een
Salinka Matrosskaya
Bestanddele: 4-6 porsies: 400 g wit mariene visfilet, 200 g gekookte inkvis, 1 eetlepels. Tamatiepasta, 3 eetlepels. Parre Croes, 1 rooi Bulgaarse peper, 1 pietersielie wortel, 2 gesoute komkommer, 3 knoffelhuisies, 1 eetlepels. L7 capers, 1 eetlepels. Groente-olie, 1 uie, suurlemoensap, 20 olywe sonder sade, suurroom, sout, peper.
Kooktyd: 40 minute
Hoe om te kook: In 'n kastrol met kookwater, gooi 'n gars, pietersielie wortel, swart olywe, kappertjies, knoffel en soute komkommers. Uie en Bulgaarse peperbraai, voeg tamatiepasta by. Stuur 'n rooster in 'n kastrol. Sit in die toekoms Sojankie snye wit visfilet, gekookte inkvisringe en suurlemoenskywe. Kook tot vis gereed en bedien met suurroom!
2.
Knoppies van Lam
Bestanddele: Vir 4-6ports: 1 kg baiga baigi op 'n been, ½ koppie hoenderbouillon, ½ koppie wit droëwyn, 1 eetlepels. Mosterd, 1 suurlemoen, 2 eetlepels. Roomolie, 3 stamme van groen uie, 2 takkies roosmaryn, 4 laurierplate, 1 eetlepel. Groente-olie, sout, peper.
Kooktyd: 1 uur
Hoe om te kook: Sout rooster ribbes, peper en braai op groente-olie. Wire elke rizchko in foelie en stuur na 180 grade, vir veertig minute. Vir sous-uie en knoffelbraai in 'n mengsel van botter- en groente-olie, voeg wit droëwyn en mosterd by. Gooi hoenderbouillon. Om te verdamp om te verdik en dan 'n paar bronne van roosmaryn en lourierblaar in die sous te verdik. Vyf minute later, verwyder die geurmiddels en gooi tak ribbes sous. Versier die gereg met groen uie!
3.
Kaas tartlets
Bestanddele: 450 g puffdeeg, 400 g kaas, 1 knoffelhuisie, 150 g van room, 1 suurlemoen, 1 teelepel. Papriks, 2 teelepel. Mielieblom, 50 ml wodka, 1 bondel dille, 1 kg droë ertjie.
Kooktyd: 40 minute
Hoe om te kook: Voltooide puffrolletjies en sny sirkels daaruit. Bakvorms om met groente-olie te smeer, om in die deeggat met 'n vurk te doen, koel die deeg af. Daarna, in elke vorm, sit foelie en gooi ertjies as 'n neap. Bak in die oond, verhit tot 220 grade vir twintig minute. Verwyder dan ertjies. Scenery om aan die brand te steek, gooi room daarin. Voeg paprika, botter, suurlemoensap, sowel as fyngekapte knoffel en gerasperde kaas by. Tomber op stadige vuur, voortdurend roer. Voeg koringmeel by gemeng met 'n klein hoeveelheid wodka, gooi dille. Voltooide kaassaus het in tartlets gesit en versier vars groente.