Übrigens war Ratatoux, in der Karikatur gezeigt, am realsten. Es wurden zunächst andere Gerichte hergestellt, die in den Rahmen gestellt wurden, zuerst hergestellt, dann von allen möglichen Personen fotografiert, und nur dann neu. Da die Karikatur auf den Bildschirmen herausgekommen ist, ist jeder überzeugt: Die reale Ratatoo sollte aus gebackenen Kabinen, Auberginen, Tomaten, Paprika und Knoblauch bestehen. Gleichzeitig müssen Gemüse in saubere Kreise geschnitten und auf einem Teller in Form von komplizierten Spiralen gepostet werden. Ist es lohnt es, zu sagen, wie groß die Überraschung der Touristen, in den Restaurants der Provence vor ihnen auf dem Tisch etwas, das etwas aussieht, das wie etwas nicht ein bemerkenswerter Gemüseeintopf aussieht? Tatsächlich existiert das einzig richtige Rezept, das in Frankreich leidet, nicht. Ja, Auberginen, Zucchini und Pfeffer, wenn das Kochen üblicherweise verwendet wird, aber die anderen Komponenten sind fast immer imprompt. Und dabei gibt es nichts Seltsames. Am Ende ist Ratatouh ein Gericht aus rustikaler Küche, hier die Bauern und vorbereitet von dem, was im Überschuss war.
Krieg und Frieden
Das Hauptgeheimnis ist Rattube-Olivenkräuter, die einen bescheidenen Gemüseeintopf in ein echtes Meisterwerk der Gastronomie machen. Minze, Fenchel, Rosmarin, Basilikum, sogar Lavendel - mit einem solchen Satz von Zutaten und einem Neulingkoch von Will-Neils werden endlose Experimente treffen. Es ist nicht weniger neugierig, dass der Name des Gerichts nicht von Französisch kommt, sondern aus der oxitischen Sprache, auf der in der Provence mit der großen französischen Revolution sprach. Auf der Tatsache von Ratatuu - Dies ist eine Abkürzung von zwei Wörtern: "Essen" und "Mix", und sogar ein Analogon der Solyanki-Teams könnte auf der alten Art aufgerufen werden. Es ist nicht überraschend, dass das erste Rezept, das auf diesen Tag heruntergekommen ist, auf die moderne Version des Gerichts rattert, eine sehr indirekte Haltung hat. In dem kulinarischen Buch, das 1778 veröffentlicht wurde, wird beschrieben, dass nicht nur Sommergemüse, sondern auch Bohnen, Kartoffeln, zerkleinertes Fettfleisch und die Überreste des gestern-Brotes für das Kochen von entscheidender Bedeutung sind. Natürlich entlasteten die Dörfer die Dörfer nicht so zufriedenstellend. Sie wurden von den Soldaten der französischen Armee gespeist, die nicht ohne die Aufpralldosis von Proteinen und Kohlenhydraten verzichten konnten.
Das einzig korrekte Rezept Ratatua ist nicht vorhanden
Foto: pixabay.com/ru.
Wahnsinnig lecker
Eine andere unterhaltsame Tatsache: Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts war der Hauptkomponente aller Oliven-Gemüseeintopf keine Auberginen, sondern Zucchini, weil obwohl das violette Gemüse die mediterrane Küste im achten Jahrhundert getroffen hat, wussten die Europäer nicht lange nicht was zu tun ist. Zunächst empfanden sie die rickelte Pflanze als dekorativ und in den Gärten ausschließlich für Schönheit angebaut. Darüber hinaus wurde angenommen, dass die purpurroten Früchte von Giftig, und ihre regelmäßige Verwendung in Lebensmitteln die Angriffe des Wahnsinns verursacht. Am wahrscheinlichsten war der Glaube mit den Geschmacksqualitäten der Auberginen verbunden: Die Sorten, die bis zum 19. Jahrhundert existierten, waren sehr traurig, und deshalb lieferte sie nicht.
bohemian Rhapsody
Hübsche Kochen von Auberginen der Bewohner von Nizza lehrte ihre Nachbarn von Valtluz - eine Stadt im Süden der Provence. Sie teilten ein Rezept für böhmische Kasserolle - ein weniger berühmtes Gemüsegericht, das ein Prototyp eines modernen Ratatoo wurde. Böhmischer Auflauf und heute trifft sich häufig in Restaurants im Süden von Frankreich. Auberginen und Tomaten werden mit Knoblauch auf Olivenöl geröstet, dann sind sie mit Filets von Anchovs gefüllt, und doch zusammen backen im Ofen. Übrigens, das erste Gerichts-Rezept, das in seiner wissenschaftlichen Arbeit den berühmten französischen Apotheker Francois dorvo beschrieben wurde. Also versuchte er sich der Öffentlichkeit zu beweisen, dass Auberginen gegessen werden können.
Zusammen oder getrennt?
Streitigkeiten, wie man tatatatatecht vorbereitet, nicht in Frankreich aufnimmt. Also, einer der am meisten betitelsten Häuptlinge des 20. Jahrhunderts, berühmt für ihn, nicht müde, sich zu wiederholen: So dass der Geschmack aller Komponenten der Schüssel dem vollständig offenbaren, jeder pflanzliche Teil der Rattua, muss separat hergestellt werden und sammeln sie in einem einzigen ganzen zulässigen, nur endgültigen Kochen. Dasselbe Prinzip predigt und Guy Gedda - der berühmteste Experte der Gastronomie-Provence. Die Köche in Restaurants, die nicht von Michelin Stars gekennzeichnet sind, und die Gastgeber in den Küchen von Nizza bevorzugen den Prozess, der nicht kompliziert ist. Tomaten mit Knoblauch, Pfeffer und Zwiebeln, die sie in einer Pfanne ausgelöscht, und nachdem sie in der daraus resultierenden Auberginensauce, geschnittenen Tomaten und Zucchini von der Seele gebacken wurden, haben wir eine Kushanye von Olivenkräutern: Ohne sie den richtigen Ratatoo, was auch immer Kochsystem, an dem Sie eingehalten haben, genau nicht genau, nicht es sich heraus.
Auberginen, Zucchini und Paprika betreten das "obligatorische Programm", alle anderen Komponenten des Gerichts - imprompt
Foto: pixabay.com/ru.
Karte des Geschmacks.
Languedoc (Frankreich)
In der französischen Region, die an die französische Region angrenzt, bereitet sich Languedk seine Vielfalt an Guten vor. Das Gericht heißt Shishumel. Für ihn werden alle die gleichen Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch verwendet, aber neben ihnen enthalten die Gerichte manchmal Kartoffeln oder Pilze.
Katalonien und Valencia (Spanien)
Beliebt im Süden und westlich von Spanien Sampain - native Schwester Ratatua. Auberginen, Zucchini und Tomaten zusammen mit geriebenen Zwiebeln und zerquetschten Knoblauch werden zunächst in Olivenöl geröstet und nach dem Gebacken im Ofen gebacken. In Katalonien wird Samphain am häufigsten als Beilage in Valencia serviert, es wird mit Kartoffeln akzeptiert.
Sizilien (Italien)
Sieht aus wie ein gutes Gericht auch in der italienischen Küche. Kaponat begann sich in Sizilien, ohne Rücksicht auf Frankreich vorzubereiten, da Auberginen eines der Hauptprodukte dieser Insel sind. Der grundlegende Unterschied zwischen den Kapronaten von Ratato im Folgenden. Kanes und Essig werden notwendigerweise zu gebackenem Gemüse hinzugefügt. Übrigens wurde dieses Rezept für Sizilianer von Anwohnern der benachbarten Insel Malta angenommen. Dort fand die Gemüsemischung unter dem Namen des Kabinen statt.
Griechenland
Ein ähnlicher Gemüseeintopf befindet sich in griechischer Küche. Im Herzen von Briam alle gleichen Auberginen, Tomaten und Zucchini, aber sie addieren sich oft und Kartoffeln. Darüber hinaus wird das Teller mit getrockneten Oregano- und Feta-Käse gewürzt - die letzte Komponente ersetzt das Salz und gibt den BRIMITY-Geschmack.
Rumänien
Ein anderes Gericht, das sich auf Rating bezieht, gilt als Giveli. In der Grundlage von Zwiebeln, Karotten, Paprika, Erbsen und Kohl, aber Auberginen und Zucchini werden häufig in den Sommervariationen hinzugefügt. Komplexe Mischungen von Olivenkräutern hier, ein klarer Fall, nicht verwendet. Anstelle von ihnen werden Dill, Petersilie und Thymian gut bewegen.