Вам спатрэбіцца: 1 кг мідый, 500 г доўгіх макароны (тыпу мафальдине), 2 цыбуліны чырвонага шалота, 100 г тонка нарэзанага бекону, ½ свежага перцу чылі, невялікі пучок пятрушкі, 2 зубчыка часныку, 300-400 мл яблычнага сідру, 1 ст. лыжка аліўкавага алею, 1 ч. лыжка марской солі.
Працэс падрыхтоўкі: Макароны, не ламаючы, адварваць у падсоленай вадзе на 2-3 хвіліны менш, чым паказана на пакаванні, затым ваду зліць. Часнок пачысціць і дробна пасекчы. Лук пачысціць і нарэзаць тонкімі паўколамі. Перац чылі нарэзаць вельмі тонкімі кольцамі разам з насеннем. Разагрэць у патэльні аліўкавы алей, дадаць часнык і чылі, злёгку абсмажыць на павольным агні, затым дадаць лук і абсмажваць яшчэ некалькі хвілін. Калі лук і часнык стануць празрыстымі, выкласці ў патэльню мідыі, уліць сідр, накрыць вечкам і рыхтаваць 15-20 хвілін. Як толькі мідыі адкрыюцца - яны гатовыя! Дадаць да макаронам частка мідый, уліць трохі падліўкі, у якім яны рыхтаваліся, і яшчэ некалькі хвілін патрымаць усё на павольным агні (калі трэба, уліць яшчэ трохі падліўкі з мідый). Бекон нарэзаць невялікімі кавалачкамі і абсмажыць на сухой патэльні да залацістага колеру. Пятрушку нарэзаць, дадаць да макаронам і змяшаць. Тыя, што засталіся мідыі вызваліць ад створак. Падаваць макароны з мідыямі ў ракушка, зверху выкласці бекон і вычышчаныя мідыі.