інгрэдыенты: 1 невялікі качан капусты, 600 г квашанай капусты з морквай, 1 лук-порей, 1 буйная чырвоная цыбуліна, 20 г сухіх белых грыбоў, 200 мл белага віна, 2 арт. лыжкі аліўкавага алею, 1 ½ ч. лыжкі сметанковага масла, 1 ч. лыжка цукру, ½ ч. лыжкі кмену, ¼ ч. лыжкі марской солі.
Спосаб прыгатавання: белыя грыбы заліць кіпенем і даць ім пастаяць, каб яны сталі мяккімі. Квашаную капусту апарыць кіпенем, затым адкінуць на друшляк і злёгку адціснуць. Светлую частку лука-порея тонка нарэзаць. Чырвоную цыбуліну пачысціць і нарэзаць тонкімі паўколамі. Разагрэць у рондалі з цяжкім дном сметанковае і аліўкавы алей, дадаць кмен, памешваючы, прагрэць яго трохі, затым дадаць у рондаль ўвесь лук і потым яго. Свежую капусту тонка нашаткаваць. У рондаль да лука дадаць квашаную і свежую капусту, змяшаць і накрыць вечкам. Ваду, у якой замочваліся грыбы, працадзіць праз сіта і ўліць у рондаль да капусце. Грыбы дробна пасекчы, дадаць да капусце і ўсё змяшаць. Белае віно уліць у рондаль з капустай, пасаліць, дадаць цукар і яшчэ раз перамяшаць. Накрыць капусту вечкам і тушыць каля 2 гадзін да гатоўнасці.
Юлія Высоцкая