Film və Kusks, meyvə və makaronlara alternativ olaraq istehlak edilən taxılı xatırladan iki kiçik daşlama qarnirdir. Bənzər görünüş və kulinariya istifadəsini nəzərə alsaq, çoxları qarışıqdır və nə ilə fərqləndiklərini təəccübləndirdilər. Qidalanma baxımından, onlar bir-birlərindən çox fərqlidirlər. Bu yazı, filmlər arasındakı əsas fərqləri və kimin seçəcəyinizi qərar verməyə kömək etmək üçün kuskus arasındakı əsas fərqləri izah edir.
Kuskus və film nədir?
Kuskus və filmlər eyni dərəcədə görünə bilsə də, bunlar fərqli məhsullardır. Couscus, bişmiş semolinadan bişirilmiş kiçik muncuqlardan hazırlanmış makaron növüdür - bərk buğda növlərinin un. Beləliklə, bu taxıl və ya dənli bitkilərin ailəsinə aiddir və Şimali Afrikada (məhkəmədə), Əlcəzairdə və Tunisdə əsas ərzaq məhsuludur. Digər tərəfdən, bir film Chenopodiaceae ailəsinə aid bir film zavodunun toxumudur. Bununla birlikdə, qidalanma tərkibi ilə əlaqədar olaraq, kataloqu yalançı təyyarə kimi daxil edilmişdir. Adətən toxum deyil, taxıl şəklində də istifadə olunur. Üç fərqli film növü var - qırmızı, qara və ağ rəngdədir və hamısı Cənubi Amerikanın Androy bölgəsində böyüdülər.
Üç fərqli film növü var - qırmızı, qara və ağ rəngdədir və hamısı Cənubi Amerikanın Androy bölgəsində böyüdülər
Foto: Unplash.com.
Qidalanma xüsusiyyətlərinin müqayisəsi
Kuskus və filmin qida profilləri oxşar olsa da, əsas fərqləri, miqdarı deyil, qida keyfiyyəti ilə əlaqələndirilir. Aşağıdakı cədvəl hazırlanmış kitty və 100 qram üçün filmlərin qida profillərini müqayisə edir.
Hər iki məhsulda əsasən karbohidratlar var və çox sayda protein var. Bu ikisinin bu ikisi az yağ ehtiva edir. Buna baxmayaraq, omega-3 və Omega-6 kimi sağlam yağ turşularından ibarət olan kuskusdan 12 qat daha çox yağdan 12 qat daha çox yağ.
Bundan əlavə, karbohidratlar və zülalların eyni məzmununa baxmayaraq, onların qidalanma xüsusiyyətləri əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Birincisi, kino, unikal protein profili ilə tanınır. Zülal, əvəzolunmaz və dəyişdirilə bilən amin turşularından ibarətdir. Bədəniniz yalnız əhəmiyyətsiz istehsal edə bilər və bu, əvəzolunmaz amin turşularının yeməkdən alınması deməkdir. Kuskus və ən çox taxıl və paxlalı bitkilərdən fərqli olaraq, tərəvəz mənşəli proteinin iki ümumi mənbəyi, filmdə bütün əvəzolunmaz amin turşuları var. Bu, onu yüksək keyfiyyətli bir protein mənbəyi edir.
Karbohidratların məzmununa gəlincə, film kuskusdan iki qat daha çox lif ehtiva edir, yəni doymanın daha uzun olduğunu hiss edirsiniz. Film, eyni zamanda, 65-ə bərabər olan orta Gi-Kokus ilə müqayisədə 53-ə bərabər olan aşağı bir glisemik indeks (GI) malikdir. yavaş. və qan şəkərinin daha sabit artması.
Sağlamlığa təsir
Kuskus və filmlərin sağlamlıq faydalarından öz payı var. Məsələn, Couscusda çox miqdarda seleni var. Bu iz elementi immunitet sisteminizi və tiroid bezinin funksiyasını dəstəkləyir və ürək xəstəliyi və müəyyən xərçəng riskini azalda bilər. Ayrıca, vaxtından əvvəl yaşlanma və xərçənglərlə əlaqəli sərbəst radikalların zərərli təsirləri ilə mübarizə aparan güclü bir antioksidant kimi çıxış edir.
Film, fenol turşuları, flavonoidlər və terpenoidlər də daxil olmaqla çox sayda antioksidant, flavonoidlər və terpenoidlər, xərçəng əleyhinə və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlər verir.
Bundan əlavə, filmlər kimi aşağı GI məhsullarının istifadəsi və ya aşağı KI pəhriz ilə riayət etmək, ürək-damar xəstəlikləri və diabet riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Buna baxmayaraq, hər iki məhsulun çatışmazlıqları var. Məsələn, buğdandan bişirilmiş, Kusks, buğda, arpa və çovdarda əsasən olan zülal ilə zəngindir. Buna görə, gluten xəstəliyi və ya gluten üçün həssaslıq olan insanlara uyğun gələ bilməz. Film, əksinə, qlüten yoxdur. Buna baxmayaraq, bu, glutendə iştirak edən bir qrup zülal ehtiva edir. Bir test borusundakı bir araşdırmaya görə, bu zülallar bəzi insanlarda simptomlara səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, insanlar haqqında araşdırma, gündəlik istehlakın 50 qram-a qədər kinoteatrın qlüten xəstəliyi olan insanlar tərəfindən yaxşı dözülə biləcəyini göstərir, bu da onu bir qlütensiz bir pəhrizə riayət edənlər üçün təhlükəsiz alternativ hala gətirir.
Kuskus, buğda, arpa və çovdarda olan zülal ilə zəngindir - zülaldır
Foto: Unplash.com.
Dad və yemək
Couscus və filmlər zövq və ardıcıllıqla fərqlənir. Couscus, pasty bir tutarlılığa və neytral dadlı bir ləzzət var, yəni bu, bişirilən maddələrə çox bənzəyir. Filmlərdən fərqli olaraq, bir az qozlu dadı və daha çox xırtıldayan bir toxuma var.
Yeməyin bişirildiyi kimi, hər iki məhsul, onları boşaltmadan, o, suyu və ya bulyonu tamamilə udur. Həm toyuq, həm də tərəvəz bulyonunu dadını yaxşılaşdırmaq üçün bişirə bilərsiniz. Kulinariya istifadəsinə görə, kuskus və kino bir çox reseptdə bir-birinə dəyişən kimi istifadə edilə bilər, çünki onlar həm isti, həm də soyuqda yeyilir, yan çubuğu və ya salatlarla qarışdırılır. Üstəlik, filmlərə gelation, özlülük və köpüklənən nişastanın funksional xüsusiyyətləri səbəbindən unun içərisinə çevrilə bilər və çörəklərdə istifadə edilə bilər. Bir filmdən undan istifadə edərək bişirmək, əlavə protein, lif və antioksidantlar əlavə olunduğundan, ancaq qlüten yoxdur. Filmdən, şorba, sıyıq, şirin və ya duzlu qəlyanaltılar bişirmək də edə bilərsiniz.
Biri digərindən daha yaxşıdır?
Kusks və filmlər dadlı, universal və hazırlamaq asandır. İmmunitet sisteminə dəstək, infunsiya edən ürək sağlamlığı və qan qlükoza səviyyəsi, habelə müəyyən xərçəng növlərindən qorunma da daxil olmaqla bir çox sağlamlıq üstünlükləri də var.
Ancaq qida profilini yaxşılaşdırmağa, protein istehlakını artırmağa və ya bir glutensiz bir həyat tərzini artırmağa çalışırsınızsa, filmlər ən yaxşı seçiminiz olacaqdır. Digər tərəfdən, yalnız makaron və ya düyü adi hissəsini dəyişdirmək istəyirsinizsə, kuskous gündəlik yeməklərinizi müxtəlif edə bilər. Yalnız unutmayın ki, kuskus bir qlütensiz bir pəhriz üçün uyğun deyil.