Вам спатрэбіцца: 120-150 г кансерваванага тунца, 3-4 кавалка белага хлеба, 1 сцябло лука-порея, 1 зубчык часныку, некалькі галінак тархуна, 2 арт. лыжкі расліннага алею, дробка марской солі. Для маянэзу: 1 жаўток пакаёвай тэмпературы, 150-200 мл аліўкавага алею, 50 мл аліўкавага алею Extra Virgin, 1 ст. лыжка віннага воцату, 1 ст. лыжка цытрынавага соку, ½ ч. лыжкі дыжонскага гарчыцы, дробка марской солі.
Працэс падрыхтоўкі: Прыгатаваць маянэз: жаўток злучыць з гарчыцай і ўзбіваць міксерам, тонкім струменьчыкам уліваючы аліўкавы алей. Калі маса стане досыць густы, уліць вінны воцат. У самым канцы дадаць аліўкавы алей Extra Virgin і ўзбіць міксерам яшчэ трохі. Затым дадаць цытрынавы сок, пасаліць і змяшаць (калі трэба, уліць яшчэ трохі аліўкавага алею). Светлую частку порея нарэзаць тонкімі кружкамі. Разагрэць у патэльні 1 ст. лыжку расліннага алею і абсмажыць порей да лёгкага залацістага колеру. Часнок пачысціць, раздушыць плоскай бокам нажа і, выдаліўшы асяродак, пасаліць і расцерці ў пюрэ. Тархун дробна пасекчы. Тунец злучыць з 2 арт. лыжкамі маянэзу, чесночным пюрэ і тархуном і ўсё расцерці відэльцам. Разагрэць у патэльні-грыль пакінуты раслінны алей, выкласці хлеб і абсмажыць з двух бакоў. Нашмараваць кростини начыннем з тунца, зверху выкласці абсмажаную порей.