Працэс падрыхтоўкі: духоўку папярэдне разагрэць да 190 градусаў. Растварыць свежыя дрожджы ў вадзе. Прасеяць муку, дадаць у яе размякчанае сметанковае масла і рукамі перацерці яго разам з мукой. Зрабіць у пакуце паглыбленне, дадаць дробку солі, цукру, злёгку ўзбітыя яйкі і замясіць цеста. Пакінуць яго ў цёплым месцы на 2 гадзіны.
Нарэзаць лук паўколамі. Разагрэць у глыбокай цяжкай патэльні 4-5 ст. лыжак аліўкавага алею і на павольным агні абсмажыць цыбулю да празрыстасці, дадаць бальзамічны воцат, 1 ст. лыжку цукру, солад або мёд і, памешваючы, рыхтаваць на невялікім агні 30 хвілін. Здрабніць 5-6 анчоўсаў, часнык, палову базіліка, дадаць ўсе да лука і змяшаць.
Цеста падзяліць на 2 часткі, раскачаць кожную ў прастакутны пласт, пакласці на бляху, змазаны алеем, накрыць ручніком і пакінуць яшчэ на 15 хвілін. Выпякаць корж ў разагрэтай духоўцы 20 хвілін, затым зменшыць тэмпературу да 180 ° C і выпякаць яшчэ 20 хвілін.
Апарыць памідоры, зняць з іх лупіну і нарэзаць лустачкамі, прыбраўшы насенне і лішні сок. Раўнамерна размяркоўваючы, выкласці на каржы лук, лустачкі памідораў, тыя, што засталіся анчоўсы цалкам, зверху прысыпаць базілікам.