На злосць усім дыетам заяўляем: значыць можна! Галоўнае - ведаць што і з чым.
Дыетолаг, сааўтар і распрацоўшчык праграмы «Психобиокоррекции вагі», аўтар папулярных кніг па діетологіі і правільным харчаванні Мар'яна Трыфанава
Смажанае мяса з брокалі
Арыфметыка карыснасці гэтага спалучэння гранічна простая. Смажанае мяса з'яўляецца адным з галоўных канцерогенов на нашым стале і ў разы павышае рызыку развіцця рака страўніка і кішачніка. Брокалі, у сваю чаргу, гэты рызыка паніжае і, акрамя таго, валодае здольнасцю выводзіць шкодныя канцэрагенныя рэчывы з арганізма.
Смажаная рыба пад марынадам
Марынавання таксама здольна абараніць рыбныя і мясныя стравы ад адукацыі канцерогенов. Мяса і птушку варта марынаваць на воцаце, таматавай пасце і сумесі спецый за 30-60 хвілін да гатавання, а рыбу можна проста паліваць соевым соусам або гатовым марынадам падчас смажання.
Печань з бульбай
Ялавічная і свіная печань з'яўляюцца лепшым натуральным крыніцай жалеза. Гэты мінерал неабходны для нармальнага крыватвору, а таксама для транспарціроўкі кіслароду па арганізме. Але, на жаль, менавіта дэфіцыт жалеза сустракаецца часцей за ўсё. Па-першае, з ежай мы атрымліваем яго вельмі мала, а па-другое, усяго каля 8% з атрыманага жалеза засвойваецца арганізмам.
Таму спалучальнасці железосодержащих прадуктаў трэба надаваць асаблівую ўвагу. Паляпшае абсорбцыі жалеза вітамін С, які змяшчаецца ў цытрусавых, ягадах, памідорах і бульбе. Выбірайце самі, што з гэтых прадуктаў больш падыходзіць да страў з печані, але памідоры і бульбу - самы просты і відавочны варыянт.
Інжыр з малаком
Малако сярэдняй тлустасці змяшчае вялікую колькасць кальцыя, які падтрымлівае здароўе нашых касцей і зубоў. Інжыр, у сваю чаргу, багаты магніем - яшчэ адным жыццёва важным мінералам, які акрамя ўсяго іншага забяспечвае нармальную абсорбцыі кальцыя. Таму вазьміце на ўзбраенне такі рэцэпт: 5-6 штук сушеного інжыра зварыце у 2 шклянках малака і прымайце гэты адвар як вадкае ласунак. Смачна і карысна.
Салодкі перац з раслінным алеем
Вітамін А, які змяшчаецца ў жоўтых і аранжавых гародніне і садавіне, з'яўляецца тлушчараспушчальныя, гэта значыць засвойваецца пры наяўнасці якіх-небудзь тлушчаў. Менавіта таму маркоўны сок рэкамендуюць ужываць з невялікай колькасцю вяршкоў; але калі ў вас няма сокавыціскалкі, такі напой стане дарагім задавальненнем. Існуюць больш даступныя спосабы атрымаць дозу вітаміна А: напрыклад, патрыце моркву на тарцы, дадайце трохі разынак і лыжку смятаны. Або нарэжце тонкімі лустачкамі салодкі перац, белакачанную капусту і лук. Салата запраўце соллю, цукрам і алеем.
Яечня з лукам і памідорамі
Гэта не проста смачна і сытна: лук і памідоры з'яўляюцца аднымі з нямногіх пастаўшчыкоў селену ў арганізм. Гэты мінерал важны для падтрымання палавога здароўя, для мужчын - асабліва, так як ёсць сведчанні, што ён губляецца пры кожным выхадзе насеннай вадкасці.
Больш эфектыўна за ўсё селен перапрацоўваецца арганізмам ў спалучэнні з вітамінам Е, прычым паступаць яны абодва павінны адначасова. Яйкі, зеляніна і раслінны алей - выдатныя крыніцы вітаміна Е, таму пячыце яечню і смела дадавайце ў яе названыя інгрэдыенты. Толькі ўлічыце: памідоры і лук нельга папярэдне абсмажваць, а яйкі павінны правесці на патэльні не больш за адной-двух хвілін. Занадта доўгая цеплавая апрацоўка разбурае і селен, і вітамін Е.
Грыбы з рукалы і арэшкамі
Рэчыва сульфорафан валодае патройным карысным эфектам: супрацьракавым, антидиабетическим і антыбактэрыйным. Ўтрымліваецца ў асноўным у капусце, але ў самых вялікіх колькасцях - у Рукалы, даволі дарагі і своеасаблівай на смак зеляніны. Можна пазбавіць сябе ад працы паглынаць яе кілаграмамі і адначасова усились яе карыснае дзеянне аж у 13 разоў (!), Дадайце да салаты з рукалы грыбы і арэшкі кешью. Гэтыя прадукты ўтрымліваюць селен, які шматкроць паляпшае засваенне сульфорафана.
Дзякуем выдавецтва «Эксмо» за дапамогу пры падрыхтоўцы матэрыялу.