Tərkibi: 150-200 g mafaldine və ya linqve, 1 tsp zeytun yağı əlavə bakirə, ½ h. Dəniz duzu qaşıqları. Sous üçün: savoy kələminin 5-7 yarpağı, cəfəri bir dəstə, 50 q bərk keçi pendiri, 3-4 hamsi, 2 sarımsaq mi, 2 peperonchino, 1 osh qaşığı. Zeytun yağı qaşığı, 1 saat qaşıq yağı.
Yemək üsulu: Duzlu suda qaynadılan mafaldine, paketdə göstəriləndən 1 dəqiqə azdır, sonra birləşmədən bir az qənaət etmək və makaronu yenidən tavaya qaytarmaq üçün su. Çaplama yarpaqları, qaba şlamları kəsmək, 5-7 dəqiqə qaynar suya endirildi, sonra sızıntının sızması. Su budaqları olduqda, kələm yarpaqlarını parçalayın. Sarımsağı çox kiçik və kəsdi. Zeytun yağı bir tavada qızdırın, sarımsaq və hamsi bağlayın, hər şeyi qarışdırın. Peperonchino əllərdə qarışdırılacaq və sarımsaq ilə logoves əlavə etmək üçün. Qarışdıraraq, Anchovların tam həllinə qədər istiləşmə, sonra atəşi söndürün. Cəfəri kəsdi. Böyük bir qızartma üzərində pendir. Sousu bişirmək: bir qarışdırıcıda cəfəri bağlamaq, kələm yarpaqları, qarmaqarışıq, qızardılmış pendir, əvvəlcədən yumşaldılmış kərə yağı və hər şeyi homojen bir kütlə döymək və döymək. İsti makaron sousu ilə qarışdırın (lazım olduqda, makaron bişirilən bir az su tökün). Makaronu yeməyin üstündə paylaşın və əlavə bakirə zeytun yağı səpin.