Ёсць шмат прычын, па якіх людзі адмаўляюцца ад мяса і птушкі, але ўсё ж ядуць рыбу. Некаторыя аддаюць перавагу дадаваць рыбу ў вегетарыянскую дыету, каб атрымаць карысць для здароўя ад расліннай дыеты і карыснай для здароўя сэрца рыбы. Іншыя, магчыма, спрабуюць абмежаваць ўздзеянне свайго харчавання на навакольнае асяроддзе - паменшыць колькасць адходаў. Для некаторых гэта можа быць проста пытаннем густу. У гэтым артыкуле расказваем пра перавагі і недахопах пескатарианской дыеты, у тым ліку пра тое, што менавіта пескатарианцы ядуць і што не ўжываюць у ежу.
Хто такі пескатарианец?
Прасцей кажучы, пескатарианец - гэта той, хто не есць мяса, але есць рыбу. Тэрмін «пескатарианец» быў прыдуманы ў пачатку 1990-х гадоў і ўяўляе сабой камбінацыю італьянскага слова «pesce», які пазначае рыбу, і словы «вегетарыянец». Часам пішацца як «пескетариан», але гэта азначае тое ж самае. У навуковай літаратуры гэтую дыету часта называюць «пясчана-вегетарыянскай» і адносяць да тыпаў вегетарыянства. Згодна з гэтым азначэнні, пескатарианец - гэта той, хто прытрымліваецца вегетарыянскай дыеты, але таксама есць рыбу і іншыя морапрадукты. Гэта ў асноўным раслінная дыета, якая складаецца з суцэльнага збожжа, арэхаў, бабовых, прадуктаў і карысных тлушчаў, пры гэтым морапрадукты гуляюць ключавую ролю ў якасці асноўнай крыніцы бялку. Многія пескатарии таксама ядуць малочныя прадукты і яйкі.
Вядома, як вегетарыянскія дыеты могуць моцна адрознівацца, так і пескатарианские. Можна прытрымлівацца дыеты без мяса, поўнай апрацаваных крахмалов, нездаровай ежы і рыбных палачак, а не больш здаровай, заснаванай на суцэльных прадуктах.
Свежая рыба - крыніца бялку і карысных Дзірава
Фота: unsplash.com
Чаму людзі выбіраюць пескатарианскую дыету?
Ёсць некалькі прычын, па якіх людзі могуць выбраць пескатарианскую дыету. Вось некаторыя з асноўных:
Карысць для здароўя
Раслінныя дыеты валодаюць мноствам даказаных пераваг, уключаючы больш нізкі рызыка атлусцення і хранічных захворванняў, такіх як сардэчныя захворванні і дыябет. Паводле даследаванняў, вы таксама можаце атрымаць многія з гэтых ахоўных пераваг ад пескатарианской дыеты. Адно даследаванне паказала, што жанчыны, якія былі пескатарианцами, штогод набіралі на 1,1 кг менш, чым жанчыны, якія елі мяса. А людзі, якія змянілі свой рацыён ў бок расліннай дыеты, набралі найменшую колькасць вагі, што паказвае, што скарачэнне спажывання жывёл можа быць карысна для вас незалежна ад вашага цяперашняга рэжыму харчавання. Іншая даследаванне прыйшло да высновы, што пескатарии мелі больш нізкі рызыка развіцця дыябету - 4,8%, у параўнанні з усяеднымі - 7,6%. Акрамя таго, у адным вялікім даследаванні вывучаліся людзі, якія рэдка елі мяса або былі пескатарианцами. У іх на 22% ніжэй рызыка смерці ад сардэчных захворванняў у параўнанні са звычайнымі мясаедаў.
экалагічныя праблемы
Развядзенне хатняй жывёлы дорага абыходзіцца навакольнага асяроддзі. Па дадзеных ААН, жывёлагадоўля складае 15% усіх антрапагенных выкідаў вугляроду. Наадварот, вытворчасць рыбы і морапрадуктаў мае больш нізкі вугляродны след, чым вытворчасць любога віду мяса або сыру жывёл. Даследаванне 2014 года падлічыла, што дыета рыбоядны выклікае на 46% менш выкідаў парніковых газаў, чым дыета людзей, якія елі хоць бы порцыю мяса ў дзень.
этычныя прычыны
Этыка можа быць асноўнай прычынай, па якой людзі выбіраюць вегетарыянства. Гэта можа быць сур'ёзнай прычынай і для пескатарианцев. Выключэнне наземных жывёл са свайго рацыёну вырашае некаторыя з гэтых этычных праблем.
Зараз вам будзе, што замовіць на вячэру, акрамя салаты
Фота: unsplash.com
Што ядуць пескатарии?
Тыповая пескатарианская дыета ў асноўным вегетарыянская з даданнем морапрадуктаў. Пескатарианцы ядуць цельнозерновые і збожжавыя прадукты, бабовыя і прадукты з іх, арэхі і арэхавае масла, арахіс і насенне, малочныя прадукты, садавіна, гародніна, рыбу і малюскаў, яйкі.
Перавагі дадання рыбы ў вегетарыянскую дыету
Даданне рыбы ў вегетарыянскую дыету дае шмат пераваг для здароўя. Многія людзі занепакоеныя тым, што поўнае выключэнне прадуктаў жывёльнага паходжання або адмова ад мяса жывёл можа прывесці да нізкага спажывання пэўных ключавых пажыўных рэчываў. У прыватнасці, вітаміны B12, цынк, кальцый і бялок могуць быць некалькі больш складана атрымаць на веганской дыеце. Даданне морапрадуктаў, уключаючы рыбу, ракападобных і малюскаў, у вегетарыянскую дыету можа забяспечыць карысныя пажыўныя рэчывы і разнастайнасць рацыёну.
Атрымаеце больш амега-3
Рыба - лепшы спосаб атрымаць тоўстыя кіслоты амега-3. Некаторыя раслінныя прадукты, у тым ліку грэцкія арэхі і насенне лёну, ўтрымліваюць альфа-ліноленовая кіслату (ALA), тып амега-3 тлушчаў. Аднак гэты тып ALA нялёгка пераўтварыць у эйкозапентаеновую кіслату (EPA) і докозагексаеновой кіслату (DHA) у арганізме. DHA і EPA маюць дадатковую карысць для здароўя, дапамагаючы не толькі сэрцу, але і працы мозгу і настрою. Наадварот, тоўстая рыба, такая як ласось і сардзіны, змяшчае EPA і DHA.
Павялічце спажыванне бялку
Людзям трэба ўсяго каля 0,8 грама бялку на 1 кг вагі цела ў дзень, каб заставацца здаровымі. Аднак многія людзі аддаюць перавагу ёсць больш бялку. Рыба і іншыя морапрадукты - выдатны крыніца нятлустага бялку. Акрамя амега-3 і бялку, морапрадукты багатыя яшчэ некалькімі пажыўнымі рэчывамі. Напрыклад, вустрыцы надзвычай багатыя вітамінам B12, цынкам і селенам. Ўсяго адна вустрыца забяспечвае 133% сутачнай нормы вітаміна B12 і 55% - цынку і селену. Мідыі таксама вельмі багатыя вітамінам B12 і селенам, а таксама марганцам і астатнімі вітамінамі групы B. Гатункі белай рыбы, такія як трэска і камбала, не ўтрымліваюць шмат тлушчаў амега-3, але з'яўляюцца крыніцай нятлустага бялку.
недахопы дыеты
У гэтай дыеты не так шмат недахопаў для здароўя. Тым не менш, некаторыя людзі могуць быць больш ўразлівыя да ўжывання вялікай колькасці рыбы. Рыба, асабліва больш буйныя віды, могуць утрымліваць ртуць і іншыя таксіны. Па гэтай прычыне Упраўленне па санітарным наглядзе за якасцю харчовых прадуктаў і медыкаментаў ЗША (FDA) рэкамендуе, каб малыя дзеці і жанчыны дзетароднага ўзросту, асабліва цяжарныя і якія кормяць жанчыны, пазбягалі пліткавай рыбы, рыбы-меч, акулы і каралеўскай макрэлі. Гэтым групам таксама варта абмежаваць спажыванне альбакора і желтоперого тунца адной порцыяй памерам з далонь або менш у тыдзень.