуць на друшляк. Калі вада сцячэ, нарэзаць капусныя лісце на кавалкі. Часнок пачысціць і парэзаць не надта дробна. Разагрэць у патэльні аліўкавы алей, выкласці часнык і анчоўсы, усё перамяшаць. Пеперончино расцерці ў руках і дадаць да анчоўсаў з часнаком. Змешваючы, выграваць да поўнага растварэння анчоўсаў, затым выключыць агонь. Пятрушку парэзаць. Сыр нацерці на буйнай тарцы. Прыгатаваць соус: у блендере злучыць пятрушку, капусныя лісце, дадаць часнык з анчоўсамі і маслам, у якім яны смажыліся, нацёрты сыр, папярэдне размякчанае сметанковае масла і ўзбіць усё ў аднастайную масу. Гарачыя макароны змяшаць з соўсам (калі трэба, уліць трохі воды, у якой варыліся макароны). Выкласці макароны на страву і апырскаць аліўкавым алеем Extra Virgin.