In Hongarye is dit 'n gereg herders, maar terloops, hulle is gevoed en soldate van die Austro-Hongaarse weermag na vervelige veldtogte. Dit word deur die tradisioneel mans voorberei, en daar het 'n tradisie bestaan: Met die boekmerk van elke produk het die kok op 'n stapelaar gedrink.
Jy sal nodig hê:
- 60 gram gerookte sala;
- 700 g beesvleis;
- 2 soetrissies;
- 3 bolle;
- 3 eetlepels Lepels gedroogde rooi soet paprika;
- 1-2 tamatie (of 'n paar lepels tamatiepasta);
- 300 gr aartappel;
- 50 g meel;
- ½ eiers;
- sout, swartpeper na smaak;
- 1 klein rooi skerp peper;
- Tmin (as jy nie van Tmin hou nie, kan jy sonder dit doen, maar die outentieke smaak van geregte is by Tmin);
- Knoffel - 2 tande.
Knip eers uie af. In die pan smelt die vet en braai die uie voor deursigtigheid.
Sny die beesblokkies nie meer as 2 cm nie. Sit dit bo-op die boog en braai vinnig aan alle kante op die maksimum vuur. Voeg 'n grond paprika by. Sodra die vleis van alle kante gerooster het, steek die water sodat dit net vleis dek. Bring tot kookpunt en blus vleis met boog en paprika 1,5 uur op 'n klein vuur.
Maak die aartappels skoon en sny dit in klein blokkies, voeg by vleis en maak die deksel toe. As die water baie verdamp is, die water.
Sny peper, wortels, tamaties, rooi soetrissies, voeg by vleis en gaan voort om te stoof. Aartappels sal 'n bietjie langer as die gewone steel, aangesien die tamaties suur sal voeg.
In die hede is dit nodig om 'n hoofstuk te wees! Wat dit is? Dit is baie klein balle uit die deeg. Hulle gee 'n wandel van luukse en versadiging.
In 50 gram meel, voeg die vloer-eier by. Roer vurk en vorm stukke deeg met 'n ertjie.
Kussing tot aartappel gereed is en voeg die pype, komyn en verlies knoffel by. Wanneer die pype sakke, is Goulash gereed. Moenie dadelik haas nie: soos enige dik skottel, laat dit onder die deksel van 10 minute staan.
Ander resepte vir ons sjef kyk na Facebook-bladsy.