Evdar qadın tərifləri
Kulesh
Tərkibi: 2 ördək qanadları, 2 ördək ayaqları, 1 ördək arxa cəfəri, duz, ətirli istiot.
Yemək prosesi: Ördək qanadları, ayaqları və arxaları kiçik parçalara, soğan - soğan, yerkökü - saman. Bitki yağı üzərində yerkökü olan soğan, bir tencerendə şok, ördək əlavə edin. Stew 30-40 dəqiqə. Yuyulmuş düyü, ətirli bibər, dəfnə yarpağı qoyun. Düyü yuxarıda 7-10 sm yuxarıya qədər su tökün. Hazırlıqdan 40 dəqiqə əvvəl bişirin. Duz, istiot.
Doğranmış göyərti və sarımsaq ilə səpmək üçün qidalanma zamanı.
Kulesh. .
Beefroganov gənc kartof ilə
Tərkibi: 1 kq mal əti tenderloin, 4 ampul, 200 ml bitki yağı, 180 q un, 350 ml xama, duz, istiot. Bir yan yeməyi üçün: 1 kq gənc kartof, 2 paket şüyüd, 150 q kərə yağı.
Yemək prosesi: Əti dilimlərlə kəsin, dəf edin və zolaqları kəsin. Semirə kəsilmiş və bitki yağı üzərində qızardılmış soğan. Hazırlıq qədər ət əlavə edin, hamısını birlikdə qızardın.
Ayrı bir pan, quru un içərisində, xama daxil edin, 5-7 dəqiqə sürün. Sous ilə ət tökün, hər şeyi 7 dəqiqə bişirin. Duz, istiot.
Yan yeməyi üçün forma şəklində kartof qaynadın, krem yağı qızıl qabığa qızardın. Yaşıllarla səpmək üçün qidalanma zamanı.
Gənc kartof ilə mal ətistogen. .
Aşbaz reseptləri
Yeni kulesh
Tərkibi. Broth üçün: 1 ördək, 2 toyuq qanadları, 1 yerkökü, 1 yay, 1 alma, 1 kərəviz kökü, 50 ml zeytun yağı. Şorba üçün: 1 ördək döş, 300 q ağ düyü, 300 q istiridyə.
Yemək prosesi: Döşü ördəkdən, qalan hissələr, qalan hissələr bitki yağı üzərində bir tencereye qızartın. Soğan, yerkökü və kərəviz qızartmaq. Artıq yağ çıxarmaq üçün tərəvəzləri bir ələkdən atın. Su tökün, toyuq qanadları və alma əlavə edin. Yavaş istilikdə 2-3 saat bişirin. Duz. Ələkdən süzün.
Döşdə, dəri tərəfdən bükülmüş kəsikləri düzəldin, bu tərəfdən kobud qabığa qızardın, sonra düzəldin və hazır olana qədər qızardın, sonra nazik dilimlərə kəsin. Eyni qızartma qabında, istiridyə qızartı. Düyü qaynadək, sonra biraz qızardın.
Bir boşqaba müraciət edərkən düyü qoyun, bu ördək döşü və göbələklərdir. Bulyon tökmək.
Yeni Kulesh. .
Ətirli kartof olan bir labustroganov
Tərkibi: 700 g mal əti tenderloin, 3 kəklik twigs, 1 sarımsaq baş, 50 ml zeytun yağı, duz, istiot. Sous üçün: 300 q ağ göbələk, 2 luke-shalot, 200 qurlu xama, zerdeçal. Bir yan yeməyi üçün: 400 q gənc kartof, 5 twigs kəklikotu, 1 sarımsaq mixək, 400 q sarsıldı.
Yemək prosesi: Mal əti tenderloin duzlama və istiot. Qalxmağın qıvrımlarını və sarımsağın dırnaqlarını qızartmaq üçün isti zeytun yağı üzərində onları çıxarın. Eyni qovurma qabda, hər tərəfdən 2 dəqiqə bir mal əti ilə qızartmaq. Sobada hazır olana qədər gətirin.
Əvvəlcədən qaynaqlanmış ağ göbələkləri qızartmaq üçün, rəng üçün doğranmış leek-dayaz, xama və çimdik.
Brakışqan üçün qaynadılmış gənc kartof, quru, dilimlərə kəsilmiş və kəklikotu olan isti bir yağda qızardın. Dibləri sarımsaq, kartofu qatlayan və orada yaxşı silkələyin.
Ətirli kartof olan bir labefstroganov. .
"Nahar üçün vaxt", həftənin gündüzü, saat 14: 20-də birinci kanal